smakligspis.se

Pajer täckta med mos är vanliga i brittisk husmanskost. Shepherd’s pie görs vanligtvis på lamm och cottage pie på nötkött. Men i den här varianten är det gröna linser som är huvudingrediensen.

Den här köttgrytan med smak av chili och svarta vinbär får mustig smak och mörk färg av soja, saft och öl. Det här receptet passar att laga med fransyska eller grytbitar på nöt.

Persiljerotspuré med linser, morötter, brynt smör och syltad rödlök är en läcker vegetarisk varmrätt. Spara gräddmjölken från persiljerotskoket och använd den till t ex en soppa.

Blåmusslor med grönsaksvinaigrette och aioli är en riktigt festlig och god rätt. Har du ingen plan för kvällens middag så bara måste du testa det här receptet redan idag!

Gryta är tacksamt att laga. Alltid lika värmande och varierbar. Den här vegetariska skördegrytan har persiljerot, morötter, blomkål och hela burktomater som bas. Smaken är milt syrlig med örtighet från timjan. Förstärk den gärna med bönor och linser.

En len och god mixad soppa med smak och färg av gurkmeja, ingefära, chili och vitlök. Gör egna rotfruktschips att toppa soppan med eller köp färdiga.

Blanda sallad med färggranna rostade rotsaker för att få ett gott och fint tillbehör till fisken.

Laga köttet som på krogen till nyår. Tillaga det först i ugnen. Ge det sedan en fin stekyta och skär i skivor. Resultat: Vackert rosa kött rakt igenom. Bjud med mustig rödvinssås, rostade betor och persiljerötter samt vitlöksstekt svamp.

Njut av hösten med denna maträtt med sobanudlar och rostad persilja, kompletterad med en uppfriskande päron- och fänkålssallad, perfekt för en mysig höstfest.

Härlig varmrätt med kyckling, potatismos och frisk gurksallad. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En snabb soppa som du kan anpassa efter dina favoriter i rotfruktshyllan. Skalchipsen ger god crunch på toppen och det bästa av allt – inget svinn!

Den här härliga grytan kallas daube och är en fransk högrevsgryta full av smak! Servera den gärna med krossad potatis så är middagen komplett.

Kokt kalv med dillsås och nykokt potatis är en rätt som alltid känns rätt. Servera den som en god helgmiddag eller låt den förgylla veckan som kommer.

Surkålssoppa med korv, rotfrukter och örter. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Möra skivor kalventrecôte tillsammans med bakad spetskål och en sötsyrlig morot- och persiljerotspuré. Passar lika bra till middag som till buffébordet. Toppa med lite grovhackad dill vid servering.

Orange vin är en väldigt speciell typ av vin, gjord av gröna druvor med samma teknik som röda viner, det vill säga jäsning tillsammans med skalen. Den här metoden är flera tusen år gammal och används fort- farande bland annat i Georgien, där man jäser viner i amforor, och hos flera naturvinmakare. Till följd av en viss skaloxidation får vinet en orange färgnyans, en fin, nästan sötaktig ton av torkad frukt och en liten strävhet. I det här fallet får den fina sötman från mo- rötterna och sötpotatisen spegla vinets fruktighet, men för att inte lyfta fram strävheten i vinet har lite havregrädde och citronsaft samt en fin sälta fått ge smak åt soppan – och fånga upp lite av strävheten. Servera vinet vid cirka 12 grader.

Ett mustigt långkok på hare och rött vin. Bjud med färsk pasta, säsongens svamp och parmesan.

Tequila- och limemarinerade räkor med persiljerot och koriander är en festlig förrätt att bjuda på. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Har man inte tillgång till renkalvfilé kan man använda kött av rådjur eller hjort. Tillagningstiden får anpassas till det kött man använder. Servera med kokta minimorötter, minipersiljerötter och styckfrysta lingon. Trots att toppmurklan är ofarlig finns risk för förväxling med den giftiga stenmurklan. Därför är det bra att koka upp murklan 2 x 5 minuter i nytt vatten varje gång.

En mustig och välsmakande älggryta med kaffe och stjärnanis, underbart gott till både helg och fest. Passande vin: Vila Santa, 99:–, 2005, Portugal, 12507. Vintips: Jen Dolk

Mättande sallad som passar till det mesta.

Servera med exempelvis gibanica, ättiksgurka och goda korvar. Det är också gott att äta riktigt mörkt bröd, typ kavring, med lite paté eller ost till. Drick gärna kall vodka till!

En riktigt höstinspirerad familjerätt som garanterat kommer gå hem hos både stora och små.

Klassisk rysk soppa.

Smakrik gryta med surkål. Från boken "Kål hos Pelle".

Himmelsk svampsoppa som verkligen smakar svamp!

Rullader på polskt vis.

På en resa till Italien åt denna rätt på en trattoria i Rom. Jag fick receptet av den trevlige servitören som frågat kocken om lov.

Höstig gryta med hjortkött, enbär och rotsaker. Denna vackra och välsmakande gryta serveras helst med ett glas rött och nybakat bröd. Recept ur "Drakamöllans kök".

Tina Nordströms supergoda chili con carne med rotfrukter. Doppa det krämiga ostbrödet i chilin och njut!

Program: soup/soppa medium/medel (två faser).