Enbärsstekt hjortfilé med miso-jordärtskockspuré, shiitakeskysås, tryffelskum och friterad brysselkål
"Varmrätten i min finalmeny fortsätter på det japanska spåret men med typiskt skandinaviska råvaror såsom hjort och jordärtskocka. Fusion när den är som allra mest självklar." / Jimmy
Shabushabu
Den här gryträtten har fått namnet efter ljudet av när köttet doppas i grytan.
ica.seJapansk fondue
Det här japanskinspirerade rätten är lite som en fondue, fast ändå inte. Lägg kött, grönsaker, nötter, morotskimchi, sojapicklad shiitake och nudlar i skålar. Låt gästerna plocka i sin egen skål och hälla över en rykande varm buljong med ingefärssmak.