smakligspis.se

Med Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till matlagning som samlar människor och skapar gemenskap i köket. Att laga mat tillsammans är ett fantastiskt sätt att knyta band och skapa minnen. Genom att laga Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till lekfullhet och nyfikenhet – en taco kan passa alla, bara man vågar testa sig fram. Jag vill utmana det svenska folket att våga testa nya saker, laga mer mat och ha kul i köket! - Michael Andersson, Årets Kock 2024.

Om du vill fylla tortillabröden med kyckling eller kalkon spelar mindre roll, det är kryddorna som gör fajitan. Börja med att blanda salsan av lök, tomat, koriander, röd peppar och lime. Sedan kryddsteker du köttet. När det doftar spiskummin och oregano i hela köket är det dags att äta.

Blomkålen helbakas först i folie med kryddsmör för att sedan läggas direkt på grillen. Därefter skärs den i bitar och serveras i mjuka bröd med salsa verde och smarriga tillbehör. Supergott vegoalternativ till den vanliga fredagstacon! Tips! Det som blir en stor sats av kryddblandningen, det som blir över går bra att förvara i en lufttät burk.

Vegetarisk fajitas med paneer och paprika smaksatt med hemgjord fajitakryddblandning. Lägg i tortillabröd, toppa med avokadokräm på gräddfil och pressa över lime.

Recept på fajitas med kycklingspett. Välj gärna lårkött, som smakar saftigt och mört även om det ligger några minuter för länge på grillen. Fajitakryddan räcker till minst två middagar.

"”Med Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till matlagning som samlar människor och skapar gemenskap i köket. Att laga mat tillsammans är ett fantastiskt sätt att knyta band och skapa minnen. Genom att laga Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till lekfullhet och nyfikenhet – en taco kan passa alla, bara man vågar testa sig fram. Jag vill utmana det svenska folket att våga testa nya saker, laga mer mat och ha kul i köket!” /Michael Andersson, Årets Kock 2024

Kycklingburritos äter man i USA och blir dålig i magen av. Det har jag lärt mig från massor av filmer så jag tänkte att det måste vara rätt. Jag är inte dålig i magen idag så jag är lite besviken. Jag bestämde mig för att dra det här med burritos lite extra långt så det...

Gör din egen fajitaskrydda och laga smaskiga kycklingfajitas med paprika och lök. Servera med klassiska tillbehör och toppa med koriander.

"Det här är en mexikansk frukosträtt med tomat, krispig tortilla och ägg. Smakrik, varm och mättande. Använd det du har hemma, exempelvis lök, paprika, fetaost, riven cheddar, kryddig korv eller bönor." /Sofia Österlöf

Dags att uppdatera tacomyset? Testa kryddiga fajitas fyllda med svamp, ugnsrostade grönsaker och svarta bönor! Servera med en generös klick krämig guacamole och toppa med koriander, chili och lime. Skippa crème fraichen eller byt ut den till ett växtbaserat alternativ för att göra rätten vegansk.

Laga barnens favoritsoppa! En matig soppmiddag med köttfärs, lök, majs, tomat och goda kryddor. Servera med dina favorittoppings och ostfyllda tortillabröd. En perfekt soppa för alla som gillar tacos.

Enkelt recept på enchiladas med köttfärs. Fyll tortillabröd, toppa med tacosås och ost och gratinera. Perfekt som fredagsmiddag!

Tacosens snabblagade kusin! Här kryddad med bland annat kanel för lite extra julkänsla till middagen. Servera med dina favorittillbehör.

Chiligryta som får extra smak av chipotle och kryddig korv. Servera med hemgjorda tortillachips - perfekt att göra av mjuka tortillabröd som blivit lite torra och trista.

En perfekt bjudmiddag att bjuda på när grillvädret innfinner sig. Gott grillat kött, en fräsch och matig sallad, krämig dragonsås och krispiga pommes!

Vegetarisk tacos är en god favorit som hela familjen kommer älska. Perfekt för de som gillar mexikansk mat och vill ha en mysig tacokväll. Prova att göra den här rätten med vår hälsosamma ovo-vegetariska Quorn Färs och hemlagad tacokrydda för att laga en riktig god vegetarisk mexikansk middag. Tacos med vegofärs har aldrig varit mumsigare!

Mattias tar favoriten taco och gör sin version av en matig tacosallad med bland annat potatis, kikärtor, äppelsalsa och sparris. En helt växtbaserad rätt som passar utmärkt för dig som vill variera tacosen.

En förenklad version av den klassiska taco al pastor, inspirerad av dokumentären Taco Chronicles. Denna vegetariska variant använder tofu och serveras med färsk ananas, koriander och lime.

Fajitas på kyckling med hemgjord fajitakrydda som serveras med tortillabröd är en riktig restaurangfavorit som blir lika bra hemma.

Kebabbiffar som smaksätts med bland annat spiskummin, chilipulver och vitlök och serveras med couscous, fefferoni och röd kebabsås.

Hemgjord lyxig men lättlagad kebab på nöt- eller lammentrecôte som smakar bättre än på pizzerian! Kryddmixen räcker till fler omgångar. Recept: Jiray Seropian a k a @Kebabspotting.

Den här varianten på tacos är fyllda, krispigt stekta och doppar du i en kryddig buljong innan du äter. Vanligtvis används kött, men här används jackfrukt för en härligt trådig konsistens.

En julig och smakrik variant av tacolax. Laxen ugnsbakas hel för saftighets skull och delas därefter i bitar. Den får sällskap av rostade rotfrukter, fräsch granatäppelsalsa, rödkål och gräddfilsås. Allt serveras i mjuka och hårda tacoskal, vilket man föredrar.

Matbloggaren Gustav Johanssons mexikanska tolkning av vegetarisk lasagne. ”När osten blandas med crème fraiche smälter den och blir god och krämig.”

Härlig helgrätt med kryddstekta fläskkotletter, stekt färsk spenat och favoriten hasselbackspotatis. För extra lyx serveras det en gräddig sås med forellrom till. En sås som man först kanske tänker enbart passar till fisk, men det blir ett riktigt lyckat möte ihop med den kryddstekta kotletten.

Snabb chiligryta med färdiga sous vide-grytbitar som kokas ihop med coca-cola, apelsin, lök, vitkål och massor av kryddor. Perfekt fredagsmiddag för hela familjen!

Vårt recept på enchiladas består av färs, grönkål, chili, majs och krossade tomater. Serveras med en tomatsalsa.

En perfekt middagspaj fylld med tacokryddad köttfärs, crème fraiche och ost som garanterat kommer gå hem hos hela familjen. Den hemgjorda tacokryddan ger en stor sats, det som blir över går fint att spara till kommande tacomiddagar.

Blanda din egen tacokrydda! Den passar till all sorts färs. Denna sats räcker till ca 4 omgångar om du tar ca 2 msk till 500 g färs.

Idag kommer vi in på en av mina största hang-ups i recept – tillagningstider. Problematiken blir faktiskt extra tydlig med styckdetaljer som lammlägg. I de allra flesta fall är tidsinstruktioner helt värdelösa och vill man verkligen lära sig att laga mat så får man istället lära sig tricken för att på andra sätt veta när...

Pulled beef på högrev som tillagar sig själv i ugnen. Som tillbehör är det gott med picklad rödlök, tortillabröd och gräddfil.

Om man panerar tofu i lime, soja och ströbröd får man supersmarriga små knapriga bitar som är perfekta att använda i tacos med krämig avokado- och koriandersås.

Ett laktovegetariskt recept där tortillabröd serveras tillsammans med en linsröra, morotskräm och gräddfil. Lime och koriander gör smakpaletten komplett!

Blanda allt på en plåt och kör in i ugnen… poof! Fajitasplåt! Så snabbt är den vegetariska fredagsfesten klar.

En underbart god rätt som passar extra bra som bjudmiddag. Hel kyckling gnids in med hemgjort grillkrydda och steks smidigt i ugn. Till den ugnsrostade kycklingen bjudes det på fraisga potatiskroketter, en dragonmajonnäs och krispig sallad. Tips! Vill man förenkla tipsar Stefan om att det också går fint att bjuda moset som det är i stälelt för att göra kroketter av det och köpa färdig grillkrydda istället för att göra sin egen blandning.

Laga Catarinas lyxiga tacos med ryggbiff, hemgjord pico de gallo salsa, snabb avokadokräm och sötstark majonnäs och vi lovar att du har en ny tacomiddag att lägga till listan över favoriter att laga igen och igen.

Enchiladas med nötfärs, paprika och salsa blir en riktigt festlig och god rätt. Du kan enkelt göra dem dagar i förväg och sedan snabbt gratinera dem precis innan det är dags att äta.

Gör en breakfast burrito till helgens frukost eller brunch! Stora tortillabröd fyllda med het färskost, krämig äggröra, kryddiga svarta bönor och lagrad ost. Vik ihop och stek bröden på alla sidor. Det blir extra gott om man lägger lite riven ost i stekpannan, det ger en krispig och salt smak till bröden. Servera nystekta breakfast burritos med len avokado och sval gräddfil.

Jackfruit/jackfrukt är en tropisk frukt som växer vilt, bland annat i Indien. Den är stor och tung och kan väga uppemot 50 kilo. I Sverige säljs den konserverad. Smaken är mild och konsistensen fast. Jackfrukt är ett spännande vegetariskt alternativ till kött med liknande trådighet som hos pulled pork.

Vegetarisk soppmiddag för stora och små! Värm kokta bönor i den färdiga soppan och toppa med chili, gräddfil och koriander. Stek tortillabröd med ost emellan och servera till.

”Tacos är gott. Indisk daal är gott. Tacodaal är succé? I våra hem har det funkat så i alla fall, och kanske är det den välbekanta kryddningen som vunnit över linsskeptikerna. Eller så är det att grytan är så enkelt god, bara.” /Sara Ask och Lisa Bjärbo

Du läste rätt, det här är en 100 % plantbaserad tacopaj! Tacofärsen får den rätta smaken med bland annat vitlök, paprikapulver, spiskummin och oregano. Det hela toppas med en härlig och helt vegetarisk ostsås (!) gjort på cashewnötter och paprika. Fredagsmyset är räddat!

Birria tacos är världens såsigaste taco, som är krispig och ostig och doppas i en aromatisk chilisoppa med en hint av kanel och nejlika. Traditionellt är birria en mexikansk köttgryta gjord på flera olika torkade chilisorter, bland annat guajillo-chili som gör grytan vackert röd. En ny trend är att göra saftiga tacos av den här grytan genom att fylla tacosen med köttet från grytan, steka den så att osten smälter och doppa den i chilisåsen.