smakligspis.se

En smakrik wok med kycklinglårfilé och krispiga grönsaker. Kycklingköttet blir mört genom ”sammetsbehandling" vilket gör att du kan använda enklare styckningsdetaljer.

UUUUÄÄÄHH!!! Det är mask i maten!! Ja, rätt många till och med. Trevliga små lätt frasiga mjölmaskar passar jättefint i pad thai. Är du inte riktigt där än? För en del sätter hjärnspöken stopp, för andra är tröskeln bara det praktiska bekymret att de ännu inte får säljas som mat i Sverige. I många andra...

Thailändsk nudelwok är en smakrik och enkel vardagsmiddag, som smakar minst lika bra i matlådan dagen efter! Här får äggnudlarna sällskap av fläskfilé, broccoli, vitkål och morot, och den goda woksåsen.

Sugen på kyckling och ägg? Varför inte göra denna påskramen med kyckling och ägg och bjuda på? Gott, enkelt och perfekt när man vill ha något värmande!

"Wokade nudlar med krispiga grönsaker är en favorit på många kinakrogar i landet. Här gör jag den helt vegetarisk med svamp som huvudråvara men det går också bra att byta ut mot valfritt protein som marineras innan stekning." /Jimmy Guo

En fräsch och kryddig kycklingrätt med smak av lime, vitlök och ostronsås.

Stekta nudlar med kyckling är en given middagsrätt! Får du mat över är de stekta nudlarna minst lika god dagen efter i en lunchlåda. Gör en smakrik marinad som du häller över nudlarna precis innan servering. Toppa med salta jordnötter och aromatisk thaibasilika.

En helt magisk wok med kyckling, grönsaker, en helt magsik wowsås och så pricken över i:et - stekta nudlar som får en perfekt lite krispig konsistens.

Detta goda recept på sötsur fläskgryta med vitkål, äggnudlar och lime kommer från min första kokbok ”Grytor – lättlagat till vardag och helg”.

Denna ungsbakade torsk med supergod sås och kryddor är en perfekt nyttig och god middag. Testa norsk torsk på thailändskt vis!

Klassiska vårrullar som friteras gyllene så de blir sådär perfekt krispiga. Serveras med sweet chilisås såklart, för maximal upplevelse!

Den här kalla koreanska salladen är så god på sommaren. Den är fylld av krispiga grönsaker och en sötstark dressing med gochujang som är en koreansk chilipasta.

Ramensoppa är en sorts japansk street food som har blivit våldsamt populär de senaste åren. Ursprungligen görs den på en mustig buljong på ben, torkad tonfisk, torkade shiitakesvampar och kombualger som får koka i minst tio timmar och sedan serveras med bräserat fläsk, kokt ägg och hemmagjorda nudlar. Alltså varken det minsta enkelt eller veganskt. Men man kan få till en riktigt god och betydligt enklare version av ramen utan allt det där. Visst blir även den här buljongen ännu godare om den får koka i 3–4 timmar, men det räcker faktiskt med 20–30 minuter om du bara vill ha middag utan en massa krångel! Vill du göra buljongen extra mustig kan du tillsätta lite neutral kokosolja. Den har högre mängd mättat fett vilket ger en något rundare och ”köttigare” ton.

”Det finns inte mycket som slår silkeslena och goda, välfyllda wontons. Själva ordet wonton betyder "att svälja moln" på kantonesiska och du förstår ju genast att de är alldeles ljuvliga att äta. Låter du dem sedan bada i en god sås så lovar jag att du inte bara sväljer moln, du svävar bland dem.” /Dennis Yen Du hittar receptet på den krispiga lökoljan här >> Receptet på chilioljan hittar du här >>

Ett recept från Lennart Jähkel i tv-programmet Sjön suger.

”Varje helg under min uppväxt såg mamma till att det fanns skålar med rykande buljong och nudlar hemma. Just denna nudelrätt var den som hon oftast gjorde och för mig betyder den trygghet. Oavsett om dagen varit skit eller på ett eller annat sätt jobbig så glömmer jag bort det för stunden. Denna rätt är en hyllning till min mamma, hoppas att du också kommer att gilla den.” /Dennis Yen Receptet på kycklingbuljonen finns här >> Du hittar receptet på den krispiga chilioljan här >>

En härlig grönsakswok med nudlar där du kan passa på att rensa frysen på små, men ack så goda grönsaksskatter. Supergott, billigt och svinnsmart!

Pad thai är en älskad klassiker från thairestaurangen, fylld av härliga smaker! Sötma, hetta, syrlighet och sälta i perfekt balans. Laga pad thai hemma med nudlar, kyckling, purjolök, böngroddar, morot och vitkål.

Nudlar är toppen som vardagsmat: både enkelt, gott och ekonomiskt! Prova vårt recept på kinesisk räk chow mein där äggnudlar serveras med räkor, ingefära, morot och böngroddar. En sås med soja, ostronsås, honung, vinäger och sesamolja sätter smak.

I en ramen är buljongen det absoluta viktigaste ingredienser i soppan. Man kokar en mustig buljong med mycket smak som man serverar med nudlar och smarrig topping. Abura soba är en mer förenklad variant utan buljong där du istället blandar du ihop en riktigt god sås som sedan servars med klassiska ramentillbehör. Abura betyder olja

Den här matiga kinesiska omeletten toppas med smakrik sås, salladslök och sesamfrön.

Saftiga bitar av kycklinglårfilé vänds runt i en lite het sås fullproppad med goda smaker och serveras ihop med risnudlar och goda grönsaker. Snabb, smakrik och tacksam rätt att anpassa med grönsaker efter säsong.

En kryddig och mustig thailändsk nudelsoppa med smak av kanel och stjärnanis värmer härligt. Grytbitar, risnudlar och grönsaker som lök, morot, champinjoner gör soppan matig.

Här kommer ett recept på läckra vårrullar. SÅ GODA! Funkar alldeles utmärkt att fylla med veggofärs för ett vegetariskt alternativ. Gör en stor sats och frys in de som inte äts upp. Praktiskt att ha frysen laddad med dem. Detta är ett gammalt recept på bloggen som jag har uppdaterat med nya bilder. Se steg för steg hur

Min familj älskar pad thai och varje gång vill jag laga rätten med djup och kraft. Min lilla hemlighet är jordnötssmör som gör min pad thai extra krämig och läcker. Platta risnudlar och krispiga grönsaker är grunden och här med frasigt stekt tofu. Det är också supergott att blanda ner färska böngroddar och räkor mot slutet. Du kan också tillsätta andra grönsaker som strimlad morot och färsk knipplök.  Recept från boken “Asiatisk mat” (Semic).

Jordnötssås har en magisk förmåga att ena människor. Alla älskar jordnötssås, till och med de som hatar jordnötter ... och sås. Om du känner dig extra hungrig kan du lägga till ett gäng kikärter, stekt tofu eller vegokött. Recept från boken "Vego hela dagen!", B Wahlströms.

Det är inte alls svårt att göra egna degplattor till dumplings, dessutom blir de riktigt bra. Aldrig mera köpedeg.

I Japan finns ungefär lika många olika sorters ramensoppor som det finns japaner. Här är vår variant på den populära nudelsoppan. Rekvisita: www.oscarclothilde.com