smakligspis.se

Hemmagjord färsk ravioli med krämig ricotta- och spenatfyllning. Den tar lite tid att göra men resultatet blir en riktig lyxpasta!

"Det finns inget bättre och mer avslappnat namn på en rätt. Malfatti betyder ungefär ”slarvigt gjorda” och det är hela grejen med denna gnocchi-klimp-liknande italienska rätt. Den skriker ”luta dig tillbaka och ta det lugnt”. Istället för att göra perfekta små gnocchi, som ofta tar lite tid, blandar du bara ihop en slarvig smet som du klickar ner i kokande vatten. Sen är det typ klart. Jag varvar ramslök, spenat och mangold beroende på vad jag har mycket av i trädgården. Under vinterhalvåret är det ju lättare att hitta spenat än mangold i butik. " /Tove Nilsson

Gnudi pasta liknar gnocchi men görs av ricotta och mjöl istället för potatis. Prova vårt magiska recept på hemgjord gnudi där de smakrika ostbollarna får sällskap av tunt hyvlad och krispig sparris, karamelligt brynt smör, rostade hasselnötter och parmesan.

Vego när det är som godast! För vem kan motstå ricotta- och spenatbollar i tomatsås? Serveras bäst med pasta, basilika och parmesan.

En lyxigare variant på pastagratäng med stora pastasnäckor som fylls med en kräm på svamp, pancetta, ricotta och parmesan. De fyllda snäckorna varvas sen i i form med en enkel tomatsås och mozzarella på toppen.

Dumplings på ricotta och spenat som serveras med en smakrik tomatsås och pasta. En spännande pastarätt som kommer uppskattas av alla runt bortet. Ett recept av Lotta Lundgren.

En lättlagad och lyxig fredagslasagne med laxfilé, krämig ricotta och babyspenat. Garnera med dillvippor och servera med grönsallad.

Recept på ravioli med valnötter och ricotta. En lite syrlig fyllning passar bra i raviolin, särskilt när den får sällskap av nötigt, brynt smör vid servering.

Gratinerad pasta är supergott och enkelt. Klassisk fyllning i pastarullar är ricotta och spenat. Här adderar vi purjolök för mer smak.

Bjud in de italienska smakerna till ditt kök med den här hälsosamma varianten på en riktig klassiker. Vårt recept på lakto-ovo vegetarisk lasagne har rikliga lager av pasta, krämig vit sås och en härlig stuvning på Quorn Färs. Tillsammans förvandlas de till en helt oemotståndlig rätt! Många söker ett riktigt bra vegetariskt lasagne-recept, speciellt glutenfri vegetarisk lasagne. Quorns vegetariska lasagne har en perfekt balans av smaker, med mozzarella, zucchini och morötter som binder samman rätten. Detta är dessutom ett klimatsmart alternativ för dig som tänker på miljön. Quorns lasagne är rik på protein och innehåller dessutom ingen soja.

Pasta är kul att göra själv. Bäst blir degen om man använder ett proteinrikt vetemjöl och låter den vila minst en halvtimme. Kavla sen ut degen tunt och fyll med en citrondoftande spenat och ostfyllning. Boun appetito!

Gratinerade ricottabollar med spenat och smaksatta med parmesan. Dessa färskostbollar påminner lite om gnocchi. Serveras som tillbehör eller egenrätt.

Gnudi, eller naken ravioli - är helt enkelt raviolifyllning. Små luftiga bollar med ricotta, parmesan och grönkål.

En vacker smördegsinbakad galette fylld med krämig ricotta och jordärtskocka. Inspirerad av den franska mandelkakan Galette de rois har vi här gjort i en salt variant. Det blir en ståtlig pjäs att ställa fram på julbordet.

En maffig grön paj med ägg är en påsktradition i Ligurien, Italien. Den kan göras med smördeg, pajdeg eller med lager av filodeg. Pajen är fylld med ost, spenat, örter och en gnutta muskot. Den passar utmärkt på en påskbuffé och kan bakas en dag i förväg. Servera den ljummen.

Snuskpasta? Nämen nu har väl ändå Feeders gått för långt med matporrandet?! Åh, I wish. Men gnudi betyder helt enkelt naken på italienska. Det är som ravioli fast utan kläder, bara fyllningen alltså utan deg. Som ost- och grönsaksmousse i bollform nästan! Och det gör det till en lättare rätt som inte knockar en totalt...

Zucchinilasagne med pinjenötter är en glutenfri lasagne med tunna skivor zucchini istället för pasta. Bäst blir lasagnen med zucchini som är 4–5 cm i diameter. Pecorino, som görs av fårmjölk, bidrar med god fyllighet.

"En krämig ostboll som liksom bara smälter i munnen. Och ost tillsammans med saffranssås … Det finns få saker som slår den kombon. Jag blir väldigt lycklig och nöjd av den här rätten. Ful är den inte heller." /Anja Olaug Jelinek

Detta är en underbart saftig pumpakaka med smak av kanel, muskotnöt, kryddnejlika och ingefära. Pumpakakan bakas med ricotta, vilket gör den extra saftig. När kakan har svalnat helt toppas den med en brynt smörfrosting. Pumpakakan garneras med rostade pinjenötter och mynta. Hittar du ätliga blommor är de vackra att strö över!

Med våren kommer även ramslök och nässlor vilket gör den här rätten till en klockren vårsuccé!

Hemmagjord ravioli fylld med krämig ricotta och spenat. Servera gärna med gyllene krispiga hasselnötter!

Italiensk vardagsrätt med pasta, tomatsås och ricottaost i både fyllning och på toppen – comfort food när den är som allra bäst!

Cannelloni med ricotta är en klassiker. Här får de fyllda pastarullarna smak av svartkål och valnötter.

En otroligt god variant på lasagne med ostig bechamel, grönsakssås och hemgjord mandelpesto. Perfekt bjudmiddag tillsammans med en enkel tomatsallad.

Blomkål i ugn med fyllning är en riktigt god rätt som du måste testa inför veckan!

Gnudi, naken. Alltså fylld pasta som inte är påklädd själva pastan kan man väl säga. Inte lika tung som de nästan kroppkakelika gnocchi som görs av mjöl och potatis kan vara, utan mjukt bullig och närmast mousselik (nej autokorr, inte alls mosslik). Ofta görs de av ricotta, men här valde jag att göra pumpagnudi där...

Att göra en vegetarisk tarte med botten av potatisskivor blir otroligt gott. Fyll med spenat, ricotta och feta. Chili ger fint sting.

Enkelt recept på palak paneer med ricotta. En smakrik spenatcurry med färska tomater och ingefära som serveras med kokt ris och varmt naanbröd. Recept av Lotta Lundgren.

Laxpaj i långpanna med smördeg, spenat, ricotta och tomater. Mild och luftig passar den utmärkt på en buffé, eller att avnjuta med ett glas vin i solen. Spenaten kan bytas mot grönkål om man vill.

Gnudi är en traditionell bondrätt från Toscana. Den är också är känd som ”naken ravioli”. Här serveras den på en bädd av tomatsås.

Fyll pastarören med en läcker kycklingröra med soltorkad tomat, parmesan- och ricottaost. Gratinera i ugn toppat med gorgonzolasås.

Njut av den italienska pajen torta pasqualina, där filodeg fylls med en spenatblandning och hela kokta ägg. De hela äggen symboliserar pånyttfödelse och pajen serveras i Italien vid påsk.

Dante visar steg för steg hur du gör degen, fyllningen och delar också med sig av tips och tricks för hur du lyckas med hemgjorda ravioli. Precis före servering kokas pastakuddarna kort och vänds därefter runt i en ljuvlig smörsås med citron och salvia.

Program: baking/bakning medium/medel.

Ravioli är ju egentligen fyllda pastakuddar men de är lite pilliga att göra så vi gör öppen ravioli i stället. Raviolin blir som små bakelser. Servera en som förrätt eller två tre stycken som huvudrätt.

Här kommer recept på två olika varianter hemmagjorda ravioli med ricottafyllning.