smakligspis.se

Mittemellan söndagsstek och mustig gryta hittar vi grytsteken som har allt från båda världar, plus lite till. Blandningen mellan det möra köttet, salta sidfläsket och de smakrika kryddorna är gudomlig!

Klassisk soppa från Frankrike som toppas och gratineras med baguetteskivor och riven Gruyère. Den här löksoppan innehåller också rökt sidfläsk eller bacon. Värmande, enkelt och så fantastiskt gott!

"Smörstekt kroppkaka tillsammans med konfiterad champinjon fylld med en stuvning på rökt fläsk och champinjon. Serveras med spritärter och inlagda kantareller, lätt uppvärmda i grillad gräslöksolja. Toppas med mineraliska örter och en krispig tuile smaksatt med kryddpeppar." /Robin Frank Lindqvist Receptet kommer från Årets kock-finalisten Robin Frank Lindqvist 2025.

Halstrad hälleflundra med grönsaksvinägrett, varm gemsallad, smörsky och risottoris blir en perfekt helgmiddag!

Detta omgjorda recept på slarvsylta av Isabella Morrone hämtar inspiration från det italienska köket och blir perfekt för den som önskar något nytt på årets julbord. Ett rostat bröd, lite olivolja och en rejäl klick av sylta kan få vem som helst att bli hungrig.

Lyxig bjudmiddag med röding sjuden i vitt vin serverad med mjäll sparris och ett brynt smör med salvia. En lättlagad rätt som skulle platsa på vilken finrestaurang som helst!

Marmite är en klassisk gryta som ofta fylls med grönsaker och fisk eller skaldjur. Jürgen bjuder på en variant med smak av morot, fänkål, rotselleri och portvin, helheten täcks med smördeg och bakas av i ugnen, mums!

Härligt mustig gryta med rådjur och svamp kan passa fint när hösten närmar sig.

En gryta, en läcker rätt: Denna aromatiska Cataplana med musslor och jätteräkor är lätt att göra och ger Medelhavets kryddor direkt till ditt bord.

Lätt lagar du den här kycklinggrytan med vita bönor, paprika och rödlök.

Tartiflette är en krämig och smakrik fransk potatisgratäng med extra allt. Den klassiska tartiflette-rätten kombinerar potatis, grädde, vitt vin och rökt sidfläsk med den lena osten reblochon – en oslagbar smakupplevelse. Prova detta recept och upptäck hur enkelt det är att tillaga denna franska specialitet. Du kommer inte att bli besviken!

Bräserad lammbog i ugn med tomat och saffran blir en värmande hösträtt. Servera potatisstomp med örter, olivolja och citron till för en komplett helgmiddag!

En mustig och god lammgryta.

En härlig klassisk Coq au vin blanc med vitt vin, bacon, svamp, morötter och selleri. Recept av Systrarna Eisenman.

Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill blir en riktigt ljuvlig rätt att servera i helgen.

Matig soppa med spagetti, selleri, morot, grönkål och bönor. Servera gärna krispiga ostflarn till pastasoppan.

Den här huvudrätten hyllar den svenska våren! Perfekt att laga och njuta av i helgen.

Whiskyglaserad anka med inkokt gulbeta och örtkräm är en sofistikerad rätt som kombinerar den rökiga smaken av whisky med saftig anka. Inkokta gulbetor ger en söt kontrast, medan örtkrämen tillför friskhet och krämighet. En perfekt balans mellan smaker och texturer som gör denna rätt till en imponerande middagsupplevelse. Vintips: Amadieu Domaine Grand Romane Gigondas, Nr. 50923

Vitello tonnato är en klassisk rätt från det italienska köket. Tunna skivor av kallt kalvkött serveras med en krämig tonfisksås smaksatt med kapris och sardeller. Detta recept är en milanesisk variant. Då använder man grädde för att tunna ut såsen. Annars är majonnäs det vanligaste att använda. Denna smakrika rätt passar utmärkt att servera som förrätt eller på buffé.

"Äntligen kryper våren närmare, förutom tussilago och krokus är vårlammet ett av de säkraste vårtecknen. Vi besöker Frankrike med vårgrytan Lammnavarin Printanière." /Erik Videgård

Gryta är tacksamt att laga. Alltid lika värmande och varierbar. Den här vegetariska skördegrytan har persiljerot, morötter, blomkål och hela burktomater som bas. Smaken är milt syrlig med örtighet från timjan. Förstärk den gärna med bönor och linser.

Ernst bjuder på en riktig höjdare till julbordet! Lantpaté som bakas in i smördeg, ljuvligt gott att bjuda på till jul.

Smakrik tomatsås som här blandas med stekt zucchini och oliver. Pastarätten från Italiens som förgyller vardagen! Recept ur kokboken: Det goda livet av Sara Ask och Tareq Taylor.

En klassiker med franska anor. Hemligheten är att låta löken ta sin tid i grytan och att inte snåla med osten till gratineringen.

Rustik och otroligt välsmakande rätt med ursprung från Alsace i Frankrike. Surkål, vin, lök, enbär och sidfläsk tillagas i en och samma gryta och serveras med stekt korv och kokt potatis. En perfekt rätt att laga och bjuda på under den kallare tiden på året.

Rödvinsbräserad majskyckling med rostad brysselkål, pumpa, bacon och rotfrukter är en höstig middag som gör sig perfekt i helgen. Fredrik Erikssons vintips: Mas Louise du Rhone Art nr 6470 119 kr

Konfiterat anklår med puylinser, fikon och hasselnötter kommer göra sig fint till helgen!

Högrevsgryta är en populär helgmiddag som du kan variera på många olika sätt. Här tipsar Fredrik om hur du gör en härlig ”basgryta” som du sedan kan toppa för att variera. Grytan går dessutom bra att frysa in!

En generös fiskgryta är bästa middagsmaten. Perfekt att bjuda på! Recept av Gustav Trägårdh och Foto: Åsa Dahlgren

En klassisk fisksoppa som då och då dyker upp på menyn. Soppan är välkryddad och mustig och har lite hetta från chili. Sejen kan bytas ut mot annan vit fisk. Vid servering toppas soppan med räkor, dill och krispigt hyvlad fänkål. På Östanå 1 kokar man egen fiskfond men det går bra att använda koncentrerad fiskfond eller buljong från tärning.

Lotta Lundgren lagar en av Leif GW Perssons barndomsfavoriter - pölsa med inlagda rödbetor. Basen i en pölsa är hjärta, lungor och korngryn.

Osso Buco, Italiensk klassiker som är lika festlig som enkel. Gremolata är den viktiga guldkanten. Recept ur kokboken Söndagsmiddag av Ann Söderlund och Sanna Lundell.

Bräserad oxsvans med morötter, selleri och örter är en både festlig och värmande rätt att njuta av i vinter.

"En rätt jag ofta lagar till familjen och som alla älskar, det går hyfsat snabbt och är väldigt vällagat och gott." / Fanny

Att pochera betyder att sjuda något i vätska. Här pocherar vi kyckling i en buljong av vatten, vitt vin, fond och örter så att den blir saftig och smakrik. Servera kycklingen med sås till ris, använd den som bas i en pastasås, eller låt den vara huvudingrediensen i en god och matig sallad.

Tryffelrisotto med carnaroliris eller avorioris och tryffelolja. Risottoriset kokas i torrt vitt vin och hönsbuljong. Toppa tryffelrisotton med stekt sidfläsk och svamp. En perfekt risotto! Recept skapat av Emilia Nilsson

Tartiflette är en fransk potatisgratäng gjord på kokt potatis, stekt sidfläsk, lök, grädde och crème fraiche. Det hela toppas med skivad brieost och gratineras i ugnen. Ät tillsammans med syrlig fransk tomatsallad.

Gör som alla franska krogar och sätt den klassiska löksoppan på menyn.

En klassisk löksoppa är både gott och riktigt smart budgetmat! Majas recept är lika enkelt att göra som gott att njuta av till både vardag och fest.

Halstrad kolja med skaldjursvinägrett blir en festlig och fräsch middag att njuta av i helgen. Fredriks vintips: Casal di Serra Classico Superiore Umani Ronchi 2024 Nr 12419

Isabella bjuder på rustik husmanskost från Italien. Denna gryta är som att få en riktigt varm kram inifrån med mustiga smaker från rotfrukter, salsiccia och tomat.

En härligt mättande gryta med surkål, sidfläsk och potatis. Läckert kryddad med lagerblad, spiskummin och buljong. Serveras med korv.

Med våren kommer även ramslök och nässlor vilket gör den här rätten till en klockren vårsuccé!

Klassiskt recept på fransk löksoppa med smak av timjan och vitt vin. Toppas självklart med bröd och lagrad ost.

Bröst på blodduva, en viltspegel med granskott och friterad lav serverad med en smakrik svampkräm.