smakligspis.se

En fräsch sallad på färska vaxbönor året runt! I härlig kombination av färgglad morot. Serveras tillsammans med smakrik ugnsbakad lax på japanskt vis, och jasminris. Mums!

"Är du nybörjare med ostron är citrusponzu en hit att börja med. Det blir mycket smak av umami och extra mycket smak av calamansivinäger. Calamansivinäger görs av en liten citrusfrukt som växer i Asien liksom medelhavet. Den är galet god så kommer du över en flaska kan du använda den till mycket - toppa på salladen, smaksätta i drinken, smaka upp såsen, stänka lite fisken, kyckling eller grillade grönsaker." /Louise Johansson

När du ska laga din egen sushi behöver du sushi su till riset. Här kommer ett enkelt och gott recept! 0,5 dl sushi su räcker till 4 port ris.

Kimchigröt är en snabblagad och spännande salt gröt. Gröten är kokad i en misobuljong och den blir härligt krämig av ägg och ost. Den varma gröten toppas med picklad gurka, kimchi, salladslök, koriander och sesamfrön.

Karin Jamil gästar Nyhetsmorgon och bjuder på goda tilltugg. De här krispiga risrutorna toppas med en het och krämig räkröra, kanderad jalapeño och picklad kålrabbi.

Denna enkla rätt med krispig picklad gurka kallas för taiwanesisk gurksallad eller Din Tai Fung-gurksallad eftersom det är en väldigt populär sidorätt att beställa på restaurangen med samma namn.

En bowl med krispig tofu, nudlar, svamp, spenat, strimlad rödkål och smakrik goma dare-sås med tahini är perfekt som fräsch vegetarisk lunch eller middag. Välj själv vilka nudlar du vill använda, till exempel sobanudlar eller glasnudlar!

Ponzusås är en syrlig sojabaserad sås som är vanlig i det japanska köket. Denna smakrika och lättlagade sås passar perfekt som dippsås till vårullar, dumplings eller friterade grönsaker.

Små brysselkål är lagom munsbitar som passar perfekt att fritera. Är brysselkålen stor så går det bra att dela dem. Brysselkålen doppas i en tempurasmet och den krispiga nyfriterade kålen serveras med en korianderdipp.

Gillar du aubergine är Nasu Dengaku, misogrillad aubergine, rätten för dig. Servera tillsammans med sallad och läckert nötströssel för en smakupplevelse utöver det vanliga.

Dessa köttbullar med hetta är så lätta att förbereda och kan bli ett perfekt mellanmål eller att servera på fester. Servera med läcker fruktig aprikoschutney som en sås vid sidan av.

Jaga bort vinterkylan med denna tröstande rödbets- och äppelstrudel, översållad med en delikat sås som viskar om Japan. Den perfekta balansen mellan jordnära och söta toner kommer att svepa in dig i lager av mysighet.

Syrade eller fermenterade rödbetor tar lite tid att göra, men det blir gott, riktigt gott. Syrade rödbetor passar som tillbehör till det mesta, i sallad till kött och chark eller att servera på ett buffébord.

Len och krämig soppa på sötpotatis, morötter och lök, med vispgrädde och smaksatt med Kikkoman Mirin och färska örter.

Toshikoshi soba är en härlig rätt med bovetenudlar och havskräfta i dashi.

Testa fjällröding på julbordet. Fjällröding är en jättegod fisk som du enkelt skivar upp rå och smaksätter med citrusponzu (japansk sås på soja och citrus). Satsa på att köpa en odlad fisk, idag är fisket kontrollerat och med ASC märkning vet du att den håller rätt kvalitet och även är korrekt fiskad. Den odlade behöver inte heller frysas för att ätas rå.

Söt omelettrulle, sushi su, sojakokt svamp, picklade morötter och smakrik majonnäs passar perfekt till din hemgjorda sushi.

Det här är en rätt med ordentlig hetta. Nudlar är billig och bra snabbmat och blir klara på 15 minuter. Basen är äggnudlar och en kinesisk smakbomb: crispy chili in oil eller Lao Ma Gan som den heter på originalspråk. Oljan består av röd chili, rostad vitlök och fermenterade sojabönor. En söt vinäger, mirin eller vit balsamvinäger, balanserar hettan och sältan.

Snabblagad, enkel och god mat blir detta. Vegoschnitzeln steks och riset kokar samtidigt som du rör ihop en fräsch kålsallad med extra god dressing av mirin, soja och sesamolja. Servera med aioli och citronklyftor, fräscht enkelt och gott.

Denna rejäla buljong, som en gång serverades i sumostall för styrka och uthållighet, är fylld med tofuköttbullar, färska grönsaker och nudlar, kryddad med Kikkoman Ramensoppa och Kikkoman sesamolja, och serveras med dippsåser.

Tempura är en klassisk japansk rätt med, friterade ingredienser. Den här versionen kombinerar säsongsbetonade skaldjur och grönsaker i en krispig  luftig panering – serverad med en lätt, välsmakande dippsås gjord på sojasås och mirin.

Här får torsk smak av miso - en smakrik sojabönspasta och serveras med ugnsrostad spetskål, ett brynt sojamsör och en het majo smaksatt med den koreanska chilipastan gochujang. En perfekt helgrätt som kräver liten arbetsinsats.

Krispigt fläsk med kål, sallad, äpple och tonkatsudressing är en smakrik mellanrätt.

Kakiage är, precis som tempura, frasigt friterade grönsaker. Att fritera är inte svårt och när du väl har testat kommer du bara att vilja att göra det mer och mer.

Tsukune är japanska spett med kyckling- och fläskfärs. Här serveras de med äggulekräm smaksatt med soja och mirin.

Sobanudlar med sojapicklat ägg, japansk svampbuljong, stekt svamp, lök och nori. Hur gott och lyxigt låter inte det? Perfekt rätt att laga i helgen!

Att grilla lax är alltid gott här blir den ännu godare då den innan den grillas får smak av en en ponzumarinad. Servera laxen med goda tillbehör som vispat smör smaksatt med lime och tabasco samt pak choi och sparris.

Krispig kål, saftig kyckling och en nötig brynt misosmördressing - den här asiatiska kycklingsalladen är full av smak och perfekt att njuta av en solig vår- eller sommardag. Till det rekommenderar vi ett glas Jurtschitsch Langenlois Riesling, Nr 293901, 159 kr.

Sojagravad lax med misohovmästarsås och vintersallad är en ny version på den klassiska rätten som ofta serveras på julbordet.

Endast två huvudråvaror, fläsk och salladskål, som smaksätts med ingefära, japansk soja och mirin och blir här till ren magi. En rätt som värmer kroppen inifrån och ut och passar perfekt en riktigt kylig dag. Serveras gärna med nykokt ris. Recept: Saori Ichihara.

Yakiniku är en snabblagad japansk klassiker. Den krämiga kålsalladen passar fint till det kryddiga köttet. Servera med rostade sesamfrön, salladslök, ris och lime.

Kinesisk nudelrätt med udonnudlar, färs, ingefära och salladslök som smaksätts med en sås på soja, vitlök och sichuanpeppar. Recept ur kokboken: Varannan vecka av Johanna Westman.

”Jag tar bara en lätt sallad tack.” Men bra, det här är en sallad som är lätt att göra. Plocka in lite blommor, blad och späda grönsaker från trädgården, doppa i en enkel smet och fritera bara. Voila, din sallad blir till läcker tempura! Doppa sen din sallad i en god dipp eller räksalt och...

Tamagoyaki är en söt japansk omelett som ofta serveras på sushi och smakar fint till gravlax. Den viks i omgångar, vilket gör den härligt luftig. Tips!  För ett vegetariskt alternativ kan du skippa laxen och i stället maxa med avokado.

Den här härliga rätten vid namn yakiniku är en snabblagad japansk rätt med svamp och ris. En perfekt rätt att servera i veckan.

Kall nudelsallad är toppen varma dagar. Dressingen med kokosmjölk, röd curry, vitlök och ingefära blir pricken över i:et.

"En ramensoppa har tre viktiga beståndsdelar. Tare, en smakgrund som du bottnar skålen med. Buljongen, som du gärna får koka själv för bästa resultat. Nudlar, använd gärna färska ramennudlar speciellt avsedda för nudelsoppa. När du har dessa tre ingredienser kan du sedan fylla soppan med godsaker som gåsbröst, bbq-fläsk, kyckling eller fisk, ett löskokt ägg och lite vad du känner för." /Erik Videgård

Tofu, som i sig själv inte har så mycket smak, får här en rejäl skjuts av chiliflakes och med två såser att dippa i. Salt sojasås och stingig wasabimajonnäs.

Gurka med krispig chiliolja och sojamarinerade ägg har allt man kan önska sig – krämiga ägg, umami, krispiga grönsaker och hetta. Testa gärna att göra egen Krispig chiliolja att toppa salladen med. Ett nytt och gott sätt att servera ägg på till påskbuffén!

Gör goda, krämiga udonnudlar i misogräddsås med både biff och rostade kikärtor. Det är något som både små och stora tycker om. Addera mer chiliflakes för extra hetta.

Detta är ett förenklat recept på en oklassisk Tantanmen som är en japansk ramen med ursprung från Sichuan. Den är krämig, stark och fet, allt man kan önska sig i en skål med nudlar. Detta recept är skapat av Dennis Yen.