smakligspis.se

Hemmagjord färsk ravioli med krämig ricotta- och spenatfyllning. Den tar lite tid att göra men resultatet blir en riktig lyxpasta!

Vego när det är som godast! För vem kan motstå ricotta- och spenatbollar i tomatsås? Serveras bäst med pasta, basilika och parmesan.

Dumplings på ricotta och spenat som serveras med en smakrik tomatsås och pasta. En spännande pastarätt som kommer uppskattas av alla runt bortet. Ett recept av Lotta Lundgren.

En lättlagad och lyxig fredagslasagne med laxfilé, krämig ricotta och babyspenat. Garnera med dillvippor och servera med grönsallad.

Gratinerad pasta är supergott och enkelt. Klassisk fyllning i pastarullar är ricotta och spenat. Här adderar vi purjolök för mer smak.

Pasta är kul att göra själv. Bäst blir degen om man använder ett proteinrikt vetemjöl och låter den vila minst en halvtimme. Kavla sen ut degen tunt och fyll med en citrondoftande spenat och ostfyllning. Boun appetito!

Gratinerade ricottabollar med spenat och smaksatta med parmesan. Dessa färskostbollar påminner lite om gnocchi. Serveras som tillbehör eller egenrätt.

En maffig grön paj med ägg är en påsktradition i Ligurien, Italien. Den kan göras med smördeg, pajdeg eller med lager av filodeg. Pajen är fylld med ost, spenat, örter och en gnutta muskot. Den passar utmärkt på en påskbuffé och kan bakas en dag i förväg. Servera den ljummen.

Zucchinilasagne med pinjenötter är en glutenfri lasagne med tunna skivor zucchini istället för pasta. Bäst blir lasagnen med zucchini som är 4–5 cm i diameter. Pecorino, som görs av fårmjölk, bidrar med god fyllighet.

Italiensk vardagsrätt med pasta, tomatsås och ricottaost i både fyllning och på toppen – comfort food när den är som allra bäst!

Att göra en vegetarisk tarte med botten av potatisskivor blir otroligt gott. Fyll med spenat, ricotta och feta. Chili ger fint sting.

Enkelt recept på palak paneer med ricotta. En smakrik spenatcurry med färska tomater och ingefära som serveras med kokt ris och varmt naanbröd. Recept av Lotta Lundgren.

Laxpaj i långpanna med smördeg, spenat, ricotta och tomater. Mild och luftig passar den utmärkt på en buffé, eller att avnjuta med ett glas vin i solen. Spenaten kan bytas mot grönkål om man vill.

Gnudi är en traditionell bondrätt från Toscana. Den är också är känd som ”naken ravioli”. Här serveras den på en bädd av tomatsås.

Njut av den italienska pajen torta pasqualina, där filodeg fylls med en spenatblandning och hela kokta ägg. De hela äggen symboliserar pånyttfödelse och pajen serveras i Italien vid påsk.

Dante visar steg för steg hur du gör degen, fyllningen och delar också med sig av tips och tricks för hur du lyckas med hemgjorda ravioli. Precis före servering kokas pastakuddarna kort och vänds därefter runt i en ljuvlig smörsås med citron och salvia.

Program: baking/bakning medium/medel.

Ravioli är ju egentligen fyllda pastakuddar men de är lite pilliga att göra så vi gör öppen ravioli i stället. Raviolin blir som små bakelser. Servera en som förrätt eller två tre stycken som huvudrätt.

Här kommer recept på två olika varianter hemmagjorda ravioli med ricottafyllning.