smakligspis.se

Bjud på mör, bräserad lammbog med bönor och tomat. En rustik och god rätt som passar utmärkt på middagsbjudningen eller helgmiddagen.

Låt lamm puttra ihop med bacon, rött vin, nejlika, rosmarin och lite kanel. En ton av apelsin ger grytan en fräsch och spännande ton.

Mört, trådigt lammkött ihop med picklad fänkål och lakrits ger en modern mexikansk tacoupplevelse.

Du kan ersätta lammköttet med tofu – men kom ihåg att halvera tillagningstiden.

Med Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till matlagning som samlar människor och skapar gemenskap i köket. Att laga mat tillsammans är ett fantastiskt sätt att knyta band och skapa minnen. Genom att laga Årets Rätt 2025 vill jag inspirera till lekfullhet och nyfikenhet – en taco kan passa alla, bara man vågar testa sig fram. Jag vill utmana det svenska folket att våga testa nya saker, laga mer mat och ha kul i köket! - Michael Andersson, Årets Kock 2024.

Bräserad lammbog i ugn med tomat och saffran blir en värmande hösträtt. Servera potatisstomp med örter, olivolja och citron till för en komplett helgmiddag!

Lamm hör verkligen påsken till, här gjort på lammbog med ben.

"Birria är från början en barbacoa, ett sätt att tillaga kött under lång tid, nedgrävt i marken. Rätten härstammar från Jalisco och serveras ofta som en soppa. I modern tid har Birria också blivit populär som taco där soppan serveras som dipp på sidan. Från början gjordes birria på get eller lamm men den kan med fördel göras på nötkött." /Erik Videgård

Kombinationen av lamm, socker och saffransyoghurt låter kanske inte så lockande för den oinvigde. Men redan första tuggan av denna rätt som härstammar från den iranska staden Isfahan är nog för att skingra tvivlen. Serveras i de flesta fall som efterrätt.

En kryddig och mustig lammgryta blir en perfekt höstsöndagmiddag.

Imponera på dina gäster med en lammbog signerad Årets Kock! Mustiga och spännade smaker i en härlig buljong toppad med lamm, pico de gallo och sval crème fraiche.

När grytan får puttra länge blir köttet mört och får massor av god smak!

Kebabpizza är en riktig klassiker som man bara måste testa göra själv hemma! Den här versionen med eget kebabkött blir riktigt lyxig och god.

Bogen är en av de smakrikaste detaljerna på lammet. Använd klotgrill eller smoker och briketter eller ved, alternativt gasolgrill.

En ny fräsch kryddning med citron istället för traditionell ättika. Kokar du mycket potatis kan du servera potatiskakor dagen efter. Ur Var rädd om maten av Lantmännen.

Program: sous vide long/lång.

En gryta från Languedoc i Frankrike, en av Carl Butlers favoriter.