smakligspis.se

Bjud på five spice butterfly chicken på grillmiddagen. Butterfly är en teknik där en hel kyckling delas vid ryggbenet för att kunna grillas platt, vilket ger ett jämnare slutresultat. Kycklingen penslas med en smakrik marinad gjord på den kinesiska kryddblandning five spice med b la koriander, fänkål, kanel och nejlika. Servera gärna med grillade grönsaker.

Lika vacker som god variant på den italienska focaccian. Dekorera denna vackra focaccia med vilka grönsaker, nötter eller frön du vill.

En pizza kan piffas med nästan vad som helst, som till exempel bacon och de små gröna godingarna pimiento de padrones. Enkelt och gott på en färdig pizzadeg. Men ingen pizza utan sallad – passa på att göra en med extra mycket nyttigheter som linser, gula tomater och haricots verts.

Krämig bönotto med torsk och pimiento de padron är en lyxig och lättlagad middag, där stekta padrones ger det lilla extra. Här används mycket peppar, då rätten är inspirerad av den italienska pastan "cacio e pepe". Passar lika bra till vardag som till fest!

Tagliata är en italiensk klassiker med fint strimlat kött på en bädd av rucola. Denna toppas med majonnäs, parmesan, pinjenötter och pimento de padrones.

Sugen på att grilla minipaprikor? De gröna små paprikorna vid namn pimientos de padron blir ljuvligt peppriga och söta när de får en liten stund på glöden. Servera de grillade paprikorna som enkelt tilltugg eller tillbehör till grillat tillsammans med en krämig parmesan- och chilimajo.

Sväng ihop en chili med nötfärs och svarta bönor och låt öl, rökt paprika och chipotlesås sätta smak. Servera med ris, pimiento de padrón och svalkande gräddfil. Varsågod, här är receptet på en riktigt god och lättlagad chiligryta.

Chili cheese padrones är heta ostfyllda pimientos, små paprikor som fylls med inlagd jalapeños, färskost och riven cheddar. De toppas med panko och gräddas sedan i ugnen för att få en god krispig yta.

Tapasfavorit nu på grillen. Färska pimientos de padron, en slags chilifrukt, hittar man i grönsaksdisken. I Spanien steker man dem i olivolja och strör över salt. Här grillar vi dem och smaksätter med ett asiatiskt salt på flingsalt, rostade sesamfrön och nori.

Grillostspett med dadlar och padrones är spett där salt ost möter söta dadlar och heta padrones. Toppa med en honung som smaksatts med dill, chili, citron samt rostade sesamfrön för pricken över i:et.

Recept på saftig laxburgare. Majonnäsen hjälper till att binda ihop och fungerar som extra smaksättning till laxfärsen.

Ta ditt fredagmys till en ny nivå med tomat- och mangosalsa, tacokryddad färs och milda pimiento de padron. Täck färsen med nachochips och ost. Njut med salsa och smetana. Lättlagat och fredagslyxigt.

Med kryddig korv samt härliga ugnsrostade grönsaker och en färdig sås som klassisk bea fixar du en god måltid. Potatis, lök, morötter och pimiento de padron rostas i ugnen. Ugnsgrönsakerna blandas sedan med fräscha mangoldskott och krasse. Stek den kryddiga korven och allt är klart att servera.

Laga en ljuvligt värmande och mustig fiskgryta på torsk med tomat, grillad paprika och röd pesto. Denna fiskgryta utan grädde är snabb och enkel. Med stekta pimiento de padron får den dessutom sin unika touch.

I det spanska tapasköket är pimiento de padron, små gröna paprikor, ett klassiskt inslag. Men hur äter man padrones? Stek dina padrones i olivolja och smaksätt med lime, paprikapulver och parmesan. Vips har du ett lika enkelt som snabbt snacks att njuta av före middagen – eller på tapasfesten!

Recept på huevos estrellados med stekt potatis. Denna rätt hittar man ofta på tapasbarerna i Spanien. Den fungerar bra som både brunch och lunch. Ägget ska stekas med gulan lös, då den ska blandas med potatisen.

Lövbiff på grillen? Jo, det funkar alldeles utmärkt. Speciellt med krämig ädelostfyllning. Servera med en matig succésallad på grillade champinjoner, pimiento de padron och salladslök. Toppa med krispiga krutonger och ännu mer ädelost!

En perfekt bjudrätt som garanterat gör succé på middagsbordet, med kött, grönt och otroligt gott.

Saganaki är en grekisk ost som ska serveras alldeles nystekt och frasig. I den här vegorätten får saganakin sällskap med stekta små spanska pepparfrukter - pimientos de Padrón. Tillsammans med kalamataoliver och röd peppar blir det en spännanande chilihet topping till den krämiga osten.

Klassikern Club sandwich får twist med marinerad portabello. Recept av Eleonora Von Essen ur kokboken, Nya matvanor på 4 veckor.

Grillade grönsaker som serveras med en rökig honungssås. Svårare än så behöver det inte vara att få till en riktigt härlig sommarmiddag!

Lime, honung och vitlök smaksätter den rostade sötpotatisen. Så gott som tillbehör till grillat. Recept av Karolina Olson Haglund.

Panera halloumin med hackade pistagenötter och servera med paprikakräm i libabröd för att ge vardagsmiddagen det lilla extra. Gott tillsammans med stekta pimiento och skivad rödlök.

Grillad lammrostbiff som serveras med vita bönor i en het tomatsås, färskpotatis och grillade pimiento de padron; fyllda med den italienska osten scamorza.

De här små gröna paprikorna med olivolja och flingsalt är en klassisk tapasrätt. Med mild hetta och sälta i en perfekt kombination går de inte att stå emot! Från kokboken Eld och rök av Martin Nordin.

Spännande pizza med bläckfisk och pimientos de padron, ett mellanting mellan chili och paprika. Pizzans hemgjorda tomatsås är läckert kryddad med såväl senapspulver som basilika och vitlök.

Pimiento de padrons kanske du redan avnjutit på någon trevlig spansk tapasbar? Om inte, så är dessa minipaprikor (som rostas i olivolja i en het stekpanna, gärna med lite flingsalt), något som definitivt måste testas! Tillsammans med den populära fläskrätten pulled pork, sparrispotatis, sallad och en klick svalkande gräddfil, blir det en spännande middagsmåltid!

Tapasfavoriten pimiento de padrón är små gröna paprikor och ett klassiskt inslag i det spanska köket. Här steks paprikorna i olja och serveras med en smakrik dipp gjord på crème fraiche och finriven parmesan.

Underbart god pizza med chorizo som toppas med svamp, grönkål och buffelmozzarella och rostade hasselnötter. Recept av Karolina Sparring.

Du har väl inte dill i dina kräftor?! Jodå, den där han man ju hört några gånger från traditionalister. Enda rimliga reaktionen då är att ha i en extra dillkrona, och sen rota runt i kryddskåpet efter vad mer man kan ha i för att förgylla sina klokryp och samtidigt reta upp dessa försiktigt lagda...

Utforska en spansk delikatess! Grillade padrones är perfekt för att kickstarta grillmiddagen. Dessa små, gröna paprikor grillas tills de blir söta och rostade och serveras med en krämig aioli.

Pimientos de padrón, små gröna paprikor, är en klassiker i det spanska köket. De flesta frukterna är milda i smaken, men tjusningen ligger i att man ibland stöter på någon som hettar till rejält. Perfekt som tilltugg eller småplock på buffén.

En matig bön- och quinoasallad fylld med säsongens fina färska grönsaker. Allt kan förberedas dagen innan och så blandar man ihop salladen med dressingen strax innan serveringen. Salsan är en höjdare – gör gärna extra mycket för den håller sig flera dagar och passar också till allt grillat.

Pluma eller fläskkarré som du grillar och serverar med en spännande melonsallad och en piffig avokadosalsa samt grillade pimiento de padrón – de små, milda chilifrukterna där en på tio faktiskt kan slå till och vara riktigt stark. Vem får kvällens överraskning?

Majsspett med salsa blanca gör grillmiddagen extra god. Salsa blanca är helt enkelt en vit sås, här med majonnäs och finahackade jalapeños som ringlas över grillspetten. Servera gärna med smulad fetaost!

Goda små gröna paprikor som steks i olivolja och toppas med flingsalt - enkelt att göra och underbart gott att äta! Vanligtvis är den här typen av chili mild i smaken men 1 av 10 kan ha rejäl hetta.

Om man äter strikt efter clean food kan man byta ut glasnudlarna mot zucchininudlar (se recept sidan 75). Rostbiffen kan bytas ut mot räkor, då är det gott att pressa lime över med olivolja. "Clean cooking” ges ut av Bonnier Fakta. Boken är fotograferad av Wolfgang Kleinschmidt.