smakligspis.se

Bjud denna risotto till nyårsafton eller när det vankas kalas. Med citron, karamelliserad fänkål och misostekt svamp blir den en riktig smakbomb. En lyxig rätt som garanterat imponerar på din vegokompis.

Karin Jamil gästar Nyhetsmorgon och bjuder på goda tilltugg. De här krispiga risrutorna toppas med en het och krämig räkröra, kanderad jalapeño och picklad kålrabbi.

Revbensspjäll med miso, lönnsirap och ingefära ger buffén en japansk touch. Den gyllene glazen har en perfekt balans mellan djup, sötma och hetta!

Pajer täckta med mos är vanliga i brittisk husmanskost. Shepherd’s pie görs vanligtvis på lamm och cottage pie på nötkött. Men i den här varianten är det gröna linser som är huvudingrediensen.

Recept på förrätt med smakrika edamamebönor. Sichuanpeppar har en säregen, syrlig, och spännande smak. Den finns att köpa i asiatiska butiker men säljs också på burk av märket Risberg. På edamamebönor äts inte skidan som är för hård. Man stoppar in hela bönskidan i munnen och drar ut de mjälla bönorna med tänderna.

Letar du efter ett mumsigt vegetariskt eller veganskt grillrecept? Då kan du sluta leta! Grilla auberginespett marinerade i en glaze av miso och soja, ett superbra sätt att grilla aubergine på. Servera med en fräsch rårissallad med grillad broccoli och ingefärsdressing.

Gör bakade betor med miso och upptäck hur de söta rödbetorna och umamin från mison möts i en perfekt harmoni. Toppa med ett smakrikt krisp gjort på chiliflakes, noriblad och rostade pumpakärnor. Dessa bakade betor är perfekt att servera på buffén!

En enkel sallad baserad på nötigt svart ris eller andra gryn som innehåller mer fullkorn än vanligt vitt ris. Använd gärna rester av ris eller gryn.

En populär förrätt som här lagas med regnbåge och den klassiska såsen leche de tigre. Fisken är lättrimmad för att bli extra mjäll och fin. Lite extra krispighet får rätten av picklad rättika. Ajia­marillopasta är en gul chilipasta som ingår i leche de tigre, den finns att köpa i butiker som säljer latinamerikanska livsmedel och i olika webbutiker.

Gott, enkelt och roligt med friterad matbanan till vardagsgrytan Red Red från Ghana. Perfekt recept när man vill utöka bönrepertoaren! Zeina Mourtada står för receptet. 

Misobräserad fänkål med friterad lök och pepparrot är mjukt och frasigt på samma gång. Fänkålen och quinoan kan göras dagen före servering.

En underbar oxfilé med asiatisk touch smaksatt med miso och soja. Oxfilen serveras med Jordärtskockor på två sätt - rostade och som kräm. En smakrik och läcker rätt att servera vid festliga tillfällen! Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016.

Lättlagat recept på en plåt med sötpotatis och zucchini. Sötpotatis och tofu får mycket smak av misopasta. Den gröna såsen har syra från lime och sting och hetta från wasabi och chili. Tofu tillverkas också här i Sverige och tillför bra med protein.

Recept på misobiffar med pak choi och nudlar. Misopasta ger biffarna asiatisk smak. De serveras med äggnudlar med japansk teryiakisås.

Shrimp toast är en dim sum-rätt där räkröra läggs på bröd som vänds i sesamfrön och friteras. Resultatet blir en gudomlig upplevelse med frasighet och mycket sesamsmak. Här kommer min vegoversion med svamp istället för räkor. Massa umami, exakt lika god och hundra procent mer prisvärd!

Njut av hösten med denna maträtt med sobanudlar och rostad persilja, kompletterad med en uppfriskande päron- och fänkålssallad, perfekt för en mysig höstfest.

Fyllda kinesiska pannkakor med salladslök, så kallade scallion pancakes, är både frasiga och salta. De serveras traditionellt i Kina och Taiwan som ett bröd. I vårt recept serverar vi de fyllda pannkakorna med en god dipp av vinäger, soja, socker och chili.

En skål fylld av umami där en bas av svart ris får sällskap av misobakad lax, krämig fänkålsslaw och inlagd gurka. Äts tillsammans med en sötsyrlig citrondressing.

Att koreaner är tokiga i kimchi är knappast någon hemlighet. Kimchigryta är en älskad klassiker i Korea. Här Jennie gjort en ramenvariant av rätten. Omåttligt god!

Recept på koreansk hamburgare. Burgarna får en extra smakkick från misomajonnäs och syrlig picklad rödkål. Att nötfärsen är uppblandad med vegetarisk formbar färs ­kommer ingen att ana.

​En klassisk kinesisk rätt från Szechuan som kan omvända den mest svårflörtade tofuskeptiker. Rätten är härligt kryddig och sichuanpepparen ger en speciell smak och en lätt stickande känsla på tungan. Receptet innehåller både tofu i tärningar och stekt färs. Det är enkelt att laga och kan göras helt vegetarisk med vegofärs om man vill.

Ett mustigt långkok på högrev och lite av en blinkning till den koreanska rätten bibimbap där marinerat kött bjuds i en skål med ris och grönsaksplock. Laga gärna högrevsgrytan en dag eller två i förväg – den blir bara godare ju längre den står.

En gourmetmåltid hemma – saftigt ankbröst serveras med en söt björnbärssås och krispig rostad potatis med ett inslag av miso.

Ugnsbakad lax som får smak av miso, honung, ingefära blir både saftig och smakrik. Servera laxen med kokt råris och picklad fänkål för en färgstark och härlig vardagsmiddag eller enkel festmåltid. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Jag fick en lite galen idé om att göra en kålpudding med inspiration från Östasien. Det blev en härlig marinad med bland annat misopasta och sojasås, som får ge smak åt både färsen och kålen. Riktigt gott att servera med kokt ris.

Kung pao är en klassisk rätt från den kinesiska provinsen Sichuan med mycket krydda och hetta från chili, ingefära och den karismatiska sichuanpepparn. Här friteras tofu och wokas tillsammans med grönsaker, kryddor och en smakrik dressing och serveras med ris.

Kimchi jjigae är en smakrik koreansk gryta med bland annat kimchi, tofu och fläsk. Chilipastan gochujang och sojabönpastan miso sätter smak på den mustiga kimchigrytan som toppas med salladslök och serveras med ris.

Recept på hot pot med fisk och räkor. Det blir så gott att sjuda fast fisk och stora ­räkor i en mustig buljong. Servera med avokadokräm med ingefära och färdig sukiyakisås.

Stekt portabello som marineras i en soja- och misomarinad och serveras till pommes och toppas med en pesto på mandel, basilika, rosmarin och olivolja. Recept från kokboken: Laga svamp av Martin Nordin.

"En perfekt rätt som du kan bjuda familjen på, passar lika bra på helgen som vid fest. Alltid lika härligt att komma till ett dukat bord med många fat och skålar, en mindre mängd kött och mycket grönsaker och tillbehör. Och vill man göra måltiden helt vegetarisk går det alldeles utmärkt." /Jessie Sommarström

Vill du bjuda på en härlig helgmiddag så är grillade kycklinglår med vårgrönt och hemkokt kycklingbuljong ett gott tips.

Här kommer ett veganskt alternativ till kalkon. Den görs på seitan (vetegluten) som ger ett "köttigt" tuggmotstånd.

En smakrik gryta som får puttra långsamt och länge vilket ger ett mört och fantastiskt gott kött. Servera det likt en tacomiddag med goda tillbehör som limepicklad rödlök, krämig gochujang- och koriandersås samt krispiga grönsaker. En bjudmiddag som alla gäster kommer att minnas länge.

Smakrik koreansk pulled pork som långsamt tillagats i soja, gochujang och äppeljuice tills den faller isär. Servera i mjuka tortillabröd med krispig sallad, färsk chili och en krämig och het misomajonnäs. Oemotståndligt gott!

En fräsch rotfruktssallad där grekisk halloumi gifter sig perfekt med ingefärs- och morotsdressingen.

Veganska kåldolmar i asiatisk tappning! Testa kåldolmar på ett nytt sätt och fyll savoykål med linser, svamp och vattenkastanjer som får ta smak av miso, soja och ingefära. Toppa med koriander och servera med lingon blandat med sweet chilisås för ett perfekt sötsyrligt tillbehör till denna husmansklassiker.

Misoglacerad karljohansvamp toppad med friterad ingefära serveras som tillbehör eller en förrätt. Serverar man till jasminris kan den även avnjutas som en egen rätt.

Det här är ett av våra absoluta favoritrecept med tofu. Panerad och friterad blir den härligt krispig. Den suger även åt sig bättre av den smakrika såsen med apelsin, ingefära och misopasta.

Misopasta och en klick majonnäs som mixas ihop och blandas ner i nudlarna gör att de blir underbart krämiga. För att underlätta valde vi här färdigkokta nudlar, men det går precis lika bra att först snabbt koka torkade nudlar.

Den här festliga rätten med pilgrimsmussla, svamp, skockor och kaffe är en riktig hyllning till hösten!

Den här rostade broccolin serveras med en tahinisås smaksatt med bland annat sojasås, vitlök och risvinäger. En lyxig mellanrätt som är en perfekt start på middagen eller trevligt drinktilltugg.

Inkokt champinjoner i salladsblad med majonnäs, rostade hasselnötter, smörgåskrasse och riven svart tryffel kan bli en härlig liten rätt att förgylla helgen med!

Varm nudelsoppa är perfekt så här års. Denna passar även veganer och vegetarianer.