smakligspis.se

Recept från i säsong: december 2017

Fläskytterfilé är ett gott och populärt inslag på julbordet. Ett annorlunda och hälsosamt tillbehör till köttet är en sallad av rotselleri, citron och champinjoner. Toppa härligheterna med en nötig majonnäs gjord på rostade hasselnötter.

Goda grönsaker rostas med honung i ugnen tillsammans med laxfilé - allt på en plåt. Medan ugnen gör jobbet, svänger du ihop en snabb sås med bland annat crème fraiche och citron.

Rotselleri på tre sätt - picklad med citron, som en smörig kräm och långlagad i ugnen - får sällskap av stekt ankbröst och rostade hasselnötter. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.

En ypperlig pastarätt att laga mitt i veckan-rätt som du gör på få ingredienser och nästan ingen tid alls.

Denna fläskkotlett med rotselleripuré, rostade frön, picklad rödlök och dill är en festlig rätt till helg och fest som går fint att förbereda och bjuda på.

Smörrebröd med spätta är så gott. Lev ut dansken i dig när du serverar den friterade spättan tillsammans med en remouladsås med rotselleri, picklad silverlök och knapriga hasselnötter som topping på rågbröd för en makalöst god och matig macka.

Många minipajer där alla får tillfälle att smaka på de olika smakerna får du när du gör detta recept. De små pajerna passar perfekt att bjuda på som förrätt eller på en buffé. Vilken blir din favorit? Den lilla pajen med rotselleri och kantareller eller den med dill och sikrom eller kanske pajen med tomat och kräftstjärtar.

Ankbröst med portvins- och vindruvssås och selleripuré är festlig fredagsmat. Sellerismaken blir mild när sellerin blandas med potatis.

En krämig och smakrik räksoppa är alltid lika festligt att bjuda på! Väldigt mycket av räksmaken sitter i räkskalen, vi kokar därför en buljong på rostade räkskal och rotfrukter. Sedan silas buljongen av och smaksätts med cayennepeppar, vitt vin och vispgrädde. Toppa gärna din räksoppa med olika sorters färska örter.

Lamm i ugn med goda örter.

Denna rätt blir som den klassiska brunchrätten ägg Benedict men istället för bröd läggs tillbehören på ugnsbakad rotselleri. Rotsellerin toppas med fräst spenat, pocherat ägg och den otroligt goda tryffelhollandaisen som passar perfekt till rotsellerin. En god och grön och samtidigt fräsch och mättande rätt.

Frida Nilsson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på klassisk ängamat men på vinterns rotfrukter. Med en god ostmacka blir detta en riktigt värmande och omtyckt middag.

Denna rotselleri på två vis med löjrom och rödlök är en festlig förrätt som passar fint att servera på nyårsafton eller när det är fest.

Krämig kålsallad med bakad rotselleri, rädisor och kyckling blir en fräsch och god rätt att njuta av. Kanske en perfekt matlåda i veckan?

En älskad husmanskostklassiker i form av köttfärslimpa serverad med gräddig salviasås och puré på rotselleri. Bjud gärna med saltgurka till.

En elegant och lättlagad soppa på frysta gröna ärter som blir extra god med ett stekt brödkrisp och kallrökt lax som topping. För extra lyx - tillsätt lite mousserande vin i soppan vid servering.

En finsmakarmeny för dig som vill ha lite utmaningar i din matlagning. Riktig gourmetmat med andra ord. En lyxig förrätt med krispiga rotsellerichips och fräscha yoghurtsmaker. Tänk på att samma rotselleri används i flera delar av rätten!

Minikrustader med svampfyllning är en ”gammal goding”. Med äpple, selleri och rosépeppar får svampstuvningen extra god smak. Och knapriga krustader av råg ger både mycket smak och en rustik känsla, men självklart fungerar vanliga minikrustader lika bra.

En dipp fulladdad med umamirik rotselleri och parmesan som får smaklökarna att sjunga. Njut av rotselleridippen på ett nystekt surdegsbröd eller som tillbehör till kött, fisk, grönt. Allt!

Testa att baka hel rotselleri i ugnen, det blir fantastiskt gott. Tillsammans med vitvinssås med rom i och en enkel sallad till blir det en lyxig rätt att njuta av.

Lättlagad och prisvärd soppa som blir fantastiskt god. För att göra rätten matigare serverar Tareq ett danskt smörrebröd med löksill till.

Mättande och jättegod soppa med palsternacka, rotselleri och potatis som är klar på en halvtimme; redo att avnjutas i höstrusket.

Recept på lättlagad fiskgryta med färska örter. Tänk på att sjuda fisken, om den stormkokar faller fiskköttet lätt sönder.

En genomarbetad vegetarisk festrätt med rostad rotselleri, linser, citronkräm och valnötssmörvinägrett. Det brynta smöret ger både god smak och gott crunch åt den milda sellerin.

Vill du uppdatera smakerna till midsommar? Testa de här smördegsflarnen med rotselleri, crème fraiche och fetaost. Köper du färdig smördeg går denna rätt på ett kick!

Rotfruktspuré med brynt torsk, ostronskivling, löjrom och lökolja är en väl genomarbetad smårätt. Friterad lök, bränd lökolja och puré kan göras dagen före servering.

Den här enkla rätten är ren magi! Umamirik ugnsbakad rotselleri, toppad med brynt vitlökssmör, parmesan och rostade hasselnötter. Servera som förrätt, på buffébordet eller som ett riktigt gott tillbehör.

Gör din oxfilé ännu godare med en sötstark glaze gjord på soja, honung och srirachasås. Tillsammans med ädelost och en krispig sallad på äpple, lök och citron är denna rätt skapad för att imponera. Detta recept är skapat av David Lundqvist, Årets kock 2018.

Gör en vego förrätt till nyår eller mellanrätt när du vill bjuda på något enkelt men elegant: servera skivor av ugnsbakad rotselleri med selleri, citron, brynt smör och krasse.

Det här receptet bjuder på brynt och smörstekt rotselleri med en krämig Sandefjordsås. Lagrad prästost tillför djup och fyllighet medan riven svart tryffel ger en lyxig touch.

Grönsakerna ska koka länge så att smakerna kommer till sin rätt, mixa sedan med grädde och servera med knäcke. Lättlagat och läckert!

Grillad vit sparris med färsklökspuré och krasse. Vit sparris är en höjdpunkt på våren. Den förtjänar lyxigt sällskap i form av en mild, gräddig puré gjord av vårens färsklökar.

Pocherat ägg med saffransaioli, kavringskrutonger och picklad selleri kan bli en ny julfavorit.

Söker du efter en riktigt festlig vegetarisk huvudrätt? Här har du den! Kombinationen av den bakade sellerin, svamp, smörsås, picklad rotselleri och rostade hasselnötter bjuder på ren och skär magi. Recept ur boken ”Helg med guldkant” av Catarina König.

Jag älskar okomplicerade wraps. Man svänger ihop något i stekpannan, lindar in det i något gott och så är man klar. Rätten passar året om ifall man varierar råvarorna, på vintern gör man färsen på rotselleri medan man om sommaren kan använda blekselleri. Recept från boken "Det goda gröna", Norstedts

Den här enkla rätten är ren magi! Umamirik ugnsbakad rotselleri, toppad med brynt vitlökssmör, parmesan och rostade hasselnötter. Servera som en egen rätt, på buffébordet eller som ett riktigt gott tillbehör till en bit fint kött eller fisk.