smakligspis.se

Paul svensson skördar några av säsongens sista frukter, grönsaker, rotfrukter och svamp och gör en riktigt mustig och god skördegryta, som en blandning mellan ribollita och en minestrone! Tips, servera bacon på sidan om istället för i grytan så kan även vegetarianer äta grytan.

Till den här favoritrisotton med kantareller har vi använt rikligt med buljong för att få den extra krämig.

En krämig risotto med kantareller blir en god och lyxig hösträtt.

En krämig och smakrik vegetariskt jordärtskockssoppa med friterad ostronskivling.

Tea bjuder på en riktigt god och festlig rätt bestående av stekt svamp vid namn Lions Mane, svampsmörsås, mosad potatis och bakad purjolök.

Catarina König bjuder på en klassiker i vegotappning. Vegobullar steks tills frasiga och serveras med en fantastiskt krämig kantarellsås och ett perfekt potatismos. En underbar vardagsmiddag att njuta av!

Ramen med shiitake och ostronskivling är en nudelsoppa med ingefärsstekt shiitake i en mustig svampbuljong. Hemligheten med en lyckad ramen är en riktig god buljong. Torkad Karl-Johan ger smakdjup till buljongen och vill du ha ännu rikare smak så tillsätt bonitoflingor. Då blir dock soppan inte vegetarisk. Soppan toppas med frasig friterad ostronskivling.

En riktigt festlig vegetarisk middag blir det med potatisgratäng, svart vitlöksbiff och rödvinssås. Biffarna har massor av umamismak från svamp, soja och svart fermenterad vitlök. Allt går att förbereda fram till broccolin, så att kvällen blir festlig och stressfri.

En krämig pasta med champinjon och brysselkål - enkelt, gott och med fantastiskt mycket smak. Har du inte testat kombinationen svamp och brysselkål så bara måste du göra det!

Siri Barje lagar den perfekta vardagsmiddagen och bjuder här på en krämig och gräddig pasta med vegofärs, svamp och citron.

Shepherd´s Pie, fåraherdens paj, är en läcker paj med köttfärssås i botten toppad med potatismos som gratineras i ugnen. I Pauls variant byts köttfärsen ut mot en mustig sås på rödbetor, linser och svamp.

Pumpa med mathavre, svamp, rödvinssås och saltrostade pumpakärnor är en härlig vegetarisk vinterrätt med mustiga smaker. Mathavre är en fullkornsprodukt med mild god smak som passar bra till.

Denna omåttligt populära soppa har blivit en stående favorit bland Klara Ingemyrs följare. Perfekt som middag, lunch, i matlådan och en helt perfekt kylskåpsrensare!

En enkel middag som gör vardagen lite lyxigare! Frasiga potatisbullar får sällskap av en gräddig svampsås med citron och dijonsenap samt krispiga grönkålschips.

Här kommer en spännande pasta som får sin fyllighet från bland annat cashewsmör och näringsjäst. Svampen får sällskap av krispigt stekt brysselkål. En riktig fullträff! Psst… Svampbuljong I Martins bok har han recept på en egen svampbuljong, men annars går det bra att köpa färdig.

Denna soppa kan även serveras kyld, servera med fördel några matskedar naturell yoghurt till.

Lyxig rustik rätt som med fördel serveras direkt ur plåten eller långpannan. Mat behöver inte vara krångligare än så här. Så njut! Ur Boken: Laga vilt från skog & sjö