smakligspis.se

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

Mustig gryta som får koka länge passar bra på hösten. Servera gärna grönsallad som förrätt eller på assiett vid sidan om grytan.

Spaghetti Bolognese är en riktigt god klassiker. Det är svårt att stå emot en riktigt mustig köttfärssås till middag. Servera gärna rätten med riven parmesanost och vitlöksbröd.

En mustig gryta som är Italiens svar på den franska grytan boeuf bourguignon. Högrev, grönsaker, vin och kryddor kokar långsamt ihop till en himmelsk smakupplevelse. Smakar utmärkt ihop med pressad potatis och haricots verts vända i en lökvinägrett.

Vegetariskt långkok när det är som bäst, ragu på en massa goda grönsaker som kokas ihop med rött vin och tomater. Räcker till tio portioner så grytan är perfekt att servera med pasta dag 1 och kanske ris eller bulgur dag 2. Recept ur kokboken Quick and Slow av Luise Vindahl och David Frenkiel.

Byt ut köttfärsen mot lammfärs för att variera den klassiska lasagnen - ett fantastiskt gott sätt att variera denna populära maträtt på. Mustig, god och med den perfekta smakkombinationen fetaost och soltorkade tomater.

Rödvinsbrässerat lammlägg med tillbehör är en rätt som får gästerna att bli imponerade. Vällagat och gott! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Allas vardagsfavorit med lite extra sting från chiliflakes. Denna goda och mustiga köttfärssås kan med fördel tillagas dagen innan.

Den här mustiga fläskgrytan tillagar du enkelt i en slow cooker så du kan göra annat medan maten "lagar sig själv". Severa gärna med en krämig polenta - se Eriks recept här!

Dante bjuder här på mör oxkind långsamt tillagad i en mustig tomat- och rödvinssås med aromatiska örter och en hint av sardell. Ragun vänder han runt med nykokt pappardelle, riven parmesan och färsk persilja. En klassisk italiensk rätt perfekt för en söndagsmiddag med familjen.

En fyllig äkta ragu bolognese gjord på kalvfärs och blandfärs, som får koka ihop tillsammans med rött vin, tomat och selleri. Denna köttfärssås görs som långkok och räcker till många. Rosmarin och lagerblad får ge smak till den mustiga pastasåsen. Servera med pasta och parmesan!

Det finns många varianter på köttfärssås - Isabellas är en av de godare och görs på såväl högrevsfärs som fläskfärs, smaksätts med rött vin, får koka riktigt länge och serveras med massor av nyriven parmesan. En perfekt pasta bolognese helt enkelt!

En kryddig och mustig lammgryta blir en perfekt höstsöndagmiddag.

En ragu är ett kärleksbrev till dig själv. Så stäng av ljudet på dina aviseringar, sänk axlarna och sätt på din favoritmusik, innan du letar upp din vassaste kniv och en bra skärbräda och börjar hacka. När alla ingredienser väl ligger i kastrullen kan du glömma dem i några timmar, och när det sedan är dags för middag kommer du mötas av en fyllig sås med intensiva smaker som förtjänar att sörplas och mumsas på. Servera med pasta, över en skål polenta, eller som fyllning i pitabröd. Om du inte bjudit in hela familjen kommer det bli mat över till hela veckan (och då kommer den smaka ännu bättre). Du kan även frysa in den – den håller i flera månader.

Mustig gryta med rödvin som passar att förbereda ett par dagar i förväg. Värma och servera till god äggpasta en vardag när du har bråttom.

Klassisk pasta bolognese är svårslaget! En familjefavorit som alltid går hem. I det här receptet får bolognesen extra mycket smak av bacon och ketchup som bidrar med sötma och syra.

Brasato al Barolo är en italiensk mustig köttgryta som gör sig utmärkt på hösten. Brasato al Barolo är en klassisk rätt från norra Piemonte i Italien där man gärna bjuder på långkok.

Denna lasagne al forno innehåller mycket grönsaker, blandfärs, bacon och taleggio. Underbara smaker med mycket umami, precis så som vi vill att en perfekt lasagne ska smaka! Detta recept är skapat av Nisse Hallberg, programledare på Matkanalen.

Vegetarisk gryta med belugalinser, rotfrukter och svamp. Mustigheten från rött vin och balsamvinäger ger grytan extra smak och fyllighet.

Bjud vännerna på en mustig gryta. Toppa med höstens rotfrukter som rostas mjuka och härligt sega i ugnen och vänd ner dem i grytan precis före servering. Den nystekta parmesanpolentan som tillbehör gör att hela rätten ropar comfort food.

Klassisk och mustig pasta bolognese - på baljväxtfärs! Enkel att göra, full av smak och väldigt god.

Köttfärssåsen går förstås även bra att servera med nykokt pasta.

Scottiglia – recept på toskansk köttgryta. Denna köttgryta med rötter från Medeltiden är en traditionell rätt från Toscana. Grytan får sjuda länge tillsammans med örter och tomat. Lamm och vildsvin är vanliga köttslag men det kan även ingå nötkött, kyckling och kalkon. Här serveras den på en polenta, men den kan även serveras på vitlöksbröd.

Köttfärssås (eller bolognese som det också heter) är en riktig klassiker och en given middagsfavorit i vardagen. Det underbara med köttfärssås är att alla har sitt eget recept och det finns nog ingen sås som är den andra lik. Det är enkelt och roligt att anpassa såsen efter tycke och smak och gifter sig dessutom fint med spagetti. Det här receptet kommer från stjärnkrögaren och 2025 års Nobelkock Tommy Myllymäki och populära mat- och tv-profilen Jennie Walldén.

Klassiskt recept på familjefavoriten lasagne med mustig köttfärssås, bechamel med två sorters ost och färska lasagneplattor. Lika god till middag ikväll som i matlådan.

En helt vegansk bolognese gjord på puylinser och kidneybönor. Mustig, mättande och fantastiskt god med nykokt tagliatelle.

Det känns lite larvigt att börja prata om höst än känner jag. Det är för sjutton bara september och löven har knappt börjat gulna. Att jag är sjukt sugen på höstmat gör att jag ändå måste låtsas att det är höst. Dagens kycklinggryta doftar höst i min näsa. Jag kan tycka att det är lite...

En smakrik ragu, långsamt tillagad i ugnen, är lyxmat som alla älskar! Short ribs är nötrevben – en köttig marmorerad detalj från kons bröstkorg. Den kan i bland kallas för revbensstek eller nötben och är nötköttets motsvarighet till grisens kamben.

En vegogryta med bourguignonsmak och alla lager av smaker som man förväntar sig från originalet. Det är en härlig comfort food-rätt, perfekt att servera kalla och mörka vinterkvällar.

Fredrik Eriksson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en festlig kalkon med julsmaker. Till detta serverar han rödkål, äpple, grönkål, gråddsås och persiljepotatis.

Höstens godaste lammgryta varvas med rotfrukter, svamp, steklök och örter. Vi gör den ännu fylligare genom att addera röda linser.

Efter att ha ätit många köttfårssåser det senaste året så har de här tre kockarna lyckats enas om ett köttfärssåsrecept. En uppdaterad basicversion av köttfårssås helt enkelt. Receptet innehåller inte någon vitlök och det kanske känns konstigt för många. Hursomhelst, de förbjuder dig inte. Vill du ha i det så sauterar du en finhackad sådan ihop med grönsakerna. När Joel och Jason lagade det här receptet i Benjamin's lät de tagliatelle koka färdigt den sista minuten i ragun tillsammans med en skvätt pastavatten och en klick smör samt serverade med massor av finriven parmesan.

Lyxig lasagne med köttfärssås som får extra mycket smak och karaktär av salsicciafärs. Lasagnen går bra att göra i god tid, bara värm på precis före servering. Bjud den gärna med en grönsallad dressad i vinägrett, en bit baguette och någon god ost.

En klassiker som aldrig går ur tiden. Den här bolognesen får extra djup smak av bacon och en fin balans av sötma och syra från ketchup. En självklar favorit för hela familjen!

Min vän björnjägaren, Anders alltså, sköt en björn härom året! Och jag fick flera bitar! En blev till en förvånande läcker råbiff och ett ben att kokade jag buljong på. Buljongen smakade verkligen inte särskilt bra. Frän och med nån skum bismak som inte tilltalade mig det minsta. Så efter buljongäventyret har jag ärligt talat...

Den här belugabolognesen görs enligt konstens alla regler... fast helt vegetarisk... med belugalinser! Annars är det precis som vanligt med selleri, lök, morot, rödvin, tomat och annat gott. Ett måste att testa!

"Låt Italien och Sichuan mötas i en smakrik ragù. Servera pasta eller nudlar till." /Erik Videgård

Detta är en av mina absoluta favoriträtter. Det blir godast om ragún får puttra hela dagen. Orecchiette betyder “små öron” på italienska. Pastan är för 4 personer och ragún för 10 personer, frys in det som blir över.

Mustig gryta gjord på lamm med italienska smaker. Långkok som sköter sig själv på spisen. Servera med gnocchi och hemgjord gremolata.

Nœuf Bourguignon är en smart gryta som i stort sett sköter sig själv och är god även dagen efter. En maträtt som är perfekt att trolla fram från kylen en stressig vardagskväll helt enkelt!

Pasta med köttfärssås lagat på klassiskt vis som i Italien med en grönsaksbas på morot, gul lök och stjälkselleri - en smakförhöjande grund som i Italien går under namnet soffritto. Och som sig bör så blandas köttfärssåsen ihop med den nykokta pastan vid servering.

God idag, men helt otrolig imorgon. Denna ragu kokar du med andra ord helst kvällen innan den ska ätas, och låter smakerna bli magiska under natten!

Bönfärs-bolognese med nudlar är en vegetarisk twist på den klassiska pastarätten. Bönfärsen steks med lök, selleri och morot och får puttra i en tomatsås med örter. En enkel och mättande middag, perfekt att testa i veckan!

En god köttfärssås passar lika bra till vardag som fest.Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Få saker är så gott som en mustig och värmande lasagne! Lager på lager av lasagneplattor, krämig bechamelsås och smakrik köttfärssås. Bolognesen med rödvin, timjan, lök, morot och selleri får koka länge så att den blir riktigt fyllig i smakerna.

Recept på oxragu. En mustig ragu som får koka länge. Bred bandpasta är den sort som traditionellt serveras till fylliga och rustika kött– och viltsåser i Italien, men tagliatelle fungerar också bra.

Brasato al barolo är en italiensk rödvinsbrässerad högrev. Den serveras med polenta. Recept av Sigrid Bárány