smakligspis.se

Här ger den milda vitkålen en välkommen extra krispighet i risotton, som tillsammans med salvians kryddighet och det karamelliserade brynta smöret, blir till en verklig smaksensation. Recept av Stefan Ekengren

Pumpa är höstens och vinterns grönsak. Butternut ger en nötig smak till denna risotto och parmesan bidrar med umami och sälta. För att koka risotton till perfektion: gör den härligt krämig men låt den gärna ha en kärna kvar i riskornen.

Recept på italienska köttbullar i tomatsås serverade med pasta. Stora, saftiga köttbullar med god sälta från sardeller och fantastisk tomatsås.

Fantastiskt god pastarätt där kyckling har huvudrollen! Såsen är på tomater med vitt vin och schalottenlök. Toppa med parmesanost!

Risotto med salvia som serveras med nygrillad kyckling som sedan toppas med rostade pinjenötter. Perfekt att bjuda gäster på.

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

Vitt vin, salvia och parmesan är klassiska italienska ingredienser som blir utmärkt sällskap till kronärtskockor. Kronärtskockorna kokas först klart i kvartar innan de bräseras ihop med bästa smakkompisarna och rejält med smör som lyfter smakerna ett extra snäpp.

Som en enklare lasagne! Varva hemgjord tomatsås med en blandning av spenat, ricotta och parmesanost med färska lasagneplattor.

Saftig helstekt kalkon med majsröra, gravy, örtstuffing och tranbärssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Glöm jobbiga spöken och störiga zombies, bjud över den inre cirkeln på en höstmiddag för dem som verkligen har vett att uppskatta All Hallow's Eve. Tips! Pumpapurén kan du ha i pajer, potatismos, smoothies och annat!

Köttbullarna blir sådär härligt saftiga och mjuka då de får puttra i en god hemgjord tomatsås med vitt vin, vitlök och salvia.

Vildsvinsfärs är bra till biffar, men den gör också långkokt köttfärssås till något alldeles extra. I Italien är det vanligt förekommande, och då måste det ju bara vara gott, eller hur? Morot, sidfläsk och vitt vin, enbär och salvia borgar den rätta mustigheten.

Risotto med olika sorters svamp och baconlindad kycklingfilé med salvia blir en festlig måltid. Njut av krämig svamprisotto och kyckling - en riktigt fin kombo!

En allt i ett-rätt där ris, kyckling, grönsaker och annat gott hamnar i en form och tillagas i ugnen. Perfekt middag för många där ugnen gör det mesta av jobbet.

"Pluman är en prisvärd kotlettkappa som sitter ovan karrekotletten på grisen. Pluma är en mör detalj som passar mycket bra för grillen." /Fredrik Eriksson

Salviakryddad kalkonfilé med parmesanost inlindad i parmaskinka som serveras tillsammans med sockerärter och vitvinssås med kapris.

Fixa bjudgod laxrätt på en halvtimme! Oregano och salvia ger såsen härlig smak tillsammans med parmesanost. Lägg till spenat och tomat.

Recept på mustig tomatsås, tagliatelle och underbart goda köttbullar smaksatta med vitlök, salvia och citron.

En snabblagad förrättssoppa som kan förberedas dagen före servering. Äggen är godast ljumma i soppan. Servera med parmesanostflarn .

En variant på den italienska klassikern saltimbocca med kyckling istället för kalv som i originalrätten. Kycklingfilé får här god smak av både prosciutto och salvia och serveras med vitlöksfräst broccoli och rostade mandlar. Snabbt, enkelt och festligt!

Risotto med trattkantareller, bakad pumpa, hasselnötter och tryffel. En smaksensation som gör sig perfekt till långa middagar inomhus. Njut av krämig risotto tillsammans med gott sällskap!

Rödbetsrisotto är som en helt vanlig risotto men med vacker färg och söt smak från rödbeta. Här toppas den med stekta bönor som har smaksatts med kapris och salvia.