Kantarellconsommé
Håkan Thörnström gästar Nyhetsmorgon och bjuder på kantarellconsommé med råstekt majs och körvel till förrätt.
alltommat.expressen.seAnkbröst med portvins- och vindruvssås och selleripuré
Ankbröst med portvins- och vindruvssås och selleripuré är festlig fredagsmat. Sellerismaken blir mild när sellerin blandas med potatis.
Stekt ankbröst med portvin- och körsbärssås samt potatisfondant
En elegant och smakrik rätt där lyxigt ankbröst möter en fyllig portvin- och körsbärssås med perfekt balans mellan sötma och syra. Tillsammans med gyllene potatisfondant, friskt picklade betor och krispiga svartkålschips blir detta en imponerande middagsrätt.
Duva med puré på rostad lök och portvinskörsbär
Elegant och festlig bjudrätt med ugnsstekt duva på en rostad lökpuré, sotad lök, rosa raddichiosallad och körsbär i portvin.
alltommat.expressen.seOxfilé med svampcrème, toppmurklor och vitlökssmör
Coeur de filét är den finaste biten av oxfilén, den är jämntjock och mör. Bind gärna upp filén runt om med steksnöre så håller den ihop och får fin form. Såsen lagas av kycklingbuljong, helst hemlagad.
Honungsstekt fläskfilé med grönsaksragu
En riktigt välkomponerad middag med en fylligt kryddad, saftig bit kött, grönsaker och hasselnötsmos.
tasteline.comSvampsoppa med potatis- och ostkräm
Servera varm, 10 tapasportioner. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
tasteline.comGårdskyckling med palsternackspuré och portvinssås
tasteline.comBrässerad kalvrulle fylld med parmesan, basilika och Tvärnöskinka
Recept av Andreas Almén, Västerhaninge. Delfinalist i Årets Hemmakock 2010.
tasteline.comKarljohansvampsås med vitt portvin
Krämig karljohansvampsås som passar perfekt till de flesta kötträtter.