smakligspis.se

Lyxig huvudrätt med hälleflundra bakad i vit kombu serverad med en emulsion på rostat fläsk, bakad schalottenlök och smörstekta murklor.

Färserat vaktelbröst med bland annat glaserad gulbeta och syrligt äpple blir en riktigt lyxig rätt att njuta av vid festliga tillfällen.

"En ramensoppa har tre viktiga beståndsdelar. Tare, en smakgrund som du bottnar skålen med. Buljongen, som du gärna får koka själv för bästa resultat. Nudlar, använd gärna färska ramennudlar speciellt avsedda för nudelsoppa. När du har dessa tre ingredienser kan du sedan fylla soppan med godsaker som gåsbröst, bbq-fläsk, kyckling eller fisk, ett löskokt ägg och lite vad du känner för." /Erik Videgård

Överraska dina smaklökar med denna lätta rätt av grillad bläckfisk. Tillsammans med en uppfriskande, smörig ponzusås med en hint av citron och kapris för extra smak, kommer denna enkla men sofistikerade rätt säkerligen att göra succé vid ditt middagsbord.

Röding med smörsås, rädisor och forellrom blir en perfekt huvudrätt i vårvädret.

"Varmrätten i min finalmeny fortsätter på det japanska spåret men med typiskt skandinaviska råvaror såsom hjort och jordärtskocka. Fusion när den är som allra mest självklar." / Jimmy

Gör egen yakitorisås och pensla på kycklingfilé. Grilla eller ugnsstek och servera med wokade grönsaker och ris. Lättlagat och smakrikt.

Onigiri är risbollar som i Japan ofta äts som mellanmål. Här är de rullade i frö- och kryddblandningen furikake.

Att tillaga och servera mat på spett är alltid populärt! Speciellt på sommaren är det en riktig succé.

Fjällröding med brynt smör, soja, endivesallad och forellrom är en riktigt härlig rätt att förgylla helgen med.

Frida Ronge inleder sin middag i Kockarnas Kamp med härliga råvaror från Norden som kombineras med asiatiska smaker. Precis som hennes kokkonst i stort. Först ut: Ostron från Grebbestad med Kewpie majonnäs

Söndagsmiddag, smaka på det! En riktigt härlig tid att umgås med familjen och njuta av något riktigt gott. Här bjuder Erik Videgård med våra smaklökar till Japan med en lättlagads kycklingrätt!

Förgyll helgen med grillad makrill som du serverar med färskpotatissallad, shiso, sparris och jalapeñomajonnäs.

Receptet är inspirerat från rödingen i kokboken ”Jonas Svenssons kök”. En kokbok Jessica Frej varmt rekommenderar för alla som vill få sina smaklökar att göra volter.

Bulgogi betyder grillat kött på koreanska, och själva rätten bygger på tunt skivad entrecote som man marinerar. Receptet är från boken Din Matkasse, Semic

Yakitori är en mycket populär och vanlig japansk rätt. Yakitori betyder grillad fågel och kommer i en del olika former. Den vanligaste är ett grillspett tillsammans med en bit vårlök eller purjulök. T.o.m. japanska piloter kallar fåglar som sugs in i jetstrålen för just det, Yakitori. Receptet innehåller en sås som man ska pensla kycklingen med när den grillas och den kan också användas som en dippsås. Receptet innehåller också wasabimajonnäs som är gott tillsammans med kycklingen. Kan ringlas ovanpå eller läggas på tallriken så man kan doppa kycklingen i det.

Denna maträtt kan vara ganska stark! Styrkan är dock inte enbart brännande, utan hjälper till att framhäva alla smaker! Om du förväntar dig att det ska smaka som på en svensk kinarestaurang kommer du att få en överraskning! Detta rätt har en genuin smak av Sichuan, ett av de 4 kinesiska köken (Bejing, Shanghai, Guangzhou/HongKong och Sichuan). Receptet ger 2 portioner som huvudrätt, 4 portioner vid en kinesisk middag med 3 eller fler rätter.

Det här är en publikfriande spinoff på Singapores berömda black pepper crab. Smöret i receptet är ett exempel på det portugisiska inflytandet i Singapore

Notera: En traditionsenlig sukiyaki serveras inte med ris, även om en del föredrar den så.