smakligspis.se

Fläskkarré som fylls med katrinplommon platsar in bland svensk husmanskost. När man tillagar den på låg temperatur blir den riktigt saftig. Det är roligt att servera potatis tillagad på ett sydländskt vis till denna rätt. /Kristina

Recept på fylld kalkon. Kalkonen är fylld med äpple, lök, citron, salvia och timjan vilket sätter smak på både kalkonköttet och skyn som bildas och som ska användas till den smakrika vinsåsen med riesling. Här byts traditionella kalkontillbehör som gelé eller tranbärssås bort mot lite mer spännande salviastekta vindruvor. Hokkiadopumpa tillagas med skalet kvar, vilket underlättar och ger pumpan fastare konsistens och extra god nötig smak.

Recept på grillat ankbröst med sherrysås och krämig rotsellerigratäng. Potatis och rotselleri kokas först i mjölk och grädde, det gör att tillagningstiden bara blir en kvart i ugnen.

En italiensk klassiker med fläsksida fylld med örter och rivet skal av citron. Fläsksidan kan beställas i köttdisken. Potatispurén får fin konsistens och god smak av olivolja. Tomatsalladen är smaksatt med sky från porchettan.

Fläskfilé som bakas in i smördeg och serveras med gräddsky och potatissallad med spenat. Tänk på att köttet ska hinna kallna helt innan du lindar det i smördegen. Det är gott att servera köttet varmt med kyld eller lite ljummen sallad.

Fläskfilé fylld med gorgonzola och soltorkade tomater som är inlindad i parmaskinka. Servera med potatisstomp med purjolök och sås.

Fläskfilén helsteks och serveras med krämig potatisgratäng i portionsformar och en syrlig skysås med balsamvinäger och persilja.

Festlig bjudrätt med rådjurskött och bland annat smörstekta kantareller.

Recept på rostbiff med potatisgratäng. Köttet får en vacker färg och en mustig smak när det penslas med koncentrerad kalvfond. Medan köttet är i ugnen förbereds gratäng och sås.

Smakrika rullader av lövbiff fyllda med salami, soltorkade tomater och riven ost. Servera med gräddsås, klyftpotatis och sockerärter.

Lammrulle med örter, pumpapuré, rostat vitlökssmör och råstekt potatis är en smakrik rulle på en bädd av pumpapuré.

En rustik kålpudding med både hjortfärs och fläskfärs är en rätt som andas skog. Perfekt middag till både vardag och helg.

Bjud på en klassiker – oxrulader med gräddsås! Här är de fyllda med ädelost, men cheddar eller annan lagrad ost går precis lika bra.

Kålpudding fylld med köttfärs, kål och grädde är en älskad husmansrätt. Här serveras den med potatis och en snabblagad gräddsås som får syra och sötma från rårörda lingon. Men för lingonälskaren är det givetvis gott att ta en extra klick lingon till sin portion.

Krossad potatis är ett enkelt och läckert tillbehör till denna klassiska fläskfilé. Sås med svamp och ädelost till blir kalasgott!

Kotlettrad säljs numera under namnet fläskytterfilé. Perfekt att servera helstekt med rotfrukter och gräddsås som söndagsmiddag!

Skivad fläskfilé i en krämig sås med smak av rosépeppar, vitlök och timjan. Servera med pressad potatis och lättkokt broccoli.

Klassisk höstgryta med grytbitar, morötter och rödvin som toppas med smörstekt svamp och lingon. Lika god med nötkött eller älgkött.

Festlig gryta med kyckling och champinjoner i krämig senapssås. Dekorera med tryffelsalami och spenatblad. Servera med kokt potatis.

Porterstek är ett klassiskt recept där köttet inte ska brynas utan kokas direkt i den smakrika lagen.

Långkokt högrev är väl värd att vänta på.

Timjanbakad karré är ett långkok som tillagas i ugnen, tills köttet är mört och saftigt. Servera med en smakrik Café de Paris-sås, krispig friterad lök och len potatispuré för en elegant varmrätt – perfekt till nyår eller helgens middag! Se Tips hur du kan förbereda rätten.

Bjud på lövbiffsrullader till middag. Här fyllda med dijonsenap, päron och ädelost. Servera med ädelostsås och rostade rotfrukter.

Köttfärslimpa är både lättlagat och jättegott! Här med timjan och baconskivor på toppen. Servera med skysås och rostade grönsaker.

Recept på festlig nötstek med enbär, timjan, svampkroketter och skysås. Frasiga kroketter och skysås med en skvätt grädde och sherry smakar ljuvligt till steken. Bräsera steken tills den är riktigt mör, känn efter med en provsticka.