smakligspis.se

Sugen på en riktigt god sommarrätt? Dessa grillade järpar och lökhalvor med matig sallad och klyftpotatis sätter piff på sommarmiddagen.

Vegetarisk gryta med gurkyoghurt, kokosris och krispig kålsallad är en indisk ”urgryta” med massor av härliga kryddor. Grytan serveras med nybakat tunnbröd.

Om du gillar nordafrikansk mat är denna marockanska rätt något för dig! Kikärter får koka ihop med lök, paprika, aubergine och zucchini till en läcker gryta med fruktig sötma från torkade aprikoser. Couscousen till piffas med russin, sötbrynt lök och mandlar.

Sugen på fräsch mat? Laga en lakto-vegetarisk bulgursallad med linser och russin där bulgur fått smak och färg av kryddig saffran. Servera salladen med smakrik bakad aubergine och frisk myntayoghurt.

Hemgjord nyfriterad falafel slår det mesta. I Jerusalem står det falafelförsäljare i praktiskt taget vartenda gathörn, men här hemma är det oftast bäst att laga den själv. Frysvarianten i mataffären är tyvärr långt från originalet. Glöm inte att kikärtorna ska blötläggas i minst 12 timmar i förväg.

Med smak från Mellanöstern! Varför inte göra en god torskmiddag med tabbouleh? Tabbouleh är en sallad med persilja som bas som passar till mycket. Servera med en limeyoghurt som pricken över i:et.

Älskar du också hummus? Här har vi låtit rödbeta sätta både smak och färg i en härligt rosa variant som blandas med yoghurt för extra krämighet. Servera med knapriga libachips som enkelt görs av färdiga libabröd som rostas i ugnen med olja, dill och flingsalt.

Barnmat ska vara lite kul att äta. Här görs små kycklingbullar som alltid är kul att äta för små fingrar. Kycklingbullarna innehåller extra mycket grönsaker i och med att du har i aubergine i färsen. Bullarna kryddas med spiskummin och paprikapulver och till detta serverar du bulgur och lite yoghurt.

Kikärtsgrytan till det lilla barnet som är 8-12 månader gammalt görs med kikärter, morot och kokosmjölk. Krydda med spiskummin och rör ner bulgur och en god måltid till barnet är klar att servera.

Denna smakrika gryta med lamm och kikärtor serveras bäst med couscous och en god sås på yoghurt med paprika och mynta. Supergott!

Sylta rödbetorna i en lag smaksatt med kryddnejlika. Bulgurn blandas med persilja och det hela serveras till köttbullar med yoghurt.

Den här vegetariska texmex-grytan är ett perfekt sätt att få in både färg och smak mitt i veckan. Paprika, majs, kidneybönor och gröna linser sjuder tillsammans i en mustig tomatbas kryddad med spiskummin, oregano och en mild hetta från sambal. Resultatet är en gryta som både mättar och känns fräsch, särskilt med en klick sval matyoghurt på toppen. Serverad med bulgur och knapriga tortillachips blir det en rätt som kombinerar värme och crunch på bästa sätt – enkel att laga, lätt att variera och uppskattad av hela bordet.

Recept på grillat lamm med bulgur, tomatsalsa, yoghurt och sesam. En riktigt lyxig grillkväll där en fin lamminnerfilé läggs på grillen. Bulgursalladen och salsan som serveras till kan förberedas i god tid, sedan är det bara att njuta.

Denna vackra sallad smakar ljuvligt.

Falafel från grunden! Fritera falafelbollarna och njut tillsammans med en vitkålssallad och yoghurtsås i pita- eller libabröd.

Krämig och mättande morotssoppa med chilifrukt, koriander och spiskummin. Toppa med yoghurt, koriander och de rostade kikärtorna.

"Denna rätt uppfyller alla kriterier för god smak, hälsa och minskad klimatpåverkan. Genom att använda svenskodlade baljväxter ihop med lammfärsen minskar köttmängden utan att kompromissa med smaken enligt 50/50-principen. Att byta ut hälften av allt kött mot baljväxter och grönsaker kan avsevärt minska vårt klimatavtryck och förbättra vår hälsa. Jag hoppas att du vill anamma 50/50-principen och bidra till positiv inverkan på både miljön och hälsa, utan att tumma på smaken." /Jessie

Kryddiga tortillawraps fyllda med kokt potatis, stekt lök och kikärter. Servera med svalkande yoghurtsås och sötstark mango chutney.

Spännande och lite annorlunda variant på tunnbrödrulle där du fyller nygräddade pitabröd med läckra ingredienser som vitlöksdoftande kikärtskräm, gurkyoghurt med riven pepparrot, tomater, romansallad och hjortskav. En god och nyttig rätt som håller dig mätt länge!

En sydafrikansk kycklingrätt med fina färger och smaker. Couscous blandas med kikärtor som rostats tillsammans med paprika, lök och kryddor. Den stekta kycklingen och kikärtsblandningen får en extra touch av den sötsyrliga såsen gjord på matyoghurt, citron och honung. Oemotståndligt!

En krämig vegetarisk linssallad med curry, spiskummin och lime. En sallad fylld med smaker som får ett sting från finhackad chili.

Kryddiga, halvfrasiga bollar, perfekta som plockmat och fin-fina i en brödklämma tillsammans med sallad och sås.

Smidiga wraps att ta med sig på utflykten och fyllda av spännande smaker. Bulgur och kikärtor gör dem både matiga och nyttiga. Den kryddiga röran ajvar relish baseras på rostad paprika och blir här till en sås som passar perfekt att servera till wrapsen!

Här gör du en egen harissa från grunden, den starka ljusröda såsen från Nordafrika, som är särskilt populär i Tunisien. Serveras till den kryddiga lammkorven, bulgur med stekta grönsaker. Det blir en njutningsfull middag som för tankarna till varmare breddgrader.

Västerbottensost och tahini sätter god smak på dessa vegetariska burgare med bra tugg. Krispiga grönsaker och en krämig avokadoröra blir perfekta tillbehör till linsburgaren. Grilla gärna på bröden så att de blir lite krispiga. Gott och ger en extra finess!

Mustig vegetarisk gryta med sötpotatis och kikärtor med indisk touch.

Att laga mat i långpanna är både enkelt och roligt. Zucchini har ett lågt energivärde men desto mer smak när den får tillagas i ugn. Tillsammans med smulad fetaost, kikärter och knapriga solroskärnor blir detta en måltid som mättar både magen och ögat. Serveras med bulgur och citronyoghurt.

Marockansk gryta med couscous och citrussallad är värmande och gott att njuta av i veckan.

Ett fräscht och snabblagat recept som bjuder på en kulinarisk smakupplevelse! Smaksätt den saftiga torskfilén med paprikapulver, spiskummin, kanel och chili och servera tillsammans med mättande tabbouleh – libanesisk persiljesallad med bulgur, lök, tomat och gurka, samt svalkande limeyoghurt.

Palestinsk shulbato är en matig bulgurrätt som är helt växtbaserad. Servera som en hel måltid eller tillbehör till maten. Väldigt god att servera med myntatzatsiki.6 portioner1 gul lök2 vitlöksklyftor2 medelstora tomater2 medelstora auberginer (ca 450 g)1 grön paprika4 dl grov bulgur1 frp kokta kikärtor, à 400 g2 msk tomatpuré2 tsk spiskummin1/2 tsk malen kanel1 tsk

Vegetariska wraps med falafelbullar och en fräsch yoghurtsås.

Fantastiskt goda wraps fyllda med en currykryddad kikärtsröra, sallad och syrligt äpple som topping. Kikärtsröran kan med fördel kokas ihop en dag i förväg och förvaras i kylen över natten.