ica.seSallad med linser, spenat och strimlat naanbröd
Med kokta linser och färdigt naanbröd snor du snabbt ihop den här spännande salladen. Mixade cashew nötter, mango chutney och lime blir till en solgul dressing.
ica.seKnäcke på röda linser
Baka knäcke på linser? Ja det går faktiskt. Linserna ger gott krisp och fina proteiner. Krydda med spiskummin och chili. Toppa gärna ditt lins- och fröknäcke med en krämig färskost.
recept.seVegetarisk bönburgare med linsragu
Linsragu med tomat, morot och lök är perfekt till de goda vegetariska burgarna med vita bönor och lök. Ringla gärna över gräddfil.
Falukorvstaco med hemgjord salsa
Taco fylld med falukorv, morot och linser toppad med en smakrik salsa och strimlad gurka.
vegomagasinet.seKurdiska dolma – fyllda grönsaker med kryddigt ris
Aprax, eller dolma som de också är kända som, är fyllda grönsaker som sakta sjuds och fyller huset med en oemotståndlig doft av färska örter, aromatiska kryddor och citron. En doft som för mig tillbaka till barndomen när jag brukade sitta i köket och bara titta på när min mormor och mamma lagade traditionell mat. Det var verkligen fascinerande. Aprax/dolma tillagas på olika vis i det kurdiska köket och i många andra delar av Mellanöstern och Medelhavsområdet. Till min växtbaserade kurdiska fyllning använder jag ris, bruna linser och färska örter som bas. Den syrliga smaken kommer från färskpressade citroner och granatäppelsirap. Du kan fylla en blandning av de grönsaker du föredrar, eller bara använda en grönsak. Det som är typiskt för den kurdiska versionen är att vi ofta kombinerar olika sorters grönsaker och använder mycket färska örter (dill är ett måste). I det här receptet använder jag soltorkad kryddig paprika, babyzucchini, aubergine, lök och vinblad. Det här är en typisk maträtt som man tar med sig på ”seyran” på våren. Seyran på kurdiska betyder en utflykt i vacker natur med mycket mat, och det råkar också vara mitt namn. Så naturligtvis är denna seyran-rätt en av mina absoluta favoriter!
alltommat.expressen.seSnabblagad korvgryta med zucchini och morötter
En kryddig korvgryta som är lättlagad och innehåller mycket grönsaker passar bra en vardag. Det är gott att blanda ner linser i couscous för extra fibrer och protein. Gillar man hetta tillsätter man lite extra chiliflakes i grytan.
alltommat.expressen.seGrillad lammytterfilé med mynta och lime
Indiskt kryddigt och grillat lammytterfilé till mustigt rödvin, perfekt fredagsmat!
Chili sin carne
alltommat.expressen.seDhal med blomkål och spenat
Dhal med blomkål och spenat är en indisk linsgryta. Här görs den av svarta linser, som dock har en nackdel – de färgar lätt av sig på t ex blomkål. Servera därför grytan så snart den är färdig.
Linssoppa med ingefära och kokosmjölk
En underbar och mustig linssoppa som bärs på smakerna av kokos, ingefära och koriander. Servera med gärna med pitabröd för att göra rätten ännu mer mättande (och godare?).
recept.seKikärtsgryta med kokosmjölk och gurksallad
Krämig kikärtsgryta med linser och kokosmjölk. Servera med råris och en krispig sallad med salladslök, sugar snaps, chili och lime.
ica.seLinsshakshuka med svamp
Äggsugen? Shakshouka är en ursprungligen tunisisk äggrätt som blivit populär i Mellanöstern. I detta recept gör du shakshouka med linser. Slutresultatet är nästan som en röra med smaker från vitlök, fetaost, spiskummin, persilja och champinjoner som ni äter tillsammans med pitabröd.
Vegetarisk gryta med linser, kikärtor och grönsaker
Vegetarisk gryta med linser, kikärtor och grönsaker passar den som vill äta mindre kött. Denna smarriga gryta är både vegansk och lättlagad.
Indisk linscurry med helbakade morötter
Mustig och lättlagad gryta med indiska smaker på svenska gotlandslinser serverad med helbakade morötter i olika färger, salt fetaost och ett krispigt smul på överblivet bröd. En riktigt smakrik och prisvärd vardagsrätt!
Indisk linsdal med aubergine och halloumi
En nyttig indisk dal med blandade linser, mör aubergine och välsmakande halloumiost, rik på protein och kryddor – en mättande rätt för en mysig middag.
Kryddigt grönsaksris med limeyoghurt
Frisk, syrlig yoghurt i balanserad kombination med spiskummin och koriander.
alltommat.expressen.seRostad paprikasallad med linser och fetaost
Paprikasallad med gotlandslinser som är små pastellrosa linser med nötig smak. Salladen, som är färgglad och vacker, passar utmärkt till allt grillat i sommar. Och den aromatiska dressingen med smaker från Marocko kommer gästerna garanterat att be om receptet på!
Linssoppa toppad med kikärtor
En variant på shorbet adas som är en mustig linssoppa som är populär i mellanöstern. Traditionellt toppas soppan med friterat pitabröd men här har brödet ersatts med stekta och kryddiga kikärtor. Recept: Zeina Mourtada.
Korvgryta med röda linser och krossade tomater
Sväng ihop en enkel gryta med korv till middag! Denna korvgryta med röda linser och krossade tomater serverar jag med krossad potatis till.
Vegotacos med sötpotatis och friterade linser
Dessa vegotacos med sötpotatis och friterade linser är den perfekta fredagsmaten. Perfekt när man vill äta vegetariskt!
recept.seIndiska färsbiffar med kokosmjölk och curry
Krämig gryta med köttfärsbiffar i kokosmjölk med curry och linser. Toppa med rostade mandlar och aprikoser. Servera med naanbröd.
recept.seKrämig linssallad med curry
En krämig vegetarisk linssallad med curry, spiskummin och lime. En sallad fylld med smaker som får ett sting från finhackad chili.
ica.seLinsburgare med guacamole
Västerbottensost och tahini sätter god smak på dessa vegetariska burgare med bra tugg. Krispiga grönsaker och en krämig avokadoröra blir perfekta tillbehör till linsburgaren. Grilla gärna på bröden så att de blir lite krispiga. Gott och ger en extra finess!
alltommat.expressen.seGrillad rotselleri med tahinidressing och tomat- och linssallad
Recept på grillad rotselleri med smakrik tahinidressing och linssallad.
Kryddig linssoppa
Till linssoppa känns det nästan självklart att krydda med spiskummin, gurkmeja, koriander och ingefära - för det passar så bra!