smakligspis.se

Om du gillar nordafrikansk mat är denna marockanska rätt något för dig! Kikärter får koka ihop med lök, paprika, aubergine och zucchini till en läcker gryta med fruktig sötma från torkade aprikoser. Couscousen till piffas med russin, sötbrynt lök och mandlar.

Låt gästerna fylla sina egna tallrikar från en imponerande grillbricka. Hemligheten för att få till en schyst grillbricka är att fylla den med en bra blandning av ingredienser – varma och kalla, söta och salta, knapriga och krämiga.

Lätt och fräsch sommarrätt med marinerade räkor, grillade grönsaker och couscous smaksatt med mynta.

Stekt falukorv som serveras med couscous och ratatouille på paprika, zucchini, aubergine och tomat.

Stekt laxfilé serveras här med en mustig ratatouille med massor av grönsaker och citronklyfta. Komplettera gärna med kokt potatis!

"Om man gillar saffran är denna couscousrätt perfekt! Välj vilka grönsaker du vill använda – jag har alltid zucchini och potatis i min gryta. Byt gärna ut morötterna mot sötpotatis om du vill." /Coura

Älskar plåtmat som enkelt sköter sig själv i ugnen. Denna rätt slänger du snabbt ihop på ett kick. Lax, välj grönsaker efter smak, pensla på marinaden och skjuts in i ugnen! Mina barn gillar bäst när grönsakerna är lite krispiga efter tillagning och därför hackar jag allting grovt. Jag har Kikkoman Ponzu Lemon, Kikkoman Less salt sojasås

Helstekt kyckling med rostade grönsaker i nordafrikanska kryddor. Couscous med saffran och harissa med skjuts av både spiskummin, vitlök och koriander gör middagen komplett.

Aubergine, squash, tomat och paprika får puttra ihop med kryddor till en smakrik ratatouille. Torsken ugnsbakas sen med ratatouillen.

Låt denna kryddiga och smakrika gryta hoppas ge dig inspiration att ta del av det Nordafrikanska köket. Tack vare både harissa och kanel höjs smakerna och gör grytan mer mustig. Rätten är också fullproppad med grönsaker som agerar som ytterligare smakförhöjare. Harissa är grunden till denna gryta, det är en het kryddpasta från Nordafrika med en bas av chili och vitlök. Harissan ger en god och mustig smak i grytor, såser och marinader. 

Recept på krämig torsk på ratatouille garneras gärna med oregano eller timjan.

En snabblagad och matig sallad med härliga medelhavssmaker. Det är gott och enkelt att variera salladen med att byta ut fetaosten mot getost eller halloumi, som med fördel kan steka med i ugnen. Den som vill kan även toppa rätten med urkärnade oliver för extra sälta.

Caponata är en grönsaksragu med lök, vitlök, chili och massor av härliga grönsaker som passar ihop med de klassiska färsbiffarna.

Lägg grönsaksspett med saganaki på grillen. Saganaki är en grekisk getost som man steker, lite lik halloumi. Varva osten med härliga grönsaker på grillspett och avnjut tillsammans med en krämig cashewnötsdipp!

Siri Barje gör en variant på den franska klassikern ratatouille och rostar alla grönsaker i ugnen. Resultatet blir en ratatouille med koncentrerade smaker och extra sötma. Bjud med ljust surdegsbröd, en god bit fransk ost och gärna kokta ägg för extra mättnad.

Denna vegogryta med sötpotatis, blomkål och röda linser i slökokare är enkel och smidig vardagsmat. Den är dessutom helt vegetarisk och vegansk.

Saftig halloumikyckling med fräscht syrliga citrongrönsaker med smak av basilika. Minutfilé är bröstfiléer skurna till tunna skivor.

Tempura är en klassisk japansk rätt med, friterade ingredienser. Den här versionen kombinerar säsongsbetonade skaldjur och grönsaker i en krispig  luftig panering – serverad med en lätt, välsmakande dippsås gjord på sojasås och mirin.

Ett nyttigt och mustigt storkok att ställa till en vardagsfest med.

En matig och mättande pannkaka med kikärtsmjöl från det franska köket som du serverar med en mustig grönsaksröra på lök, paprika, aubergine, zucchini och tomat.

Dags för grillkväll? Servera en härlig buffé av grillade grönsaker. Lägg blandade grönsaker på grillen, som zucchini, paprika, rödlök och sallad, och servera de varma grönsakerna med grillade pitabröd och en krämig baba ganoushyoghurt.

Det händer något när man lägger grönsaker på grillen. Tillsammans med halloumi, pesto och grillat surdegsbröd blir det himmelskt gott!

Aprax, eller dolma som de också är kända som, är fyllda grönsaker som sakta sjuds och fyller huset med en oemotståndlig doft av färska örter, aromatiska kryddor och citron. En doft som för mig tillbaka till barndomen när jag brukade sitta i köket och bara titta på när min mormor och mamma lagade traditionell mat. Det var verkligen fascinerande. Aprax/dolma tillagas på olika vis i det kurdiska köket och i många andra delar av Mellanöstern och Medelhavsområdet. Till min växtbaserade kurdiska fyllning använder jag ris, bruna linser och färska örter som bas. Den syrliga smaken kommer från färskpressade citroner och granatäppelsirap. Du kan fylla en blandning av de grönsaker du föredrar, eller bara använda en grönsak. Det som är typiskt för den kurdiska versionen är att vi ofta kombinerar olika sorters grönsaker och använder mycket färska örter (dill är ett måste). I det här receptet använder jag soltorkad kryddig paprika, babyzucchini, aubergine, lök och vinblad. Det här är en typisk maträtt som man tar med sig på ”seyran” på våren. Seyran på kurdiska betyder en utflykt i vacker natur med mycket mat, och det råkar också vara mitt namn. Så naturligtvis är denna seyran-rätt en av mina absoluta favoriter!

Servera ugnsrostad potatis och saftig laxfilé tillsammans med en smakrik ratatouille och krämig aioli, och du har en komplett middag! Laxfilén tillagas i ugn med lite salt och peppar, så att laxens goda smak får komma till sin rätt.

Parmalindad och fylld kycklingfilé serveras med smakrik ratatouille. Soltorkade tomater och krämig mozzarella ger rätten god smak.

Varva ett snyggt torn med aubergine, zucchini och grillad paprika på rostad baguette. Spanska osten manchego är mild men smakrik och passar fint att gratinera dessa pintxos med. Läckra tilltugg!

Recept på couscoussallad med mozzarella. En matig sallad där de rostade ­grönsakerna ger couscousen en ­härlig saftighet.

En kryddig korvgryta som är lätt­lagad och innehåller mycket grön­saker passar bra en vardag. Det är gott att blanda ner linser i couscous för extra fibrer och protein. Gillar man hetta tillsätter man lite extra chili­flakes i grytan.

Detta goda och värmande recept på lammcurry med aubergine och zucchini kommer från min fösta kokbok Grytor – lättlagat till vardag och helg.

Falukorv i ugn som smaksätts med fetaost, aubergine och färdig tomatsås. Perfekt variant på den klassiska ugnsgratinerade falukorven.

Extra saftig blir fläskfilén när du lindar in den i bacon före stekning. Servera med rostade grönsaker och vitlöks- och olivsmör.

Gör en pajdeg, rosta rotfrukter i ugn och häll på syrlig vinägrett.

Grundrecept på rostade grönsaker i ugn. Här har vi fyllt plåten med auberginer, zucchini och röda paprikor, men grönsakerna kan varieras i oändlighet. Perfekt som tillbehör, som grund till en härlig sallad eller som bas i en mustig gryta.

Letar du efter den perfekta picknickmaten eller en god lunchmacka? Se hit! Gör en matig baguette som fylls med krämig hummus, stekt halloumi och rostad aubergine och zucchini.

Detta är en härlig soppa som blir extra mustig tack vare de ugnsrostade grönsakerna. Servera med rostat libabröd med färsk timjan.

En smarik köttgryta med ris gör sig alltid bra som värmande huvudrätt under hösten. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fräschaste middagen med grillade grönsaker! Recept av Lena Söderström

Ratatouille med tomat, paprika, zucchini och massa andra grönsaker. Gott att servera med råris och mjukt bröd. Smakrikt, nyttigt och helt vegetariskt.

Tian är en provensalsk grönsaksgratäng med zucchini, aubergine och tomat. Till det serveras grillat lamm och en rostad paprikasås.

Smaka på medelhavet.

Det här festliga och fräscha tillbehöret måste du testa till helgens middag!

En mustig och färgsprakande kycklinggryta med smaker från södra Frankrike. Aubergine, paprika, tomat, vitlök och örter ger grytan en härlig provencalsk karaktär. Perfekt för både vardag och helg – servera med rosmarindoftande potatis, svarta oliver och en fräsch machésallad.

Couscous med grönsaker och grön fetaoströra är en färgsprakande och smakrik sallad. Genom att grilla grönsakerna får rätten en extra god smak, och fetaoströran mixas med bland annat koriander och persilja som ger den dess färg. Perfekt när du är ute efter ett gott grillat vegoalternativ, eller tillbehör till det grillade.

Snabb och enkel rätt som dessutom är jättegod.

Frossa i alla sorters grillade grönsaker och bjud på ett härligt stort fat av säsongens skörd. Toppa med krämig burrata. Passar som tillbehör till grillat eller som en helgrön rätt med bröd till.

Servera gärna allt med en fräsch sallad till, som en tomatsallad med vitvinsvinäger, salt och olivolja! Jag gillar att pressa färsk citronsaft över köttet. Test! Jag är medveten om att det här inte förekommer någon sås. Har du såsabstinens är det OK att ta fram vad du har i kylen. Eller slå en bea. Det är också gott!

Ratatouille är en superkänd grönsaksröra som kan ätas som den är tillsammans med ett gott bröd eller som tillbehör till det mesta. Här serveras den med lyxigt friterade brödbollar.