smakligspis.se

Superenkla och läckra kebabspett med smak av örter, paprika och vitlök i fin kombination av hummus, krispig sallad serverade i pitabröd.

Hummusen har mycket smak av spiskummin och paprika och gott krisp och hetta av chiliolja. Perfekt som dipp med rostade pitabröd eller som röra till grillat.

Hela middagen i libabröd fyllda med hemgjord hummus, krispiga grönsaker och stekt halloumi kryddad med paprikapulver. Snabbt, enkelt och riktigt gott!

Det här är bland det godaste som finns – friterat pitabröd toppat med en krämig kikärtsröra. Det är en populär rätt i länder som Libanon, Syrien och Palestina och den äts gärna som en sen frukost eller lunch. Vissa blandar såsen med det friterade brödet, men jag gillar när det får vara orört så att visa bitar blir härligt krispiga medan andra suger åt sig lite av såsen. Helt underbart!

Bjud på grillspett på lamm- eller nötfärs, kryddade med spiskummin och chili. Servera med orientaliska libabröd och hemgjord hummus.

Recept på falafeltallrik med hemgjord falafel på torkade kikärtor. Enklare än du tror och otroligt gott att servera med libabröd, snabbsyrad rödkål, hummus och muhammara.

Shawarma är en populär maträtt som har sitt ursprung i Mellanöstern. Ordet shawarma kommer från det turkiska ordet çevirme, vilket betyder ”vända” eller ”rotera.” Detta syftar på den traditionella tillagningsmetoden där kött grillas vertikalt på ett roterande spett.

Prova fatteh med kikärter: Krispigt rostat pitabröd serverat med varma kikärter, vitlöksyoghurt med smak av tahini, rostade pinjenötter och persilja eller koriander på toppen. Vegetarisk fatteh är både enkelt och gott!

Grilla din egen vegokebab och servera i pitabröd. Krydda kebaben med de klassiska kebabkryddorna mynta, spiskummin och paprikapulver. Servera spetten i pitabröd med grillade grönsaker och den härligt goda sesamyohurten.

Pitabröd som fylls med kryddig ugnsrostad blomkål, tahinisås, tomat, gurka och persilja. Så gott! Recept från kokboken: Middagskompassen av Zeina Mourtada och Paul Svensson.

Kycklingfilén kryddas med citron, vitlök och spiskummin och serveras med squash och paprika med en smakrik krämig kikärtsröra.

Msabbaha kan bäst beskrivas som en hummus med hela kikärtor. Eller de-constructed hummus kanske. Det är hela kikärtor som blandas med tahinisås och hummus till en krämig röra och äts med pitabröd. Om du vill lätta upp den lite kan du vända ner yoghurt. Det blir absolut bäst med egenkokta kikärtor då du även kan använda kokvattnet i rätten, men genvägen via färdigkokta på tetra är också jättegod. Denna rätt ska ätas varm eller ljummen, inte kall.

Gillar du också mat som äts i bröd lite extra? Då ska du laga dessa saftiga köttfärsbiffar med oliver och kapris – servera i varma pitabröd tillsammans med tomater och kryddig aubergineröra med tahini.

En hyllningsrätt till Omars mamma med krämig hummus, rökig egyptisk baba ganoush, nygräddat mjukt bröd och lammracks marinerade i aromatiska kryddor som spiskummin, kanel och kardemumma.

Sötman i grönsaksyoghurten balanserar upp denna syrliga och mustiga gryta. Ingredienslistan är lång men eftersom det mest är kryddor så går grytan snabbt att laga. Servera varmt flatbröd eller couscous till.

Chicken Shawarma är streetfood från Mellanöstern. Kycklingen marineras med massa underbara kryddor och yoghurt. Sedan fylls orientaliska tunnbröd med nystekt kyckling, saltgurka, rödlök, aioli och tahinidressing. Det är även gott att fylla bröden med lite muhamara. Rulla ihop och njut av denna ljuvliga Shawarma.

Recept på schwarma, en maträtt från Mellanösterna som liknar kebab och oftast görs på lamm eller kyckling. I originalet placeras köttet på en ställning som roterar och grillar samtidigt. Tänk på att det är stor skillnad på kyckling, försök hitta stora ekologiska kycklinglårfiléer för bästa resultat.

Årets rätt 2022 – signerad Gustav Leonhardt, Årets kock 2021, är en grillad vildsvinsfärs med hummus, kryddpepparinkokt gurka, hackad bladpersilja, aioli, syrad rödkål och smörbakad gul lök. Dessa fantastiska råvaror lindas in i tunnbröd som gärna grillas på innan den avnjutes.

Jag tröttnar aldrig på tahini, det är så himla gott. Här är den i en dressing som lyfter både morötterna och de rostade kikärterna. Den här salladen är god med kokt pasta, bulgursallad eller quinoa.

Hummus är en röra gjord av huvudsakligen kikärter och är ett perfekt tillbehör till kött eller som en del i en buffé.

Recept ur kokboken plåtmat av Julia Tuvesson

Älskar du också hummus? Här har vi låtit rödbeta sätta både smak och färg i en härligt rosa variant som blandas med yoghurt för extra krämighet. Servera med knapriga libachips som enkelt görs av färdiga libabröd som rostas i ugnen med olja, dill och flingsalt.

Under det senaste året har den här rätten varit ständigt återkommande hemma hos oss: varma pitabröd fyllda med gyllene blomkål, heta, knapriga kikärtor och en skarp och fräsch grön tahinisås. Tillsätt rivna dadlar för lite sötma och granatäppelkärnor på toppen för en fräsch touch. Även om receptet består av några olika delar hinner du göra allting medan blomkålen rostas i ugnen, så det går ganska snabbt och enkelt att förbereda.

Falafel är omöjligt att göra på burkkikärtor (det krävs torkade, blötlagda), men då finns den här fantastiska rätten! Bröd och falafel i ett. Kan ätas på egen hand, men också gärna till tabbouleh eller en enkel soppa.

Hummus går att variera på många olika sätt. Basen ska alltid vara kokta kikärtor och rikligt med ljus tahini. Här har vi lagt till kokta rödbetor som ger en vacker färg och god smak. Hummus är underbart gott att servera som liten förrätt med picklade grönsaker och pitabröd. Det är även gott att servera hummus till kyckling och kött.

Kul middag där var och en får toppa sitt libabröd med stekta grönsaker, stekt oumphfärs och en syrligt fräsch thahiniyoghurt!

En färgstark och smakrik vegetarisk rätt som kombinerar krispig ugnsrostad blomkål och paprika med lena kikärtor och en krämig tahinisås. Serveras på en bädd av babyspenat och gröna linser, toppad med smulad fetaost och rostade pumpakärnor.

Kikärtsbiffarna påminner om falafel men friteras inte. Biffarna blir ganska lösa i konsistensen så hantera dem varsamt. Stek i ca 3 min på varje sida och vänd dem bara en gång, de faller annars lätt isär.

Duka upp till en maxad plockmiddag med den lenaste och krämigaste hummus du kan tänka dig, krispiga grönsaker, snackspaprika fylld med feta- och kronärtskockskräm och snabbgjorda pitachips.

God kycklingrätt där kycklingen får mycket smak av yoghurt, ketchup och torkade kryddor. Allt läggs bjudvänligt upp på ett stort fat tillsammans med en silkeslen hummus gjord efter Zeinas otroligt populära recept tillsammans med en krispig och lätt syrad sallad på rödkål samt pickles.

Smakrika färdiga jordnötsbiffar med fräscha tillbehör så som rödbetshummus, rostad sötpotatis och rödkålssallad. Tjoffa ihop allt i ett libabröd och du har en nyttig middag som uppskattas av både stora och små.

Grilla kyckling till middag. Här saftig och smakrik kycklingsteak som kryddas med paprikapulver, chilipulver och persilja. Den grillade kycklingen skivas och serveras i ett libabröd med en krämig gulärtshummus, alltså hummus gjord på gula ärter istället för kikärter. Mums!

Om du rostar bitar av pitabröd så blir de härligt krispiga... som chips! Du kan antingen dippa dem i en god röra, eller som här, toppa med en tahiniyoghurt och annat gott.

Smakrika kebabspett som snabbt blir en favorit på grillen. Gjorda på lammfärs, lök, persilja, gurkmeja, chiliflakes och sumak – enkla att laga, fulla av smak och helt oemotståndliga. De här spetten måste du bara prova!

Servera hummus till middag eller lunch! Denna ljuvligt krämiga kikärtsröra gör sig fint tillsammans med auberginegryta, stekt fläskfärs och syrlig snabbpicklad morot.

Lättfixad och prisvärd vegomiddag som med fördel bjuds i plockigt form likt tacos. Gröna ärtor mixas till en variant på hummus och läggs i libabröd tillsammans krispiga och kryddiga kikärtor och uppfiffad färdigkokt rödkål på burk.

En smakpalett i tre nyanser, serverad som ett litet konstverk på en tallrik: hummus med ärtor, morot och rödbeta. Perfekt dipp till fördrinken, buffén eller grillmiddagen. Recept: Malin Persson / @themalinpersson.

”Krämig, nötig hummus möter krispiga potatischips och chili + umamirikt harissasmör. Denna snabba superdipp funkar både som försnacks till helgmiddagen, som en del av en plockig buffé eller som en samtidigt nyttig och dekadent vardagsmåltid för några få. Servera gärna med ett nybakt flatbread och/eller valfria dippgrönsaker.” /Jonas Cramby

Arayes är en smakrik rätt med rötter i Mellanöstern, där pitabröd fylls med kryddad nötfärs och steks gyllene och krispiga. Här får rätten en svensk twist med en fräsch gräddfilssås med citron, tahini och vitlök – perfekt som tillbehör till den saftiga köttfyllningen. En enkel och god måltid som passar både till vardag och helg.

Här blandas spenat i kikärtsröran hummus vilket ger härlig grön färg. Servera hummusen med libabröd, bönor och stekt aubergine.

Före falafeln så fanns tameya. En egyptisk, frasigt friterad boll, gjord på bondbönor och kryddor. Galet goda nyfriterade tillsammans med en syrlig tahinisås. Vegetariskt klassiker.

Det här låter enkelt men smakar så gott! En krämig hummus som toppas med rostad potatis och nötblandningen dukkah. Matigt och mättande med Mellanösternsmaker.

Krispiga libachips med krämig saffranshummus som toppas med granatäppelkärnor och gärna rostade pumpakärnor blir ett festligt och smakfullt tilltugg som passar perfekt vid mingel.

Saftiga kycklingspett med belugasallad, fylld med fräscha smaker, är en perfekt festrätt där mycket går att förbereda i förväg. Servera gärna direkt på tallrik eller stort fat med den krämiga lite varma hummusen i botten.

Hummus med fantastiska smaker från medelhavsköket tar den här kikärtsklassikern till andra dimensioner. Samla ett gäng vänner, köp ett surdegsbröd och dela på det här vackra fatet med hummus. Ett enkelt och gott sätt att umgås - det behöver inte vara mer komplicerat än så!