smakligspis.se

En bowl med krispig tofu, nudlar, svamp, spenat, strimlad rödkål och smakrik goma dare-sås med tahini är perfekt som fräsch vegetarisk lunch eller middag. Välj själv vilka nudlar du vill använda, till exempel sobanudlar eller glasnudlar!

Frida bjuder på en riktigt härlig sushibuffé med klassist sushiris, härliga tillbehör, fantastiskt behandlad fisk och såklart - magiska smakkombinationer. Är du ett fan av sushi bara måste du testa dessa recept!

Sesampanerad och halstrad tonfisk med ett sting av chili serveras med en fräsch glasnudelsallad och krämig avokadosås. En färgsprakande rätt med asiatiska smaker – perfekt till vardag liksom fest.

Det här japanskinspirerade rätten är lite som en fondue, fast ändå inte. Lägg kött, grönsaker, nötter, morotskimchi, sojapicklad shiitake och nudlar i skålar. Låt gästerna plocka i sin egen skål och hälla över en rykande varm buljong med ingefärssmak.

Ramen är en japansk nudelsoppa. Här adderar vi kyckling och sojamarinerade ägg, dessutom får den god smak av vitlök och koriander.

Snabbt, elegant och hälsosamt: mör havsabborrefilé, krispig pak choi och mjuka udonnudlar wokas och avslutas med en teriyakimarinad med touch av citron. Comfort-food för alla veckodagar.

En tofu bowl med nudlar, rödkål och picklade ägg, Läckert möte mellan olika konsistenser, sälta, syra och umami. Recept ur kokboken: Food retreat av Frida Ronge

Udonnudlar är tjocka japanska nudlar med härligt tuggmotstånd. Perfekta att vända runt med wokade grönsaker, en enkel sås på sake, mirin och soja och toppas vid servering med rayu - en japansk chiliolja.

Förgyll helgen med marinerade lammracks, mangold och savoykåls ”okonomiyaki” samt sesamdressing.

En krämig köttfärssås på fläskfärs och svamp med smak av sesam serverad med asiatiska vetenudlar. En verklig utmanare till den klassiska köttfärssåsen som måste provas.

Shoyu-ramen med fläsksida och en umamistinn buljong smaksatt med japansk soja, mirin, ingefära och vitlök. Skivor av shiitakesvamp och krispiga morötter ger härlig textur tillsammans med de mjuka ramennudlarna. Toppa med krämigt ägg, salladslök och några droppar het chiliolja.

Jag har snöat in lite på japansk mat men jag är i princip bara i början på att lära mig mer om det. Det är liksom ett kök som jag kanske haft lite väl mycket respekt för då det är så förbaskat svårt att klara av det där nitiska som omgärdar maten. Har man ätit...

Ramen med svamp och ägg är värmande och gott. Dashi är en japansk klar buljong. Här gör du den med torkad fingertång som kokas i vatten och silas bort. Dashin används sedan som soppgrund.

Köttet som blir kvar från buljongen är otroligt mört och gott att äta och kan som alternativ användas som en topping till din ramen. Spara även marinaden från fläsket och använd i buljongen för extra smak.

Laxtataki är en japansk rätt där laxen hastigt steks runt om. Man låter alltså kärnan vara helt rå. Lite i stil med sushi och mycket gott. Kombinationerna i denna rätt är oslagbar – ett måste att prova!