smakligspis.se

Skåne och Österlen benämns ju ofta som Sveriges Italien och Sveriges örtagård. Med inspiration söderifrån, min mammas underbara salvia, österlenska äpplen, kumminkryddad sprit och mina hemtrakters ostar så har jag skapat en enkel och smakrik söndagsmiddag. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008.

Härligt god och värmande gryta med högrev som marineras ett dygn i rött vin, morot och rotselleri och sedan kokas till en mustig gryta och serveras med potatispuré.

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Baconlindad torskrygg med rotfrukter passar perfekt som bjudrätt på helgen eller som extra festlig vardagsrätt.

Dovhjortsrygg med hasselbackspotatis, smörstekt fänkål, vild bea och rödvinssås med choklad är en riktigt festlig huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Denna lyxiga och goda höstgryta med trattkantareller och lingon kommer från min första bok Grytor – lättlagat till vardag och helg. Servera med potatis.

Vad kan man laga med högrev? Här är ett av våra mer populära recept på långkokt högrev i ugn. Högrev som har fått ligga och puttra i flera timmar smakar magiskt! Den här fantastiska rätten får smak från röd vin, grönsaker och kryddor som får gotta ihop sig i ca 12 timmar. Sedan använder du buljongen och kokar samman med grädde till en underbart enkel sås. Tips! Undvik använda en gryta med ljus emalj då vintet kan fastna lite i emaljen.

Helstekt oxfilé med potatisgratäng och rödvinssås är en huvudrätt som alltid känns festlig.

Höstens godaste lammgryta varvas med rotfrukter, svamp, steklök och örter. Vi gör den ännu fylligare genom att addera röda linser.

Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

Ibland är det gott med en riktigt rejäl biff! Ett mos gjort på rotfrukter passar utmärkt till rödvinssåsen.

Recept från boken "Drakamöllans kök höst och vinter.

De flesta grytor har kött av något slag som bas. Här spelar svampen och rotsakerna huvudrollen med köttet som krydda. I vintertid hittas svampen i affären eller på burk. Pasta eller potatismos eller ris passar lika bra till.

Långkok på högrev, sidfläsk, kryddor och rött vin. Enkelt recept som känns lyxigt! Serveras med gnocchi, parmesan och rucola.

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

Mustig gryta som får koka länge passar bra på hösten. Servera gärna grönsallad som förrätt eller på assiett vid sidan om grytan.

En krämig rotfruktsgratäng med inspiration från klassikern Janssons frestelse. Här blir den vegetarisk och istället för ansjovis får den en smakskjuts av soja och Västerbottensost.

Sältan från halloumi och sötman från ugnsrostade grönsaker gör detta till ett gott tillbehör till kött och fågel, men också god som en egen, vegetarisk rätt.

Fantastisk mättande gryta med älghögrev, morötter och rotselleri. Grytan har en lite söt smak som kompletteras väl av chilistinget.

En klassisk gulasch med potatis och högrev passar fint att bjuda på när man har gäster. Servera med ett gott bröd till samt gräddfil.

Finns det något härligare än en mustig högrevsgryta som puttrar på spisen? Svenskt högrev, rotsaker, svamp, bacon och rött vin som får puttra tillsammans ett par timmar - och där här du höstens godaste helgmiddag!

Luftiga och fluffiga wallenbergare gjorda på kycklingfärs, grädde, äggulor och Västerbottensost. Serveras till ugnsrostade rotsaker och rucolayoghurt.

Den här smakrika grönsaksgrytan med spenat blir matig och god när du tillsätter ost och kikärtor. Servera gärna med havreris.

Vår helstekta högrev tillagas i ugnen tillsammans med rotfrukter, vin och en smakrik fond. Detta är en rätt som är perfekt att laga när du har gott om tid och längtar efter något riktigt vällagat och smakrikt. Såsen kokas ihop och smakas upp med grädde och gelé. Servera gärna den helstekta högreven på klassiskt vis med kokt potatis.

En sann gourmet-förrätt att tillaga för de händiga i köket.

Laga mustig gryta med kycklingfilé, rött vin och härliga rotfrukter. Toppa med en fräsch blandning av hackad persilja och citronskal.

Smakrik och mättande köttgryta med högrev, bacon och fräst svamp som blir godare ju längre den får stå. Laga den gärna dagen innan!

Rotfrukter är både smakrika och billiga på samma gång. Jackpott! Den här soppan blir inte bara underbart fyllig i sig, toppar du dem med den här rökiga svampen lyfts den till en helt ny nivå. Mums!

Älgstek med brysselkål, rotselleri, svamppytt och pepparrotskräm låter som en helt perfekt helgmiddag nu i höst!

Rödvinsmarineringen gör köttet så gott! Och vitlökssmöret … Mums!

Mustig fransk rödvinsgryta med köttfärs.

Bästa vegetariska lasagnen som är enkel att laga. Visst är det ett gäng rotfrukter som ska skalas och rivas, men sedan är det bara att blanda och varva lagren. Gör en stor sats och ha lunchlådor för hela veckan!

Våga laga en värmande klassiker – köttsoppa med klimp. Koka högrev i bit riktigt mör i en mustig buljong, tills köttet faller isär, och förstärk med ditt val av rotfrukter. Morot, kålrot, rotselleri och palsternacka blir gott tillsammans. Och så en klick av klimpen.

Det är älgjaktstider och runt 80-90000 älgar ska ätas upp i stugorna runtom i landet. Då passar det väl utmärkt med en mustig älggryta? För min del blev det ingen älgjakt i år då tiden helt enkelt inte räckte till. Jobbet måste trots allt gå före. Som tur är har jag lite älgkött kvar från...

En mustig ragu på högrev är långkok av bästa märke. Högrevsgrytan behöver koka minst två timmar, gärna mer så köttet blir så mört att det faller sönder. Grytan får sedan en frisk fläkt av lite rivet citronskal. Servera ragun med spaghetti och gärna med buffelmozzarella för extra italiensk matglädje.

Gör Erik Videgårds persiska svartpeppar- och tamarindsås som är perfekt till lamm, vilt och rostade rotfrukter. Tamarind är en syrlig citrusfrukt som ger såsen en frisk syra som balanserar smakerna till rätten.

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

En långkokt mustig högrevsragu med rödvin, tomater, pasta och parmesan är perfekt som helgmat, eller som festligare vardagsmat. Denna ragu tillagas i ugnen.

Köttgryta med selleri och parmesancrème blir bara godare om den lagas dagen innan den ska serveras.

Gör en grönare och snabbare variant av den klassiska höstgrytan boeuf bourgignon och använd förkokta rödbetor i stället för kött. Smaksätt med syltlök, svamp och bacon, eller välj kapris för en vegetarisk variant. Servera med pepparrotsmajonnäs och rostad potatis.

En riktig tag vad du haver-gryta där du enkelt anpassar ingredienserna efter vad just du råkar ha hemma. Det blir en stor sats som räcker flera dagar, servera med olika tillbehör för att variera. T ex med tempura ena dagen och lite korvslantar andra dagen.

En matig och mustig höstgryta - ett vegetariskt alternativ som uppskattas av alla. Grytan får god smak av rotfrukterna och fonden med smak av brynt schalottenlök.

Bjud på en härligt mustig ragu med högrev och pasta. Till detta recept hittar du också ett passande vintips. Laga och njut när som helst.

Ugnsrostade rotfrukter ger extra god, djup smak till vegetariska soppan. En frisk och örtig, lätt syrlig basilikaolja piggar upp.

En smakrik ryggbiff som rubbas med kryddor för extra smak och serveras med två sorters stomp – potatis och rotfrukter. Perfekt för en smakfull middag som imponerar! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Rotfrukter blir härligt söta i smaken när de rostas länge. De ska verkligen mjukna och få ordentligt med färg. Här toppas de med rökig svamp som passar jättebra ihop med sötman.