smakligspis.se

Matig soppa med korv, rotfrukter, rökt sidfläsk och brysselkål. Med äpple och riven pepparrot blir korvsoppan extra festlig!

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Recept på lantbröd med brieost och fikonmarmelad och björnbärsmarmelad. Båda marmelader och bröd kan förberedas i god tid. Bröden går dessutom utmärkt att frysa in.

Fikonmarmelad görs av överblivna färska fikon.

Perfekt både till adventsbjudningen och till julfirandet. De varma sconesen är jättegoda till den kalla glöggen.

Ernst bjuder på en riktig höjdare till julbordet! Lantpaté som bakas in i smördeg, ljuvligt gott att bjuda på till jul.

Recept på helstekt kalkon med örter och portvinssky. Kalkoner som säljs hela är ofta lättrimmade i en saltlag som gör att kalkonen får ett saftigare kött och en lätt sälta från början. Använd en stektermometer för att vara säker på att fågeln är helt klar. En viktig detalj är att såsen serveras riktigt varm.

Recept på stekt ankbröst med kryddig apelsinsås och ugnsstekt potatis. En portvinssås smaksatt med apelsin och stjärnanis passar perfekt till anka. Ankbröst säljs för det mesta fryst och finns i två storlekar, här har vi använt den mindre som är i portionsstorlek. Köper man de ­större räcker det med två ankbröst till fyra. En hel del fett finns på brösten, men fettet ­smälter ut när de steks och bildar en härligt krispig yta. Det är viktigt att inte täcka över stekpannan eller formen för att behålla ­krispigheten.

Smakrik marmelad med fikon, lagerblad och stjärnanis. Perfekt att ha som tillbehör på scones eller ostbrickan.

Den här nytänkande sillsorten med blåbär kan bli en favorit i sommar!

En lite modernare variant på den skånska gåsamiddagen med helstekt gås.

En smakrik middag med goda och spännande ingredienser som svartrot och portvin. Paul utlovar smaker utöver det vanliga!

Testa att lägga in din egen sill – det går både snabbt och lätt! Passa även på att prova en ny smak. Här med portvin och stjärnanis.

Lägg in sillen med en lag som fått smak av både portvin, kryddpeppar och nejlikor. I övrigt gör du en klassisk lag med ättika, socker och lök. Låt matjessillen får dra några dagar i den goda lagen och sedan smakar sillen väldigt gott.

Recept på fransk löksill. Det bästa knepet att få god sillinläggning är att provsmaka lagen. Smakar det gott? Då blir sillinläggningen lyckad!

Nyårsfestlig oxfilé med alla de rätta tillbehören.

Coeur de filét är den finaste biten av oxfilén, den är jämntjock och mör. Bind gärna upp filén runt om med steksnöre så håller den ihop och får fin form. Såsen lagas av kycklingbuljong, helst hemlagad.

Ta vara på hela kräftan och gör en smörstinn skaldjursfond av skalen! Använd den mustiga kräftfonden till denna otroligt läckra och smakrika ragu med brynt fläsk, jordärtskocka och färska havskräftstjärtar. Passar perfekt som en lyxig förrätt. Fonden går fint att förbereda.

En riktigt välkomponerad middag med en fylligt kryddad, saftig bit kött, grönsaker och hasselnötsmos.

En värmande hummersoppa med vacker färg.

Kalkon passar perfekt till Thanksgiving! Jag älskar doften av lavendel och rosmarin. Portvin, rödvin och katrinplommonjuice blandas för att ösa fågeln så att den får mahognyfärgat skinn. Obs! Börja med rimningen av kalkonen dagen före. Recept från boken “Red Rooster: Matlagning i Harlem”, Mondial.

Smakrik, klassisk sill. Tänk på att den ska mogna i kylen i 1-2 dygn. Ur Mannerströms julkokbok. Klassisk sill syns ofta på julbordet, och är omåttligt uppskattad julmat.

Passar perfekt till alla typer av ostar som behöver lite smaksättning. Grillad haloumi, feta eller en skiva grillad getost!