smakligspis.se

En krämig och mustig höstsoppa som värmer ända in i själen! Soppan görs på skogschampinjoner, schalottenlök, vitt vin, kantarellfond och grädde. Servera med krispiga jordärtskockschips i ugn som blir pricken över i. Toppa svampsoppan med färsk timjan och tryffelolja vid servering!

En riktig helgpasta extra allt med grädde, tryffelolja och biff flamberad i cognac. Momentet med flamberingen går bra att hoppa över men ger såklart en festlig wow-effekt.

Ravioli gjorda på färsk pastadeg fyllda med tryffel och svamp serverade i en gräddig vitvinssås.

Lika vacker som god är den här festrätten med snabbrimmad torsk serverad med den smöriga såsen, beurre blanc och råstekt sparrisbroccoli. Lite forellrom som garnering blir kronan på verket.

Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.

Vinbräserade tupplår med dijonsenap, gruyèreost och chili tillsammans med en ljummen löksallad med grönkål blir en ljuvlig rätt till helgen!

Halstrad hälleflundra med grönsaksvinägrett, varm gemsallad, smörsky och risottoris blir en perfekt helgmiddag!

Bjud denna risotto till nyårsafton eller när det vankas kalas. Med citron, karamelliserad fänkål och misostekt svamp blir den en riktig smakbomb. En lyxig rätt som garanterat imponerar på din vegokompis.

En underbar paj som kan serveras både ljummen och kall, perfekt till picknick eller på buffé. Pajen är fylld med svamp, lök och krämig Tomme de Savoie. Pajen går utmärkt att förbereda dagen innan.

Smörstekt rapsgris med örtgravade tomater, sotad sallad med kålrabbi samt sommarens krämiga sås kommer bli succé i helgen!

Ugnsbakade köttbullar med salvia tillsammans med en krämig parmesanrisotto är både lyxigt och gott till middag.

Lyxig bjudmiddag med röding sjuden i vitt vin serverad med mjäll sparris och ett brynt smör med salvia. En lättlagad rätt som skulle platsa på vilken finrestaurang som helst!

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Kantarellsoppa med tryffelolja är en riktigt lyxig soppa. Om du serverar soppan som förrätt räcker den till 8 personer.

Gnudi pasta liknar gnocchi men görs av ricotta och mjöl istället för potatis. Prova vårt magiska recept på hemgjord gnudi där de smakrika ostbollarna får sällskap av tunt hyvlad och krispig sparris, karamelligt brynt smör, rostade hasselnötter och parmesan.

Italiensk saltimbocca med tunna kycklingfiléer som fylls med salvia och lindas in i parmaskinka. Servera med krämig svamprisotto.

Härligt mustig gryta med rådjur och svamp kan passa fint när hösten närmar sig.

En härlig klassisk Coq au vin blanc med vitt vin, bacon, svamp, morötter och selleri. Recept av Systrarna Eisenman.

Denna rätten serverade Jessie Sommaraström som sin kalla rätt i årets kock 2020. En lyxig tartar med spännande tillbehör, perfekt att servera som förrätt. Vintips: Champagne Charles Heidsieck blanc de blanc

Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill blir en riktigt ljuvlig rätt att servera i helgen.

Den här huvudrätten hyllar den svenska våren! Perfekt att laga och njuta av i helgen.

Whiskyglaserad anka med inkokt gulbeta och örtkräm är en sofistikerad rätt som kombinerar den rökiga smaken av whisky med saftig anka. Inkokta gulbetor ger en söt kontrast, medan örtkrämen tillför friskhet och krämighet. En perfekt balans mellan smaker och texturer som gör denna rätt till en imponerande middagsupplevelse. Vintips: Amadieu Domaine Grand Romane Gigondas, Nr. 50923

Elegant risotto där somriga små körsbärstomater ger djup, sötma och färg. Spara lite buljong och späd mot slutet så att risotton är riktigt krämig vid servering, precis som i Italien.

Smörig och sofistikerad mellanrätt med fräscha smaker av tomat och basilika. Kronärtskockorna kan kokas dagen före, ställas kallt och låta svalna i buljongen över natten.

Njut av en lyxig rätt bestående av pilgrimsmusslor med en len puré på kronärtskockor.

Lättlagad bjudmiddag med panerad och dillstekt torskrygg serverad tillsammans med ett mos på gröna ärtor och en ljuvligt len vitvinssås.

Gustav Leonhardt tävlar i Bocuse D'or 2024 på tema skrei. Här bjudar han tv-tittarna på skrei med blåmusslor, vitt vin och en vacker sallad.

Saffransdoftande risbakelser med zucchinitorn och tomatsås - en vegetarisk festmåltid värd att bjuda på.

Svampsoppa med färskost och surdegskrutonger passar perfekt som förrätt i helgen.

En risotto som lagar sig själv i ugnen – hur smidigt som helst! Den ugnsbakade risotton täcks av ett lager fänkålssalami som ger härlig sälta. Salamirisotton toppas slutligen med parmesan och färsk timjan efter smak.

Läcker kycklingryta med stekfläsk och morötter som får god smak av vitt vin, timjan, vitlök och senap. Servera med ris eller potatis.

Den här krämiga pastan är svårslagen! Brynt salsicciafärs, fänkål, saffran, grädde och svensk pasta. En underbar och lättlagad bjudrätt till helgmiddag. Eller varför inte som en extra lyxig vardagsmiddag.

Knyte på spetskål med fyllning på vretaärtor och bondbönor serverade med rostad kålsky, chips på savoykål och lingon.

Vad sägs om stekt makrill med ansjoviskräm, vit sparris och vitvinssås smaksatt med nässlor? Det kan bli en riktigt härlig förrät att inleda våren med!

Bräserad lammbringa med stekta kantareller förgyller vilken dag som helst.

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

Den försiktigt pocherade fisken tillsammans med milda eleganta grönsaker och lyxiga sås tillbehör är löjligt god.

Den här härliga rätten bjuder på stekt kronärtskocka med smörbönor och burrata. En god rätt att servera precis som den är eller som en del av en buffé.

"Varmrätten i min finalmeny fortsätter på det japanska spåret men med typiskt skandinaviska råvaror såsom hjort och jordärtskocka. Fusion när den är som allra mest självklar." / Jimmy

Den här pastarätten passar utmärkt både till familjemiddagen en vardagkväll, eller att bjuda gästerna på som en lite lyxigare helgmiddag. Den är dessutom busenkel och snabb att göra och vi lovar att den kommer få högsta betyg!

Lammracks är alltid en festlig och uppskattad rätt. De gör sig dessutom riktigt bra ihop med rosmarin, vitlök och chili. Perfekt som huvudrätt eller som en del av en buffé.

Vitlöksbakad sommarkål med timjan, ramslök, chili och tomat.

"En rätt jag ofta lagar till familjen och som alla älskar, det går hyfsat snabbt och är väldigt vällagat och gott." / Fanny

Ankbröst med spännande, eleganta kombinationer! De rostade hasselnötterna är ljuvliga till purén. Recept av Liselott Forslin och foto: Ulrika Ekblom.

Lök, soja och vitt vin blir en magisk smakkombination i den här enkla lökpajen. Garnera med färsk timjan och servera på en buffé eller tillsammans med en sallad som förrätt eller enklare middag.