smakligspis.se

Kantarellsoppa med tryffelolja är en riktigt lyxig soppa. Om du serverar soppan som förrätt räcker den till 8 personer.

Recept på lättlagad och krämig pasta toppad med räkor. Lyxigt gott med pasta, färsk tryffel och skaldjur! Råa kungsäkor finns i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker.

Tryffel, hummer och risotto går ihop som hand i handske. Färsk tryffel är få förunnat, så här har vi gjort en variant med champinjoner som får marinera i tryffelolja. Att göra ett "te" som hummerskalen får dra i är senaste kockmode. Lyxig förrätt på nyår eller som en del av vilken festmeny som helst.

"Friterade risottobollar är godare än den bästa risotton om ni frågar mig. Det frasiga skalet, den krämiga insidan och den evigt härliga tryffelsmaken spelar en symfoni ni bara vill uppleva." /Katarina König

Jag kan nästan lova att denna klassiska franska soppa blir en ny favorit att plocka fram varje höst. Lika lätt och god vid en vardagsmiddag som till förrätt vid en bjudmiddag – då gärna med exklusiv tryffelolja. När jag prövade ut det här receptet mumsade sönerna i sig allt till sista droppen. Här har jag utgått från ett enkelt klassiskt franskt recept men gjort den lite mer elaborerad genom att pumpan och löken rostas - fast den är fortfarande lättlagad och blir förföriskt god.

Risotto con Broccoli e Mozzarella - härliga färger och karaktäristiska milda smaker av broccoli och mozzarella.

Lättlagad och festlig gryta med saftig kyckling i krämig sås som får smak av vitt vin, dijonsenap och dragon.

Risotto smaksatt med färska champinjoner och tryffelolja. Risotto är en klassisk italiensk maträtt som serveras som egen maträtt eller tillbehör.

Risotto al Pesto Genovese - klassiska italienska smaker i en krämig risotto med vitlök, pesto och rostade pinjekärnor.

Marinera först kycklingen, koka den sedan i en god buljong och gör en krämig sås med riven ost den kan gotta till sig i. Mums!

Krämig risotto med lättkokt sparris och handskalade räkor som får god smak av vitlök, parmesan och citron. Garnera gärna med ärtskott.

Risotto smaksatt med taleggio-ost och serveras med en frisk sallad. Taleggio är en grottlagrad ost som ger en fin karaktär till maträtten.

Färgstark risotto med ekologiska bönor och mustiga soltorkade tomater. Garnera med tomater i olika färger.

Recept på fylld kalkon. Kalkonen är fylld med äpple, lök, citron, salvia och timjan vilket sätter smak på både kalkonköttet och skyn som bildas och som ska användas till den smakrika vinsåsen med riesling. Här byts traditionella kalkontillbehör som gelé eller tranbärssås bort mot lite mer spännande salviastekta vindruvor. Hokkiadopumpa tillagas med skalet kvar, vilket underlättar och ger pumpan fastare konsistens och extra god nötig smak.

Recept på helgrillad fläskfilé. Hittar du inte kantareller, varken i skogen eller i butiken, kan de ersättas med skogschampinjoner.

En krämig soppa som kompletteras med knapriga frön och parmesan.

Risotto är en italiensk klassisk rätt. Recept på hur man gör en perfekt krämig risotto med tuggmotstånd - grundrecept.

Klassisk risotto med trattkantareller eller valfri svamp, t ex champinjoner. Passar bra som förrätt eller som tillbehör till kött.

Coronation chicken, kröningskyckling på svenska, är en smakrik kycklingröra som skapades till drottning Elizabeths kröning 1953. Röran passar till bröd, bakad potatis, sallad eller ris.

Öppen lasagne med rotsellerikräm och svamp är en modern vit variant av klassikern. Lasagnen är full av smak från svamp, rotselleri och dragon! Toppas med en härlig parmesansås och rostade hasselnötter för extra smak och textur.

Italiensk saltimbocca med tunna kycklingfiléer som fylls med salvia och lindas in i parmaskinka. Servera med krämig svamprisotto.

Jag kom över några fina små tuppar igen (förra gången skrev jag om dem här. Där kan man också se hur fascinerad min yngsta dotter, mördarungen, är av de nackade tupparna). Tupparna kommer från en bekant i trakterna kring där jag har min stuga. Hon föder upp höns av diverse olika sorter och det kommer...

Krämig sparrissoppa med havskorall och ramslöksolja serveras som förrätt. Havskorall kallas även för sjökorall, glasört eller havsfänkål. Hittas oftast i grönsaksdisken eller i fiskdisken.

En fräsch och krämig risotto med frisk citron och frasiga friterade kronärtskockor. Servera som den är, eller som tillbehör till kyckling eller fisk!

En supergod krämig risotto med kyckling och tomater.

En härlig klassisk Coq au vin blanc med vitt vin, bacon, svamp, morötter och selleri. Recept av Systrarna Eisenman.

Five spice-krydda är en kryddblandning med mycket smak. Den innehåller bland annat fänkål, kanel och nejlika. Supergott till kyckling.

Recept på majssoppa med sötpotatis. En len och söt soppa som toppas med salt ädelost och rostad saltad mandel.

Visste du att Sverige exporterar karljohansvamp till Italien? Prova den här risotton så förstår du varför. När man gör risotto är valet av ris viktigt, och min favorit är carnaroli gran reserva som är lufttorkat i två år, säger Fernando Di Luca.

En fräsch grön ärtsoppa med hummer passar perfekt som festlig förrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En krämig och mustig höstsoppa som värmer ända in i själen! Soppan görs på skogschampinjoner, schalottenlök, vitt vin, kantarellfond och grädde. Servera med krispiga jordärtskockschips i ugn som blir pricken över i. Toppa svampsoppan med färsk timjan och tryffelolja vid servering!

Whiskyglaserad anka med inkokt gulbeta och örtkräm är en sofistikerad rätt som kombinerar den rökiga smaken av whisky med saftig anka. Inkokta gulbetor ger en söt kontrast, medan örtkrämen tillför friskhet och krämighet. En perfekt balans mellan smaker och texturer som gör denna rätt till en imponerande middagsupplevelse. Vintips: Amadieu Domaine Grand Romane Gigondas, Nr. 50923

En mild soppa med jordärtskockor och potatis passar bra som förrätt när man bjuder på trerättersmeny. Toppa med rostade nötter.

Elegant risotto där somriga små körsbärstomater ger djup, sötma och färg. Spara lite buljong och späd mot slutet så att risotton är riktigt krämig vid servering, precis som i Italien.

Grön ärtsoppa – Crème Ninon – är alltid uppskattat som förrätt. Häll lite mousserande vin i varje tallrik precis före serveringen.

Krämig och smakrik risotto med sardeller, oliver, tomat, citron och rostad mandel. Risotto med härliga italienska smaker till både vardag och helg.

Toppa den stekta fläskfilén med pistaschmandel och torkade tranbär. Servera med en läcker apelsinsky och ugnsrostade morötter.

Den här underbart goda soppan med jordärtskocka, kronärtskocka och vit sparris blir extra lyxig med pilgrimsmusslor till.

Ett äkta italienskt recept på en perfekt krämig risotto. Här smaksätter Isabella den med kronärtskocka, både i crèmeform och inlagd. Tips! Välj ett risottoris av hög kvalitet.

Jesper minns tillbaka till sin tid som proffs i Italien och lagar en risotto med tydlig citronsmak som sin paradrätt.

Stekt ankbröst med confiterade anklår och smörkokta aprikoser blir en riktigt festlig rätt att bjuda på.

Perfekt tillagad torsk med krämig rödbetskornotto och brynt smörsås! En riktig vinnarmiddag! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Recept på ugnsbakad kolja. Ett enkelt sätt att tillaga fisk till middagen. Välj själv om du vill ha sparris i risotton eller inte.

Krämig och len svamprisotto med med smak av tryffel, som toppas med knaperstekt sidfläsk. Recept av Emilia Nilsson.