smakligspis.se

Sichuanbiff alltså… Jag älskar älskar älskar kinesisk mat men vet att jag inte alls är någon mästare på det. Men klart jag lagar det ändå och successivt lär jag mig. Jag reser genom böcker och bloggar. Visst, det ersätter inte dödsschysst street food i Beijing men å andra sidan så kan jag sitta och vara...

Kombinationen av krispigt, sött, surt och smakrikt gör den här rätten med fläskfilé och koriander till en riktig vinnare.

Ett måste till jul är brysselkål! Den här versionen är friterad och blir härligt sötsyrlig i smaken.

De här kycklingbollarna med räkor är något utöver det vanliga! Perfekt rätt att servera i helgen.

”En prakträtt i Sichuan där den görs av hel gräskarp. Det är viktigt att fisken friteras två gånger för att den skall bli riktigt krispig utan att vara rå i mitten. Jag försöker att alltid använda hel fisk. Be din fiskhandlare fjälla och ta ur fisken samt klippa bort gälarna men låta huvud och fenor vara kvar. Jag försöker använda fiskar med en vikt på ca 500 g som havsaborre eller guldsparid. Vanlig abborre eller makrill fungerar utmärkt.” /Erik Videgård

En smakrik wok med kycklinglårfilé och krispiga grönsaker. Kycklingköttet blir mört genom ”sammetsbehandling" vilket gör att du kan använda enklare styckningsdetaljer.

De här asiatiska bullarna med kryddig fyllning kallas Baozi. Perfekt tilltugg till den kinesiska brunchen.

De här marinerade och stekta biffstrimlorna kan bli en ny favorit till brunchen. En klassisk kinesisk rätt full av smak!

Den här matiga kinesiska omeletten toppas med smakrik sås, salladslök och sesamfrön.

Smakrik buljong gjord från grunden i två olika varianter, en mild och en het. Tillaga grönsaker och kött i dem och bjud med två olika såser.  Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dumplings fyllda med kål eller rädisor är en populär rätt att servera vid det kinesiska nyåret. Ordet för dumpling låter som ordet för skifte, så man firar in skiftet från förra till nya året genom att äta dumplings.

"För mig är egg drop soup storstad. Det är dofter från en kinakrog i New York, det är mjukt och lent men ändå fullt med smak. Jag gör ofta det här hemma som snabblunch. En hel middag är det inte, men som lunch eller förrätt är den helt perfekt." /Albin Edberg

Maki med bifftartar är en god rätt att bjuda på i helgen. Toppad med lite regnbågsrom blir den dessutom riktigt festlig!

”I Sichuan finns hotpot-restauranger i tusental, innevånarna äter sin älskade hotpot ett par gånger i veckan. Ett sätt att mötas, prata och koppla av med den chilistinna grytan bubblande på bordsspisen. Sichuan hotpot kan liknas vid västerlandets fondue men är betydligt mer smakrik.Här kommer en variant med köttbuljong men buljong och ingredienser kan varieras i det oändliga från vegetarisk till fiskbuljong att doppa grönsaker, tofu, inälvor, fiskar och skaldjur i. Den sammanhållande faktorn är smaksättningen ”MaLa” (bedövande och het) med den lätt bedövande känslan av sichuanpeppar och hettan från ”facing heaven chilis”.” /Erik Videgård

För mig kan surf and turf vara vad fan som helst så länge man har blandat in något från land och något från vatten. Det kanske är en för generös definition, men jag gillar att vara generös. Thailändsk surf and turf Här har jag baserat rätten på oxfilé, stora räkor och en fantastiskt god thailändsk...

Sej är den perfekta fiskburgeringrediensen. Gör denna hälsosamma hamburgare med inlagd coleslaw till lunch eller middag med en liten asiatisk twist.

Kalkonkött är ett bra och fettsnålt alternativ till fläsk eller lamm. När det kommer till köttbullar är kalkonkött den perfekta partnern till de asiatiska smakerna. En portion innehåller 622 kcal. Receptet kommer från programmet Donal's supersnabba kök, avsnitt 7.

Denna ramen med pak choi, fläskkött och nudlar görs på buljong från tyckkokning. Passa på att använda dina övriga rester i soppan.

Byt ut brödet mot ris i denna smakfyllda rätt med tonfiskstek i en syrlig citron-vitlöksmarinad och ingefära-limesås. Färska tillbehör som krispig sallad, mango och gurka avrundar perfekt denna sushi-inspirerade twist på hamburgertraditionen.

"Här en enkel rätt som har en rejäl ”kick” från chilioljan med skalrester (sediment), frächör från sticklöken, sötma, sälta från sojan och arom från sesamoljan. Rätten är perfekt som tilltugg före middagen. Den serveras med fördel rumstempererad och räcker till sex personer med två andra tilltugg." /Erik Videgård

Vitlöksdoftande wok med bläckfisk smaksatt med ingefära och sambal oelek.

Huvudrollen i denna koreanska pannkaka är just själva kimchin, så välj en bra, smakrik kimchi som du gillar. Jag föredrar min buchimgae med lite hetta och toppar gärna med salladslök, sesamfrön och picklade grönsaker (till exempel rädisa) och doppar den i en saltsyrlig dippsås. Men det går alldeles utmärkt att äta den precis som den är. Testa att variera med det du har hemma. /Victoria

Vill du ha en sallad som kan förberedas och något gott att lägga på grillen passar detta recept på grillad flankstek med stekt kålsallad och chilivinägrett.

En matig sallad med tofu, krispiga grönsaker och brynt sojasmör gör sig bra både som lunch, picknick eller lättare middag.

Jag har jättemycket bladmynta i trädgården nu. För det går ju fasen inte att göra saker lagom! Tre sorter, gröna, röda och mittemellan. Min favvo är den mittemellan, en variant som heter Britton som är både snygg och god. Det är den jag använde i detta recept. Bladmynta, eller det japanska namnet shiso som jag...

Vill du ha lite variation från den traditionella burgaren? Fiskburgare passar perfekt på grillen. Förbered tillbehören i matlådor och ta med dig, så får du en god, hälsosam och smakrik måltid var du än är. Men detta går såklart lika bra att tillaga hemma i köket med stekpanna eller ugn. 

”Best of Korea” Denna råbiff hamnar definitivt på topplistan. Tänk på att vända ihop köttet med övriga ingredienser strax innan servering då köket oxiderar om du väntar för länge. Det gör ingen skillnad i smak men det ser inte lika aptitligt ut.” /Erik Videgård

I den här kinesiska rätten rullas kyckling in i rispapperspannkakor tillsammans med kinesisk körsbärsås och en het sesamdressing.

Här kommer en riktigt härlig kinesisk sallad gjord på krispig isbergssallad. Perfekt till biff och kyckling.

Råbiff med tillbehör är en festlig och lyxig förrätt att bjuda på.

Denna rejäla buljong, som en gång serverades i sumostall för styrka och uthållighet, är fylld med tofuköttbullar, färska grönsaker och nudlar, kryddad med Kikkoman Ramensoppa och Kikkoman sesamolja, och serveras med dippsåser.

Siu Mai är friterade, glutenfria dumplings fyllda med fläskfärs och räkor.

Wok med tunt skivat fläsk och krispiga grönsaker i kryddig och smakrik sås serverad på en bädd av ris toppat med friterat ägg.

Här gör vi en enkel och snabbfixad ramen med härliga och mustiga smaker från Asien.

Den här snabba pizzan gjord av rispapper är riktigt god att dippa i en het och syrlig sås.

Det här är en perfekt rätt för tofutvekare. Först river du tofun och steker sedan den i olja så att den får fint med färg. Sen tillsätter du en enkel sås med asiatisk touch som ger smak på ett kick. Servera med gurksallad, srirachamajonnäs och ris.

En riktig god vardagsmiddag med inspiration från de klassiska kinarestaurangerna. En enkel och snabb rätt med strimlad, wokad biff och lök som serveras med kokt ris. Gott och enkelt, precis som en familjefavorit ska vara!

Det här receptet ger dig en ultramör kinesisk fläsksida som gör sig riktigt bra som hamburgare!

Kinesiska dumplings fyllda med svamp är ett trevligt matpyssel där gärna flera kan hjälpas åt att kavla, fylla och vika degknyten. För att lyckas är det viktigt att dumplingdegen är smidig och väl bearbetad. De här vegetariska dumplingarna serveras stekta men de går lika bra att koka eller ångkoka.

Smakrik och friterad kyckling kommer göra sig fint till middag! Passar lika bra till helg som vardag.

En god, vegansk och asiatisk pastasallad med sojastekt blomkål, chili och jordnötter är perfekt sommarmat. Servera som middag, på picknicken eller buffén.

Här kommer en fin sommarrätt som är förhållandevis enkel att dra ihop. Grillade räkor är något jag tycker är helt underbart och då stora räkor är så sabla dyra så drygade jag ut med lite grillat kycklingbröst. En kall nudelsallad är också en sån där fantastisk och enkel grej att laga, jag gillar den riktigt...

De här dumplingsen gör du själv och fyllningen är en grön, pigg, mix av edamamebönor, salladslök och annat gott. Serveras med bästa dippsåsen.

Klassiska dumplings är alltid gott att servera som festlig helgmiddag.

Detta är något av det godaste som finns. Du vet när något är så gott att man inte vill sluta äta? Vietnamesiska sommarrullar fyllda med råa grönsaker och glasnudlar som doppas i alldeles fantastiska dippsåser. Ljuvligt! Pilligt att göra? Absolut, tar lite till att förbereda allting men inte alls svårt. Pyssligt och lite kul att

Mandu – koreanska dumplings med kimchi och pulled pork är både mjuka och lätt frasiga. Fyllningen här är ljust kött – fläsk eller kyckling. Köttet är blandat med kimchi och rostad sesamolja. Mandu kan ångas, stekas eller friteras.

Denna veganska poké bowl är perfekt när du vill ha något fräscht men ändå mättande att äta! Veganska chunks steks och paneras med sesamfrön. Servera med nudlar, avokado, rädisor, gurka och morot. Toppa med en hemmagjord sesamdressing med toner av citron.