smakligspis.se

Dags för grillkväll? Servera en härlig buffé av grillade grönsaker. Lägg blandade grönsaker på grillen, som zucchini, paprika, rödlök och sallad, och servera de varma grönsakerna med grillade pitabröd och en krämig baba ganoushyoghurt.

Stekt lammfilé med picklade grönsaker och smakrik sås kommer göra sig fint som lyxig helgmat.

Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter är en perfekt smårätt och även god på buffé. Labneh är inte alls svår att göra, det tar bara lite tid så börja redan dagen före du ska servera rätten.

Marockanska grillspett, marinerad rödkål, aioli, karamelliserad lök, salsa och fräsch sallad i härliga baguetter blir riktigt matiga och goda mackor.

Recept på falafeltallrik med hemgjord falafel på torkade kikärtor. Enklare än du tror och otroligt gott att servera med libabröd, snabbsyrad rödkål, hummus och muhammara.

En smakrik och kryddig kebab som lagas enkelt i ugn. Servera i libabröd med krämig vitlökssås, grillade grönsaker och massor av färsk persilja – en perfekt vardagsfavorit med smak av Mellanöstern.

Grilla din egen vegokebab och servera i pitabröd. Krydda kebaben med de klassiska kebabkryddorna mynta, spiskummin och paprikapulver. Servera spetten i pitabröd med grillade grönsaker och den härligt goda sesamyohurten.

Trolla fram en annorlunda kebabrulle! Hyvla tunna remsor falukorv och stek med en egen kryddblandning. Servera med goda tillbehör.

Färsfyllda pitabröd är en favorit i Mellanöstern. Hawawshi är den egyptiska varianten och arayes som du hittar recept på HÄR! är en favorit i bla Libanon. Hawawshi är kryddiga och smakrika. Blir lite som en burgare när man fyller bröden och bakar dom med den smakrika färsen. För bäst resultat ska du använda pitabröd, inte

Aprax, eller dolma som de också är kända som, är fyllda grönsaker som sakta sjuds och fyller huset med en oemotståndlig doft av färska örter, aromatiska kryddor och citron. En doft som för mig tillbaka till barndomen när jag brukade sitta i köket och bara titta på när min mormor och mamma lagade traditionell mat. Det var verkligen fascinerande. Aprax/dolma tillagas på olika vis i det kurdiska köket och i många andra delar av Mellanöstern och Medelhavsområdet. Till min växtbaserade kurdiska fyllning använder jag ris, bruna linser och färska örter som bas. Den syrliga smaken kommer från färskpressade citroner och granatäppelsirap. Du kan fylla en blandning av de grönsaker du föredrar, eller bara använda en grönsak. Det som är typiskt för den kurdiska versionen är att vi ofta kombinerar olika sorters grönsaker och använder mycket färska örter (dill är ett måste). I det här receptet använder jag soltorkad kryddig paprika, babyzucchini, aubergine, lök och vinblad. Det här är en typisk maträtt som man tar med sig på ”seyran” på våren. Seyran på kurdiska betyder en utflykt i vacker natur med mycket mat, och det råkar också vara mitt namn. Så naturligtvis är denna seyran-rätt en av mina absoluta favoriter!

Gillar du också mat som äts i bröd lite extra? Då ska du laga dessa saftiga köttfärsbiffar med oliver och kapris – servera i varma pitabröd tillsammans med tomater och kryddig aubergineröra med tahini.

Aubergine är en fantastisk råvara som blir alldeles utsökt när man steker den riktigt hårt. Då kommer smaken verkligen fram. Här serveras den tillsammans med min variant på marockansk chermoula. Kryddblandningen chermoula kan innehålla lite olika kryddor, men oftast färska örter för att marinera fisk och smaksätta grönsaker. Jag ringlar chermoula över nystekt aubergine och serverar till ris, bulgur eller bröd med tjock yoghurt och oliver.

Grillspett är en härlig grillmiddag för både stora och små smakälskare. De här spetten gör du med antingen lammfärs eller nötfärs som du kryddar med spiskummin, mynta och vitlök. Till det grillar du aubergine i skivor. Servera gärna med grillade pitabröd.

Om du gillar nordafrikansk mat är denna marockanska rätt något för dig! Kikärter får koka ihop med lök, paprika, aubergine och zucchini till en läcker gryta med fruktig sötma från torkade aprikoser. Couscousen till piffas med russin, sötbrynt lök och mandlar.

Hummusen har mycket smak av spiskummin och paprika och gott krisp och hetta av chiliolja. Perfekt som dipp med rostade pitabröd eller som röra till grillat.

Mustig vardagsgryta med inspiration från den turkiska klassikern kuru fasulye, men här i vegetarisk version. Snabb, billig och full av smak. Serveras med kall yoghurt och bulgur.

Detta är en härlig soppa som blir extra mustig tack vare de ugnsrostade grönsakerna. Servera med rostat libabröd med färsk timjan.

Baingan aachari är namnet på en kryddig, het indisk auberginegryta med vegetariska inslag av lök, tomat och paprika. Den som vill skruvar upp styrkan ytterligare med chilipeppar. Bjud auberginegrytan med en klick raita som mildrar styrkan.

Kycklingfilé som tillagas i ugnen tillsammans med krossade tomater, aubergine, oliver och massa kryddor. Den perfekta vardagsmiddagen.

Falafel med grillad aubergine, yoghurt, sumak och granatäppelsirap är en lyxig vegetarisk rätt. Falafeln blir härligt saftig eftersom den innehåller ägg. Granatäppelsirap och sumakkrydda hittar du lättast på den orientaliska avdelningen i vanliga livsmedelsbutiker.

Grilla vegetariskt i sommar! Här hittar du ett gott recept på vegetariska spett med grillat bröd, hummus, yoghurt och örtpesto.

Upptäck en ny smak av Grekland med våra kycklinggyros, i varmt pitabröd och med en syrlig twist på tzatzikisås, med en touch av Kikkoman Ponzu Lemon. En rätt som förenar tradition med modernt. Dessutom känns rätten både lätt och fräsch.

Fatteh är en klassisk mellanösternrätt och det finns olika varianter. Idag bjuder jag på en vegetarisk variant där krispigt bröd möter krämig yoghurt, varma kikärtor och gyllene aubergine. Servera direkt så att brödet fortfarande har lite crunch kvar under allt det krämiga. 4 portioner4 libabröd 2-3 st auberginerRapsolja till penslingYoghurtsås1–2 vitlöksklyftorSaften av 1/2 citronCa 6

Chips med kryddig auberginefärs, fräsch yoghurtsås och syrliga granatäpplekärnor är en riktig fullträff inför helgmyset i soffan!

Marinerade grönsaker och svamp, stekta över öppen eld och inlindade i bröd med crème fraîche och bön- och tomatsallad – MUMS! Det går så klart utmärkt att svänga ihop på köksspisen också, men den där lätta röksmaken som elden ger gör sig verkligen ihop med svampen, paprikan och auberginen!

Kul middag där var och en får toppa sitt libabröd med stekta grönsaker, stekt oumphfärs och en syrligt fräsch thahiniyoghurt!

En god kryddstekt kyckling med grillade grönsaker gör sog riktigt bra som helgmiddag.

Fattoush är en populär och läcker sallad från Mellanöstern, särskilt vanlig i Libanon och Syrien. Gurka, tomater, rädisor, salladsblad och färska örter blandas med en frisk dressing. Detta toppas med rostat libabröd. Vi serverar denna fattoush med en krämig tahiniyoghurt. Fattoush är ett perfekt tillbehör till falafel eller till grillat kött.

Recept på lammwrap med aioli. Så mycket gott i en och samma rulle. Om du vill förbereda kan aioli och korianderpeston förberedas dagen före servering.

Duka upp till en maxad plockmiddag med den lenaste och krämigaste hummus du kan tänka dig, krispiga grönsaker, snackspaprika fylld med feta- och kronärtskockskräm och snabbgjorda pitachips.

Lamm, vitlök, rosmarin och timjan blir tillsammans med en sötsyrlig röra på grillad paprika och sallad med pärlcoucous en otrolig middag med fantastiska smaker.

Recept på fattoush med grillade havskräftor. Här tillför vi en svensk touch till den libanesiska salladen fattousch genom att servera den med grillade havskräftor.

En smakrik och värmande gryta med aubergine och tomater, kryddad med spiskummin och mynta. Perfekt att servera kall med grön paprika och salladslök som tillbehör.

Ja jag vet att det är grilltider men jag måste skriva om det här i alla fall trots att det är inomhusmatlagning. Ugnsstekt hel kyckling verkar folk liksom dra sig för att laga, trots att det är enklare än typ all annan matlagning. Jag tänkte dela med mig av några generella tips för ugnsstekning och...

Panera halloumin med hackade pistagenötter och servera med paprikakräm i libabröd för att ge vardagsmiddagen det lilla extra. Gott tillsammans med stekta pimiento och skivad rödlök.

Kebab på kålrot, ja du läste rätt! Fyll pitabröd med kryddiga skivor av kålrot, krispigt friterade lökringar, en röd chilisås och len svalkande yoghurt. Toppa gärna med surkål.

Denna smakrika gryta är helt vegetarisk och serveras med stekt potatis.Det går också bra att alternera tillbehören med kokt bulgur.

Alla som älskar kebab räcker upp en hand! Kebab i långpanna är vardagsfavoriten som gör sig själv i ugnen – saftig köttfärs blandas med mixade kikärtor, vitkål, lök, persilja och kryddor. En enkel plåt med massor av smak, perfekt att servera med bröd, sallad eller yoghurt.

Vad sägs om att förgylla helgen med lammrack serverade med persisk ratatouille? Riktigt festligt och gott!

Servera hummus till middag eller lunch! Denna ljuvligt krämiga kikärtsröra gör sig fint tillsammans med auberginegryta, stekt fläskfärs och syrlig snabbpicklad morot.

Den här härliga rullen med chorizo, aubergine och paprika gör sig riktigt bra till lunch och picknick.

Detta recept på böngryta med paprika, kronärtskocka och aubergine kommer från min tredje kokbok ”Vegomat”. Denna gryta är vegetarisk, vegansk och glutenfri.

Härligt recept för vegogrillen med grillad aubergine, en klassisk grekisk fetaostsallad och självklart tzatziki - den grekiska röran som de flesta av oss inte kan få nog av. Perfekt som förrätt eller som huvudrätt om du serverar med ett gott bröd!

Små järpar av kycklingfärs med smak av pinjenötter och spiskummin, serveras med labneh – libanesisk kryddad yoghurt. Äts i pitabröd tillsammans med sallad, lök och spetspaprika.

Grillade lammfärsspett smaksatta med vitlök, paprika och persilja som serveras med libabröd och en supergod muhammara-röra på valnötter, grillade paprikor, chili och vitlök.