smakligspis.se

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Håkan Thörnström gästar Nyhetsmorgon och bjuder på kantarellconsommé med råstekt majs och körvel till förrätt.

Saftigt ankbröst med apelsinsås och färdig potatisgratäng smaksatt med chèvreost. En festlig varmrätt som är perfekt till nyår!

Ankbröst med portvins- och vindruvssås och selleripuré är festlig fredagsmat. Sellerismaken blir mild när sellerin blandas med potatis.

Klaras varmrätt i finalen av Decenniets mästerkock med korianderstekt renfilé, rostad kräm på schalottenlök och en smörad rödvinssås med portvin.

En lyxig terrin med färska örter, kycklinglever och portvin. Fläskkarré skuren i små bitar ger terrinen en köttigare och fastare karaktär än en klassisk paté. Förbered gärna och förvara i frysen. Som klippt och skuren på julbordet!

En elegant och smakrik rätt där lyxigt ankbröst möter en fyllig portvin- och körsbärssås med perfekt balans mellan sötma och syra. Tillsammans med gyllene potatisfondant, friskt picklade betor och krispiga svartkålschips blir detta en imponerande middagsrätt.

Kåldolmar fyllda med hjortfärs och som serveras med ankleversås, äpple, grönkål och kokt potatis är en riktigt välkommen huvudrätt att bjuda på.

Ankbröst i läcker apelsinsås tillsammans med rostad potatis och grönsaker. Servera denna lyxiga och jättegoda varmrätt till nyår!

Lyxig viltsupé att fira något festligt med.

Elegant och festlig bjudrätt med ugnsstekt duva på en rostad lökpuré, sotad lök, rosa raddichiosallad och körsbär i portvin.

Recept på stekt ankbröst med kryddig apelsinsås och ugnsstekt potatis. En portvinssås smaksatt med apelsin och stjärnanis passar perfekt till anka. Ankbröst säljs för det mesta fryst och finns i två storlekar, här har vi använt den mindre som är i portionsstorlek. Köper man de ­större räcker det med två ankbröst till fyra. En hel del fett finns på brösten, men fettet ­smälter ut när de steks och bildar en härligt krispig yta. Det är viktigt att inte täcka över stekpannan eller formen för att behålla ­krispigheten.

Västerbottenpaj med kantareller är en given succé. I det här receptet med en lyxig kantarellkräm som höjer den klassiska västerbottenpajen till nya höjder.

Detta är Johan Backeus, Årets Kock 2017, vinnarrätt i en förenklad version. Vinnarrätten gjordes på fasan som Johan här bytt ut mot kyckling. Receptet är lite pyssligt, så ta dig tid att läsa igenom det ordentligt innan du börjar laga.

En lyxigare variant på kåldolmar med savoykål och en fyllning gjord på hjortfärs serverad med en sås på anklever och portvinsstekta äpplen. Självklart går det att byta rådjursfärsen till en annan färs.

Den här festliga rätten med hjortytterfilé gör sig riktigt bra som helgmiddag! Med säsongens grönsaker och en god portvinssås blir det här en rätt som andas svensk vår och fest.

En lite modernare variant på den skånska gåsamiddagen med helstekt gås.

Saftiga och friska kycklingfiléer med smak av apelsin. En skysås med schalottenlök, portvin, kalvfond och apelsin är utsökt till.

Helstekt oxfilé som serveras med en ljuvlig portvinssås och goda tillbehör. Nyår på en tallrik!

Festlig huvudrätt med oxfilé, västerbottenskroketter, portvinsås och sallad. Det fungerar även med annat rött kött till denna rätt.

Bjud på en riktigt lyxig rågtoast med kycklingleverparfait, äppelkräm och örter – perfekt som förrätt i helgen.

Mör ryggbiff med en klassisk grönpepparsås, krispig potatis och fräsch sallad. En svårslagen middag som sätter guldkant på helgen!

En lyxig anklevermousse på stekt surdegsbröd toppat med sultanrussin och cornichons kommer sätta guldkant på helgen.

Coeur de filét är den finaste biten av oxfilén, den är jämntjock och mör. Bind gärna upp filén runt om med steksnöre så håller den ihop och får fin form. Såsen lagas av kycklingbuljong, helst hemlagad.

En riktigt välkomponerad middag med en fylligt kryddad, saftig bit kött, grönsaker och hasselnötsmos.

En rustik och samtidigt elegant varmrätt att bjuda på till nyår eller andra festliga tillfällen med stekt ankbröst, ett grovt potatisstomp med getost, fräst svartkål och purjo samt en underbart god portvinssås.

En spännande, rustik men elegant förrätt eller – om man vill dubbla recepten – varmrätt.

Att göra egen pastej är inte svårt. Testa Niklas kycklingleverpastej. Recept från "Niklas husmansklassiker".

Snittar med smakrik champinjonkräm och riktigt goda små kaprisar som friterats och blivit krispiga. Perfekt att servera på årets alla mingel. Recept från Polarbröd.

Vildand är en favorit på senhösten. Tillsammans med något syrligt och sött kommer det lite kraftigare fågelköttet bäst till sin rätt. Syran kommer ifrån de vilda havtornsbären som växer i östersjölandskapen.

Servera varm, 10 tapasportioner. Receptet kommer från Ostfrämjandet.

Recept av Andreas Almén, Västerhaninge. Delfinalist i Årets Hemmakock 2010.

Delfinalist i Årets hemmakock 2012. Älgfärsjärpar fyllda med västerbottensost, serveras med en rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa svampar samt mandelpotatis- och jordärtskocksmos!

Krämig karljohansvampsås som passar perfekt till de flesta kötträtter.