smakligspis.se

En fräsch, värmande och klassisk dryck som smakar så bra efter en vinterutflykt. Välj om du vill göra den med eller utan alkohol.

Smaksätt egen sill – snabbt och enkelt. Till denna kryddsill används 5-minuterssill som kryddas i en lag med kryddpeppar, stjärnanis, nejlika, kanel och citron. Perfekt till julbordet!

"Underbart kryddig och smakrik rödkål som passar till mycket på julbordet. Testa gärna till en krispig bit fläsksida med senap och färsk timjan." /Victoria Nordström

Så här när sommaren reducerats till ett vemodigt minne behövs varma tröstande långkok. Peruansk oxsvans är själva definitionen av ett sånt, och samtidigt smakmässigt intressant nog att vara en vacker dröm bort till nåt roligare än november i ett coronastängt Uppsala. Det här väl egentligen ett recept på en bra dag. Gör en mindre arbetsinsats...

Glöggens inte lika söta syster. Drick varm runt en värmande brasa. Vill du ha en alkoholfri dryck väljer du ett alkoholfritt vin.

Syrlig sallad på äpplen och grapefrukt, toppade med granatäppelkärnor. Recept av Lotta Lundgren

I stället för revbensspjäll passar en kryddig långbakad fläsksida som skärs i tunna skivor. Vill man ha benen med kan man givetvis laga receptet med tjocka revbensspjäll. Garnera gärna med friterade fläsksvålar som kan köpas färdiga.

Recept från i säsong, december 2017

Perfekt juldrink med smak av apelsin, nejlika, stjärnanis och vanilj.

En lyxig Sichuan-rätt som tar lite tid att förbereda men som absolut är värd det. Kryddig, krispig och full av smak. Bjud med stekt grön färsk sparris och färska japanska ramennudlar med smör och alla örter du kan tänka dig. Goda tillbehör som knyter ihop alla smaker.

En alkoholfri glögg som får en liten lakritston av stjärnanisen.

Har du tomater som inte hunnit mogna innan det blir frost ute? Eller har du kommit över några vackra gröna tomater i affären? Prova att sylta dem för ett spännande, syrligt tillbehör.

Vietnamesisk pho är utan tvekan en av de godaste soppor som finns. Så mycket umami och goda smaker! Den viktigaste delen i en pho är buljongen, precis som i en ramen. Buljongen kokas med massa goda kryddor, ingefära och lök. En klassisk pho buljong görs med kött, gärna nötkött med ben och toppas sedan med

Mole är en mustig och spännande sås som är mycket populär i det mexicanska köket. Den består bland annat av rostade tomater, olika sorters chili, nötter och mörk choklad. Mole är gott att servera till kyckling, fisk och kött. Den blir allra godast om den lagas dagen innan den ska serveras, då sätter sig smakerna bäst.

Med den klassiska kinesiska smaksättningen Five spices får vardagskycklingen ett riktigt lyft!

Ta med dig en härligt värmande kryddig dryck på vinterturen. Lika gott för stora och små i såväl pulkabackar som efter promenaden.

Förgyll vintern med en värmande glögg på rött vin. Med apelsin och bränt socker blir den extra härlig!

För några år sedan snöade jag in rejält på peruansk mat och det har hängt i om än lugnat sig. Eftersom jag gärna gör saker grundligt och är nyfiken på smaker så har jag beställt fröer och odlat peruanska chilisorter som rocoto och aji amarillo, örtkryddan huacatay, och olika sorters majs, potatis och märkliga rotfrukter....

Hemgjorda kansuinudlar blir här basen för en kryddig och aromatisk buljong smaksatt med paneng curry, citrongräs och stjärnanis. Toppa med saftigt entrecôtekött, krispiga grönsaker och rostade sesamfrön för en komplett nudelmiddag. Tips! Det går också bra att använda snabbnudlar eller andra färdiga nudlar.

Saftiga revbensspjäll är ett måste på julbordet! Revbensspjällen blir riktigt smakrika av att glaseras i sin marinad. Här gör vi en kryddig och söt glaze med bland annat julmust, kanel, stjärnanis, ingefära och soja.

Pricken över i efter en god middag är saffransapel- sinerna. Det här är ett av mina absoluta favorit- recept och det är hämtat ur Anna och Fanny Bergenströms kokbok Under valnötsträdet. Godare dessert kan man inte drömma om, men som Anna Bergenström påpekade när jag pratade med henne är det viktigt att hålla sig till de mått som står i receptet. Tar man mer saffran i tron att det ska smaka bättre blir det precis tvärtom. Beskt och inte gott alls. Visst kan man ha saffransglass till, men lättvispad grädde är inte heller dumt.

Ett måste i kylskåpet under grillsäsong!

”Jag varnar dig redan nu, är det något man kan bli beroende av i matväg så är det krispig chiliolja. Lika många namn som ett kärt barn har, lika många användningsområden finns det för denna otroliga olja. Chilioljan är enligt mig den asiatiska motsvarigheten till ketchup, jag har den på allt. Tillsammans med den krispiga lökoljan blir detta recept magiskt! Använd med fördel en våg och termometer.” /Dennis Yen Du hittar receptet på den krispiga lökoljan här >>

Spännande med nya smaker på julskinkan! Här är det salvia, mandarin och vitlök som står för smaksättningen.

Ta vara på påskens rester! Ge den överblivna lammsteken och äggen nytt liv i vår take på denna klassiska vietnamesiska buljong med massa goda kryddor, nudlar och böngroddar.

En rätt med massor av smak! Kryddig fläskkarré läggs på grillen tillsammans med majskolvar och serveras med en krämig och lite het kålsallad med fruktiga smaker.

Slå till och gör alldeles egen god mumma till julbordet.

Whiskyglögg är perfekt för dem som tycker att vanlig vinglögg är för tam. Denna glögg är enkel att göra och blir riktigt god till julens lussekatter.

"Ett vörtbröd med stout som degvätska ger en härlig maltig smak. Jag rekommenderar att använda en mörk och kraftig stout i både färg och alkoholhalt. Alkoholen försvinner vid gräddning. Jag brukar använda en 33 cl burk stout och sedan späda med svagdricka, lättare porter eller julöl, beroende på vad som finns hemma. Hela tanken är att det ska vara en mörk vätska som ger färg och karaktär. I och med att vörtbröd nästan alltid bakas på vintern är det kallare och jäsningen tar ofta längre tid. Sockret från sirapen kommer att förlänga jästiden ytterligare." /Kenny Jakobsson

Snabb men komplex – som en kombination av julbord och streetfood i Bangkok.

Läckra dofter är bästa julpyntet! Gör en Christmas simmer pot med julkryddor. Låt det sjuda på spisen och sprida mysstämning i hemmet.

Det här är första gången jag testar att göra julmust. Följ med på min resa mot det bruna bubblande drycken som hör julen till.

Ingredienslistan är betydligt längre än bara te och mjölk – det här teet är maximalt aromatiskt och sött. Häll teet från en höjd med hjälp av en bägare så får du till ett fluffigt skum i tekoppen.

”Något som jag för första gången såg och smakade på när jag jobbade i Nya Zeeland, rikligt med krydda som kan påminna om våra julkryddor och med frisk apelsinzest till så slår den på stort! Jag älskar att rosta dem och äta med smör och marmelad, men de är såklart lika goda på egen hand!” /Alexader PelliHär hittar du recept på Alexanders underbara apelsinmarmelad >> Tips! Russinen kan man såklart välja att hoppa över och kryddorna kan man variera om man inte gillar någon av dem. Längre ner i receptet har jag även skrivit hur du gör för att baka dem på en dag istället för på två.

”En aromatisk och het olja som både går att förvara länge och använda till det mesta. Oljan har många användningsområden. Förutom nudlar och dumplings är det väldigt gott att toppa grillade grönsaker med oljan.” /Christin Kashous

Hemgjord glögg är lätt att göra. Spana in denna goda glögg med smak av lakrits. Lakritsglögg är perfekt för lakritsälskaren och en bra gå bort-present.

Gårdsgrisrevben rökta med picklad lime och kardemumma serverade med kålsallad, citron och granatäpple är en riktigt lyxig och julig rätt. Toppa med roquefortost och rätten är komplett!

Julkryddade kycklingköttbullar med svartpeppar, dijonsenap och malda kryddnejlikor. Serveras tillsammans med en fräsch salladsbas med spetskål, fikon och apelsin - lika nyttig som julig.

Den här juliga desserten kan bli en succé! Krämigt, frisk och sött i en härlig kombination kan få hela släkten att vilja ha mer.

En vegansk morotskaka med krämig cashewglasyr, krispiga pekannötter och en pumpakryddsirap med Kikkoman sojasås – mysigt, balanserat och full av milt umamidjup.

Hemmagjord gelé är alltid godast. Denna kryddig och goda vinbärsgelé passar utmärkt som tillbehör till alla möjliga rätter. Betyg (231 st) 3,5 Sätt betyg 0 1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 0 Skriv ut