smakligspis.se

Tiramisu med mascarpone, grädde och kaffe i en perfekt kombination. Den klassiska italienska desserten tiramisu på Roy Fares vis. Kan inte bli bättre.

Så bakar du italienska cannoli. Här behövs speciella formar, så kallade cannolirör. De är av metall eftersom degen, som lindas runt dem, sedan friteras i het olja. Rören finns att köpa i köksbutiker eller på nätet.

De här lyxiga chokladäggen med fyllning kommer inte göra någon besviken i påsk!

Avrunda middagen med en läcker, laktosfri semifreddo, smaksatt med marsalavin och citron. Semifreddo är en italiensk glassdessert som kan smaksättas och serveras på många olika vis. Den här varianten serveras mellan två lager av smarriga kakbottnar gjorda av valnötskärnor, äggvitor och florsocker. Servera med jordgubbar.

”Balsamvinäger och honung lyfter jordgubbarna – och den krämiga zabaglionen med mascarpone gör det extra gott. Vill du ha fluff? Kör den i en sifon!” /Louise Johansson

Här kommer en riktigt fräsch, krispig och festlig dessert som passar perfekt som efterrätt till nyår!

Sicilianskt bakverk i form av rör, som friteras och sedan fylls med krämig ricotta som smaksatts med choklad och apelsinskal. Kombinationen krispiga rån med den krämiga fyllningen gör dessa bakverk underbart goda. Njut gärna med en god kopp kaffe.

”Dra mig upp” eller tira mi sù som denna underbara dessert heter på italienska har varit en älskad favorit sedan den introducerades för oss på 90-talet. Med kex doppade i espresso är den helt klart uppiggande och passar perfekt som avslutning på en middag. Denna tiramisu smaksätts även med marsalavin.

Den skummiga, klassiska äggkrämen sabayon får här smak av både marsalavin och flädersaft. Varva med persikor eller nektariner och en drös färska bär för en garanterat uppskattad dessert. Varför inte till påsk?

"Jag älskar klassiska rätter som funnits i evigheter men får även en kick i att bygga om dem. Den klassika italienska tiramisu blir här en tiramisuper. Supergott!"/ Alexandra

Avsluta middagen med en krämig, läcker tiramisutårta. Receptet kommer från boken Desserter (Semic) av Emma Brink Rask.

Erik Videgård bjuder på en spännande dessert där dumplings och äppelpaj kombinerat till en riktig fullträff!

Italiens dessertklassiker med len mascarponekräm och tydlig smak av kaffe. Sockerkakan kan ersättas med färdiga savoiardikex.

Äggtoddy är en dryck som signalerar julstämning och består av äggulor, socker, mjölk och sprit. I detta recept blandar vi ner marsalavin, ett härligt och fruktigt starkvin, och kaffe i en äggtoddy inspirerad av tiramisu.

Len italiensk zabaione är extra god med marinerade bär och riktigt knapriga hasselnötter.

"Sabayonne är en lite bortglömd, men gudomligt god dessert som passar till nästan vilka bär eller vilken frukt som helst beroende på vad som är i säsong. Under tiden i Australien var det den trendigaste desserten på alla middagar och hos oss har den fått hänga kvar än idag. Under vinterhalvåret är det exempelvis gott med kanelstekta äpplen till. Vill man inte använda marsalavin eller likör går det bra att ersätta med koncentrerad flädersaft.” /Sofia Wood

Cannoli är klassiska sicilianska bakverk i form av rör fyllda med en söt och smakrik ricottablandning.

Italienska desserten zabaglione är bäst helt nylagad, lite ljummen, så gör helst äggkrämen medan gästerna väntar. En klick kall grädde på krämen är extra gott. Grädden kan vispas i förväg. Bär eller frukt varieras efter tillgång och smak.

Zabaglione, sabayon eller zabajone, kärt barn har många namn. Desserten är gjord på äggulor, rörsocker och sött vin. Vispas till en luftig kräm och servera med bär. 4 portioner Betyg (30 st) 3,9 Sätt betyg 0 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 0 Skriv ut

Denna carbonara har jag lärt mig av en italiensk vän som skäller ut dig om du dukar fram med annat bestick än en gaffel.

Servera krämen varm eller kall med bär och mandelflarn. Kall kräm kan blandas med vispad grädde.

Enkel, god och snabblagad italiensk dessert. Serveras omgående tillsammans med dina favoritbär. Ur boken Kom i form på 30 dagar av Laila Bagge.

Om man serverar en espressobricka med både chokladmousse och tiramisu använder man små portionsglas till tiramisun och då räcker det med halva receptet. Man kan också göra tiramisun i en stor form.