smakligspis.se

Recept på laxcarbonara - en variant på den klassiska italienska pastarätten carbonara. Här med lax i stället för fläsk. Pecorinoost bidrar med lite mer sälta men går bra att byta ut mot parmesan.

"Orecchiette med tomatsås - En enkel pastarätt där hela skalade tomater kokas långsamt med schalottenlök och vitlök, toppad med färsk basilika, riven parmesan och ricotta salata för en rik och fyllig smak." /Oliver Ingrosso Oliver Ingrosso använder inga måttenheter i sina recept utan vill inspirera att gå på känsla när man lagar mat och smaka sig fram.

Frasigt friterade små munsbitar på kokt och mosad blomkål blir ett perfekt tilltugg till drinken eller att bjud på en plockig buffé.

Toast med avokado, burrata och pecorino är en matig och god vegomacka. Burrata är en lyxig italiensk mozzarella som är krämig i konsistensen. Den går att byta ut mot annan mozzarella, t ex buffelmozzarella.

Gratinera musslor med salt parmesanost och krispigt ströbröd för en riktigt mumsig och lite ovanlig plockmat. Persilja och vitlök bidrar med extra smak. Ta en genväg med frysta förkokta musslor så blir det en fin rätt som är lätt att laga.

"En smakrik och krämig pastarätt, utmärkt till speciella tillfällen. En av mina första rätter min fru blev kär i tack vare smaken av tryffel och salsiccia från min hemby." / Riccardo Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Den syrliga dressingen med citron och honung passar utmärkt att ringla över denna sötaktiga sallad.

Cavatelli är en typ av italiensk pasta formad som små kupade snäckor. Denna pasta görs utan ägg och när du format den hemgjorda pastan: servera med stekt svartkål, valnötter, citron och pecorino.

I Ellens pizza byts tomatsåsen ut mot en kräm på mascarpone och crème fraiche och toppas med gul lök, svamp, färsk ananas och tre sorters ost.

”Få rätter skapar så mycket diskussion som Carbonara. En så pass enkel rätt gör vänner till bittra fiender, familjer ställs mot familjer, kockar mot kockar allt över en skvätt grädde eller om det är ok att använda både pecorino och parmesan. Jag ger mig inte in i denna palaver här utan ger dig helt enkelt min tolkning som jag gör den vid bordsservering framför gästen. Den är väl undersökt och väldans god!” /Erik Videgård

Härligt recept med spaghetti och köttfärsås som kommer att uppskattas av både barn och vuxna. Tillsätt vuxeningredienserna på slutet för att sätta en twist på den klassiska köttfärssåsen!

En klassisk fransk omelett imponerar på de flesta. Tillsammans med stekta frasiga nässlor och riven pecorino tar vi omeletten till en ny nivå. Passar lika bra till brunchen som till lunch eller middag!

Panna med kalvfärsbullar med pecorino, salvia och stekt salciccia är lyxiga italienska smaker! Och små goda färska korvar ersätter de klassiska prinskorvarna. Stek gärna köttbullarna i förväg och låt dem kallna. Då är det lätta att steka ihop samtidigt med korven vid servering!

Recept på italienska auberginerullar i tomatsås. Det finns många olika recept på denna rätt. Ibland fyller man rullarna med spagetti eller bröd. Här gör vi dem något mindre matiga då de serveras som en del av antipasti. Det blir lite tomatsås över, men den går utmärkt att spara t ex som pastasås.

Benjamin går i detta recept emot sina principer och lagar en carbonara med den enligt italienska principer förbjudna ingrediensen grädde. Trots detta blir det underbart gott!

Lättlagad sommarmat i form av en enkel och välsmakande pastasallad där hjälten är den krämiga ricottadressingen med mixad grönkål, citron, vitlök och pecorinoost.

Det är gott med klassisk pasta carbonara . Men det finns härliga varianter. Här är ett recept på en pasta med chorizo, som ger lite carbonarakänsla. Sås och smul är enkelt att förbereda, sedan är det bara att fräsa korv och lök och vända ihop allt. Tänk på att det ska vara rå, färsk chorizokorv, inte ”vanlig” varmrökt chorizokorv.

Pasta alla gricia är en av de mest kända pastarätterna från Rom. En enkel vardagsräddare på bara tre ingredienser (utöver själva spaghettin). Lättlagat, smakrikt och så gott!

Här är det ultimata recept på en otroligt god pastasallad med pesto, zucchini, körsbärstomater och den magiskt goda osten burrata. Ett recept att lägga till samlingen!

Pasta alla Trapanese är en traditionell pastarätt med en röd pesto gjord på färska tomater, mandel, basilika, vitlök, pecorinoost och olivolja. Rätten passar perfekt till både vardag och helg.

Sallad med söta päron, färsk spenat och valnötter som serveras med god citronricotta. Lyxig men enkel sallad med sälta från pecorino.

Receptet är en kopia av en rätt som serverades på en restaurang i Montikvarteren i Rom. Vi använder färdig gnocchi här, då är rätten superenkel att laga. Körsbärstomater i burk är extra söta och passar utmärkt här. I Rom är pecorinoost nummer ett, den och chiliflakes, ger rätten extra mycket smak.

Receptet Gremolatakyckling med primörsallad och parmachips ser mer avancerat ut än det är. Varje moment är enkelt att göra och det är lätt att lyckas. Kycklingfilén täcks med färsk doftande oregano, citron, olivolja, vitlök och de italienska smakerna förstärks med torkad parmaskinka och hyvlad pecorino. Tillsammans med primörsalladen blir det en riktig festmiddag.

En lite bortglömd klassiker från Italien med få ingredienser och massor av smak.

Pinsa är ett poröst, jäst bröd med god smak av olivolja. Här är det toppat med krämig ricotta, smakrik pecorino och tre olika sorters lök som alla ger sin speciella karaktär till smaken.

Friterade kronärtskockor med mynta, pecorino och citronaioli. En utsökt och krispig rätt som garanterat kommer att imponera på dina gäster. Servera som tilltugg, plockmat eller förrätt.

Snabblagad pasta med brysselkål, rostade valnötter och viss hetta från vitlök och chili. Smart vardagsmat eller rättare sagt pasta som är vänlig för plånboken.

Fisk- och skaldjurssoppa med smaker från Italien. Fisksoppan serveras med ett gott pinsabröd som toppas med oliver och pecorino.

"Detta är en riktig kniv- och gaffelsallad. Stora blad och maffiga smaker. Paletten blir minst sagt tillfredsställd. Dock inte magen, eftersom det är en sallad och en lätt sådan. Kardashians kan inte lura oss att tro att en ska bli mätt på några ynka salladsblad. Det finns otroligt många klipp när de sitter vid en köksö och äter rena salladsblad med gaffel – som om det vore helt normalt. Jag skulle rekommendera att äta något enkelt till, typ en tomat- eller ostpasta. Rent smakmässigt tål den här krispiga salladen alla gånger att stå i centrum." /Anja Olaug Jelinek

En härligt krämig pasta som får en fantastisk färg och smak av rödbetor. Allra bäst blir det om salviabladen är av den tjockare typen.

Salamisallad med pecorino är en snabblagad, god liten förrätt. Ta vara på den goda oljan som bildas när man steker salamin och använd till dressingen.

Pasta alla carbonara är en klassisk pastarätt från Rom, älskad för sin krämighet och djupa smak – helt utan grädde. I det traditionella receptet används bara några få ingredienser: äggulor, Pecorino Romano, svartpeppar och lufttorkat fläsk som pancetta eller den ännu mer autentiska guanciale. Varken vitlök eller grädde ingår – rätten bygger på enkelhet och råvarornas rena smaker. Det här är den äkta italienska carbonaran, precis som den lagas i Rom.

"En av mina favoriträtter som för mig tillbaka till fina minnen tillsammans med familj och vänner i södra Italien. Parmigiana är en rätt som doftar ljuvligt av tomater och basilika och bör ätas ljummen för den bästa smakupplevelsen . Den kan ätas både som en förrätt eller som en huvudrätt med lite sallad, eller i en panino som en riktig syd italienare." /Riccardo Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Snabb, enkel och aromatisk fiskrätt som sköter sig själv i ugnen.

Recept från Garant. Salsiccia, smör, salvia, citron och fylld pasta - det kan ju inte bli annat än magiskt! Med få ingredienser får du en komplett måltid med hjälp av vår två fyllda tortelloni melanzane och formaggi. Hitta din favoritkombo, vi lovar att all pasta passar utmärkt till denna salsiccasås!

Recept på klassisk pastagratäng - gnocchi all'amatriciana. Färsk gnocchi och en klassisk pastasås med pancetta, tomater och rödvin. Burratan ger en härligt krämig gratäng och pecorinon, den lagrade hårdosten av får, bidrar med sin pikanta och lite salta smak.

”Tagliata” med rucola och tryffelpecorino är en god italiensk huvudrätt. Älskar du ost och tryffel är Moliterno al tartufo ett måste att smaka. En fantastisk ost där tryffeln ligger som små strängar i osten. Här toppar den en klassisk rätt från Italien kallad tagliata.

Vit pizza gjord på surdeg med crème fraiche, parmesan och pecorino. Efter gräddning klickar du på en syrlig ricottakräm och maler över generöst med svartpeppar. Tips! Ta en genväg med köpt pizzadeg med surdeg.

Pasta Pappardelle med färsk salsiccia i en härlig tomatsås med fänkål och linser. Snabblagad pastarätt med mycket smak. God till vardag eller fest.

Ugnsbakade fikon med lagrad balsamvinäger, timjan och pecorino-ost. En elegant och enkel rätt som sätter guldkant på ostbrickan.

Rätten kommer ursprungligen från Toscana och görs egentligen med kött från den vita korasen Chianina. Köttet är svårt att få tag på i Sverige. Välj ett kött av riktigt bra kvalité. Traditionellt sett grillas köttet över ved eller kol och serveras blodigt och enkelt kryddat. Vi serverar den hellre lite mer medium rare.

Utmärkt småplock eller förrätt att servera som start på en trevlig middag. Friteringen av kronärtskockan gör varje tugga till en smakupplevelse i sig.

Snabblagad pasta med färsk chili som ger rätt mängd hetta och pecorino som tillför sälta. Perfekt vardagsmat som är både enkel och god.

Nar jag gick i åttan praoade jag på Berns, och där friterade de haricots verts. Det gjorde intryck på mig! Sedan dess har jag aldrig kokat mina bönor utan tillagar dem i het panna med rejalt med olja. Lägg till två sorters gurka, pecorino och en honungsdipp så har du en perfekt plocktallrik.

Skådespelaren Stanley Tucci är en sann matälskare och han säger att världens godaste pasta är spaghetti alla Nerano, en italiensk klassiker med zucchini, ost och basilika. Och vi kan inte annat än att hålla med om Dantes version blir oslagbart gott!

Det här är en pesto från Sicilien, från staden Trapani. Till skillnad från den mer kända peston från Genovese innehåller den här tomater och mandel.

Den fasta och lite bittra salladen endive passar utmärkt att läggas på grillen. Toppa med pecorino, finrivet citronskal och rostade pinjenötter och du har ett supergott tillbehör till kött, fisk eller varför inte ställa fram den på buffén.

En förrätt där det går utmärkt att förbereda de olika detaljerna. Rödbetan är först kokt och därefter bakad vilket ger en koncentrerad smak. Gott med kryddiga och knapriga frön till den krämiga tartaren.