smakligspis.se

Fish and chips 2.0! Fritera krispigt panerade kroketter av torsk med smak av dill och servera med pommes frites gjorda på polenta. Äts tillsammans med en smakrik, hemgjord kaprismajonnäs.

Krämigt god polenta med parmesan och smör och fantastiska tillbehör. Recept ur kokboken "Vego på 30 minuter" av Ylva Bergqvist och foto: Lennart Weibull

I detta recept stekas Skrei med den söta smaken av rosmarin och serveras med ratatouille och polenta.

Ingen inspiration till kvällen middag? Testa att göra detta underbart lyxiga recept på falafel med spenat och krämig polenta. Massor av smaker! För lite extra lyx i vardagen helt enkelt. 

Krämig polenta, smält ost och mustiga smaker från Alperna – polenta pasticciata alla valdostana är en rustik italiensk rätt som värmer både kropp och själ. Perfekt som en mättande middag eller som ett smakrikt tillbehör.

Prova detta recept på fjordörret för en rätt med härligt krämig polenta och ugnsbakade tomater.

Servera våfflor på ett nytt och spännande sätt med dessa zucchinivåfflor med polenta. En perfekt balans mellan krispighet och mjukhet, idealisk både för brunch och middag. Toppade med krämig burrata och söta, ugnsbakade körsbärstomater får rätten en härlig dimension av smak och färg.

Polenta är malet majsmjöl som är populärt att äta i Italien. Den kan antingen kokas till en fluffig gröt som smaksätts med smör och ost. Gott att servera till grytor. Eller så får polentan stelna i kylen. Då går den bra att grilla eller steka i smör. Gott att servera till kött eller kyckling. Eller så kan den toppas med en rad olika saker, t ex vitlöksstekt svamp eller sardeller och persilja.

Servera gärna allt med en fräsch sallad till, som en tomatsallad med vitvinsvinäger, salt och olivolja! Jag gillar att pressa färsk citronsaft över köttet. Test! Jag är medveten om att det här inte förekommer någon sås. Har du såsabstinens är det OK att ta fram vad du har i kylen. Eller slå en bea. Det är också gott!

De här vackert gröna bondbönsbiffarna serveras med en krämig, örtig, polenta och zucchinisallad med pesto.

"Polenta är ett riktigt gott substitut för potatismos och passar perfekt till lammlägg. Se till att använda en smakrik buljong och en tjockbottnad kastrull så att polentan inte bränner fast." /Hugo Bergström

Polenta med karamelliserad lök och smält italiensk ost. Passar utmärkt som aptitretare innan maten eller på buffébordet.

Polenta är små majsgryn och vanligt som tillbehör i det italienska köket – ordet betyder just majs. Här smaksätter vi polentan med saffran, kokar och steker i fina bitar. Sedan är det bara att ösa på med grönkålschips, parmesan och hasselnötter. Gott till julskinkan!

Långkokt fläskkarré som sköter sig själv i ugnen. Serveras med örtig gremolata och en krämig saffranspolenta.

Matigt bröd som mättar bra på utflykten. Majsbröd är typiskt för den amerikanska södern. Här har vi lagt till riven zucchini och pesto som gör brödet ännu saftigare. Servera det med en stor klick smör.

Den italienska majsgröten polenta är ett lent och mättande tillbehör till såväl kött som fisk och grönsaker. Smaksätt det krämiga moset med smör och parmesan.

Rustik, värmande och full av smak. Den här norditalienska klassikern, cassoeula, kombinerar mustig fläsk- och kålgryta med len, krämig polenta och lätt stekta savoykålsblad.

Bjud vännerna på en mustig gryta. Toppa med höstens rotfrukter som rostas mjuka och härligt sega i ugnen och vänd ner dem i grytan precis före servering. Den nystekta parmesanpolentan som tillbehör gör att hela rätten ropar comfort food.

Scottiglia – recept på toskansk köttgryta. Denna köttgryta med rötter från Medeltiden är en traditionell rätt från Toscana. Grytan får sjuda länge tillsammans med örter och tomat. Lamm och vildsvin är vanliga köttslag men det kan även ingå nötkött, kyckling och kalkon. Här serveras den på en polenta, men den kan även serveras på vitlöksbröd.

Variera smaken på köttbullarna - rulla dem i fänkålsfrön och servera med en god tomatsås.

Polenta är majsgryn som kokas till en krämig gröt. I vårt recept smaksätts polentan med parmesan och får stelna till bitar som och steks i smör. Perfekt till en köttbit!

Receptet på Chigaco deep dish pizza har tidigare publicerats av mig på Taffel. Idag ger vi oss på Chicagos stolthet, den tjocka, pajartade och djupt hedonistiska ”deep dish pizza”. Är det en paj eller en pizza? Helt klart en pizza skulle jag säga då jag älskar det här och normalt sett inte är speciellt förtjust...

Potatis- och purjolökssoppa är en riktig husmansklassiker. Här serveras den värmande soppan med krutonger gjorda på den italienska majsgröten polenta som smaksätts med rosmarin och parmesan.

Krämig nässelpolenta med sparris ska serveras direkt, rykande varm, då har den perfekt krämig konsistens.

Oxfilé med polentapinnar och en ”rödvinshistoria” kommer bli en lyxig huvudrätt till helgens middag. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Snabb Osso Buco på köttfärs med krämig polenta är en värmande rätt med massor av italienska smaker. Här får färsen puttra ihop med lök, morot, selleri, tomat och vitt vin. Grytan toppas med frisk gremolata på citron, vitlök och persilja, och till detta serveras en krämig parmesanpolenta och frasiga krutonger.

Osso buco är en italiensk traditionell gryta med kalvlägg som bräseras med grönsaker, kryddor och vitt vin. Här är vårt godaste recept, serverat med polenta är det en riktig festmåltid!

Det saftiga och möra lammköttet passar perfekt tillsammans med den krämiga polentan, som smaksatts med olika färska medelhavsörter.

Hälleflundra är en fantastiskt god fisk som passar utmärkt vid festliga tillfällen. I det här receptet serveras fisken med polenta som är ett vanligt tillbehör i det, franska, italienska och schweiziska köket. Rätten toppas av en härlig, varm tomatsås och serveras med en enkel tomatsallad gjord på cocktailtomater och grön paprika. En laktosfri rätt som passar alla.

Scarpaccia är en slags ugnspannkaka som här tillagas med pumpa i smeten. Perfekt på hösten!

En enkel men lyxig varmrätt! Laga ugnsbakad torsk med örtdressing som serveras tillsammans med krämig polenta, smörbakad purjolök och en krispig och syrlig broccolisallad med smak av parmesan och valnötter.

Enkelt. Och lika bra varje gång du gör det. Polenta är lätt att tillaga och passar till många favoriträtter som tillbehör.

Polenta är ett vanligt tillbehör i framförallt norra Italien och går snabbt och enkelt att laga. Generöst med riven parmesan i polentan gör den inte bara extra god utan också riktigt krämig. Här bjuder Dante polentan med ugnsrostade rotfrukter med frisk citron och rostade hasselnötter.

En vinnande och lyxig middag med krämig polenta, perfekt stekt kalvfilé, rostade buketter av blomkål och en tomatig sky med salsiccia.

En riktigt värmande rätt. Grytan och salsan kan med fördel göras i förväg, då står de till sig och blir riktigt mustiga. Sen är det bara att värma grytan och vispa ihop polentan innan middagen serveras, det tar ca 10 minuter.

En lite het italiensk kycklingrätt serverad med perfekt krämig polenta och olivolja smaksatt med salvia.

Den här kalvytterfilén med örter känns härligt lyxig och passar perfekt till nyår eller en annan kväll när du vill äta något extra gott. Servera ihop med sallad, polenta och kronärtskockssås.

Brasato al barolo är en italiensk rödvinsbrässerad högrev. Den serveras med polenta. Recept av Sigrid Bárány

En rätt som inte är svår att få till - men som smakar himmelskt. Det är mustigt och lent och väldigt gott.

Kyckling med italiensk smak.