smakligspis.se

En amerikansk comfort food-klassiker som börjar göra sig hörd även här hemma i Sverige. Den kanske kan jämföras med makaronilådan som många av oss har vuxit upp med, fast utan ägget som ofta hörde till. Mac and cheese är kort och gott makaroner som kokas och sedan blandas med en enkel ostsås. Gott, men helt utan näring. Det här är istället en version där vi blandar pastan med en hummus kryddad med näringsjäst, japansk soja och gurkmeja. Och det kan ju inte vara en dålig idé!

Äggröra på tofu – det kan låta som något omöjligt men det går faktiskt att göra vegansk äggröra, fast med tofu i stället för ägg. Det blir oväntat likt och väldigt gott.

Cashewnötter, vegobacon och svamp trollar fram smakerna i denna planetsmarta och veganska version av klassikern. Recept från Gustav @javligtgott Johansson i samarbete med Hemköp.

En het vegansk pasta lagad av bloggaren Gustav "Jävligt Gott" Johansson. Bacon har bytts mot tofu med röksmak, och anrättningen toppas med klippt persilja och cashewnötter. Så gott! Foto: Gustav Johansson

En krämig pasta med champinjon och brysselkål - enkelt, gott och med fantastiskt mycket smak. Har du inte testat kombinationen svamp och brysselkål så bara måste du göra det!

Klassisk carbonara är en riktig kött-, ägg- och mejerifest med rökt pancetta, ägg och parmesanost. Det är också ett riktigt finlir att få till den perfekt, med ägget som å ena sidan inte får värmas upp för mycket, å andra sidan inte stelnar om det inte blir tillräckligt varmt. Den här carbonaran är däremot superenkel att lyckas med – och samtidigt fruktansvärt god.  Detta recept är framtaget inom projektet Vego i världsklass – hållbar mat för en aktiv livsstil – som WWF driver ihop med Sveriges Olympiska Kommitté. Genom att utmana fördomar och myter kring vegetarisk mat visar projektet att det går att äta hållbar mat och samtidigt prestera i världsklass!

Krispiga taqutios är rullar av tortillabröd, här fyllda med en kryddig potatisfyllning. Servera med trevliga tillbehör som guacamole, majssallad och ostsås.

Stekt portabello som marineras i en soja- och misomarinad och serveras till pommes och toppas med en pesto på mandel, basilika, rosmarin och olivolja. Recept från kokboken: Laga svamp av Martin Nordin.

Du läste rätt, det här är en 100 % plantbaserad tacopaj! Tacofärsen får den rätta smaken med bland annat vitlök, paprikapulver, spiskummin och oregano. Det hela toppas med en härlig och helt vegetarisk ostsås (!) gjort på cashewnötter och paprika. Fredagsmyset är räddat!

En krämig pastasås fullproppad med umami tack vare champinjonerna, vitlök, den ljusa sojan och näringsjäst. Den här veganska svampsåsen är en riktigt mumsig vardagspasta!

Med tofu istället för ägg gör du enkelt en vegansk variant på äggröra. Detta recept innehåller två ingredienser som är användbara i växtbaserad matlagning – kala namak (svart salt) och näringsjäst. Det går bra att ersätta dem med lite buljongpulver, men testa gärna, de bidrar med djup och fyllighet.

Här kommer en spännande pasta som får sin fyllighet från bland annat cashewsmör och näringsjäst. Svampen får sällskap av krispigt stekt brysselkål. En riktig fullträff! Psst… Svampbuljong I Martins bok har han recept på en egen svampbuljong, men annars går det bra att köpa färdig.

Matbloggaren Gustav Johanssons svar på comfort food. ”Inspirerad av klassikern med getost serveras här cashewost och mandelricotta på valnötsbröd.”

Att blanda olika sädesslag och baljväxter som bas i en sallad gör mycket för smaken, och variationen. Här utgörs basen av hel havre och belugalinser. Testa att byta ut en eller båda så har du i princip en helt ny sallad! Recept från boken “The new green salad”, Bonnier Fakta

Bli inte avskräckt av att det här ser ut att vara ett långt recept. Det är väldigt enkelt att göra en god vegansk smörgåstårta, och man kan fylla den med vad man vill. Recept från boken “Vegansk husmanskost” (Bonnier Fakta).

Det finns många anledningar till och tillfällen att käka en redig english breakfast. Vegansk ägg och bacon är en klassisk kombination och det är väldigt skönt att slippa ge upp den bara för att man vill försöka äta lite bättre här i livet. Recept från boken “Vegansk husmanskost” (Bonnier Fakta).

Läckert vegorecept med grillad svamp i fokus! Recept från boken “Laga svamp” (Bonnier Fakta).