smakligspis.se

Kantarellsoppa med tryffelolja är en riktigt lyxig soppa. Om du serverar soppan som förrätt räcker den till 8 personer.

Kryddstekt kyckling med majs smaksatt med parmesanost, tryffel och citron samt het tomatsalsa med koriander.

Krämig och len svamprisotto med med smak av tryffel, som toppas med knaperstekt sidfläsk. Recept av Emilia Nilsson.

Pasta med klassisk köttfärssås i all ära, men denna vita, krämiga variant med en touch av tryffel av Jennie Walldén är underbar.

En lyxigt god köttfärssås där fläskfärs tillsammans med svamp, vitlök, grädde och timjan blir en oemotståndligt god och perfekt bjudpasta.

Recept på lättlagad och krämig pasta toppad med räkor. Lyxigt gott med pasta, färsk tryffel och skaldjur! Råa kungsäkor finns i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker.

Tryffelrisotto med carnaroliris eller avorioris och tryffelolja. Risottoriset kokas i torrt vitt vin och hönsbuljong. Toppa tryffelrisotton med stekt sidfläsk och svamp. En perfekt risotto! Recept skapat av Emilia Nilsson

Praktfull måltid med lökstuvning puttrat i portvin, smakrik kyckling och potatis- och jordärtskocksmos.

Det hänger på detaljerna, så låt tryffeloljan ta rotsakssoppan till nya höjder.

Risotto milanese med salsiccia och tryffel är en festlig och god rätt att njuta av både till helg och vardag.

Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.

"Friterade risottobollar är godare än den bästa risotton om ni frågar mig. Det frasiga skalet, den krämiga insidan och den evigt härliga tryffelsmaken spelar en symfoni ni bara vill uppleva." /Katarina König

Soppan går utmärkt att tillaga dagen innan. Den blir nästan godare av att stå över natten. Receptet är komponerat av Aptit Stockholm.

En riktigt god risotto kräver sitt hantverk men är definitivt värt jobbet. Sparrisen ger en härlig fräschör och mascarponen gör denna risotto extra krämig. Var noga med råvarorna, arborioris är det bästa tycker jag. Halstrad gös och lite balsamicokräm blir ljuvligt till.

Jag fick idén till det här av en god svampröra på tapas som dök upp när vi hade en liten fest i provköket.

Jag kan nästan lova att denna klassiska franska soppa blir en ny favorit att plocka fram varje höst. Lika lätt och god vid en vardagsmiddag som till förrätt vid en bjudmiddag – då gärna med exklusiv tryffelolja. När jag prövade ut det här receptet mumsade sönerna i sig allt till sista droppen. Här har jag utgått från ett enkelt klassiskt franskt recept men gjort den lite mer elaborerad genom att pumpan och löken rostas - fast den är fortfarande lättlagad och blir förföriskt god.

Soppa på skogssvamp. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).