smakligspis.se

Italiensk Panzanellasallad. Pasta med oliver, tomat, paprika, rödlök och basilika. Istället för dagsgammalt bröd använder vi krutonger.

Kall tomatsoppa, lika god till lunch som till förrätt. Enkel att göra och lätt att förbereda, låt den gärna stå i kylen över natten, då tar smakerna ihop perfekt.

Höstgryta där aubergine, tomat, vitlök och oregano får koka samman. Innan mandel och oliver tillsätts och ger denna grönsaksgryta extra karaktär. Smörstekt torsk blir kronan på verket. Toppa gärna rätten med krutonger och njut av en rykande varm gryta.

Caesarsallad är en klassisk italiensk sallad där sardeller, vitlök och vinäger ger dressingen dess karaktäristiska smak. Toppas med krutonger och hyvlad parmesan.

När jag träffade David, som växt upp utanför Dijon i Frankrike, förändrades mitt sätt att använda mangold. Han berättade om hur han lagade sallad med späd mangold tillsammans med en mustig senapsvinägrett. Den här salladen är en gastronomisk smakupplevelse!

Olivoljedipp med färska örter, receptet kommer från en restaurang i New York som har stammisar enbart på grund av denna dipp. Du måste prova!

Gazpacho är en svalkande kall soppa från Spanien som passar lika bra som lätt lunch, som en förrätt eller på buffébordet.

Ge spetskålen lite kärlek och sällskap (här i form av buffelmozzarella och en fin tomatvinaigrette) så kommer du bli rikligt belönad! Ja, av en otrolig måltid med recept av Sandra Mastio alltså.

Den milda smaken från ramslöken, laxens möra konsistens och den picklade rödlökens syra är en fantastisk smakkombination.

En gazpacho är soppa på paprika och tomat som ätes kall. Ringla gärna lite god olivolja på!

Grillad kyckling med BBQ-kryddning är en klassiker på sommarens grillfester. Grilla en färsk kyckling på indirekt värme och pensla med barbequesås då och då. Servera den grillade kycklingen med en fräsch tomatsallad med spenat och silverlök.

Pastasallad med blandade bönor, färska tomater, gemsallad, Cerignolaoliver och krispiga krutonger. Sommarmat som passar bra att ta med på picknick.

Caesarsalladen skapades första gången av den italiensk-mexikanske kocken Caesar Cardini, därav namnet. Han bodde i San Diego men drev restaurang i den mexikanska staden Tijuana. Den krispiga romansalladen och brödkrutonger med sin krämiga, smakrika dressing gjord på äggula, olivolja, parmesan, vitlök och sardeller har erövrat världen under de hundra år som gått sedan Caesar rörde ihop den allra första. Den är underbart god som den är eller tillsammans med kyckling eller räkor.

Bräserad högrev som sakta får sjuda tills det är mört och blir smakrikt. Fin smak av citron, persilja, rödvin, vitlök och oliver.

Det här enkla ostsalladen blir extra spännande med krispigt nashipäron. Det friska nashipäronet är en förträfflig smakkombo till blåmögelost, men salladen blir även utmärkt med någon annan smakrik ost som t ex Gruyère eller vällagrad prästost.

Italienarna är mästare på enkla och goda rätter, som den här fräscha panzanellasalladen. En brödsallad tillagad med crostini, tomat, mozzarella, oliver och mâchesallad. Längtar du söderut och vill servera en lätt lunch är den här perfekt, eller som italienarna själva säger ”perfettamente”.

Crostini med bönsalsa är perfekt som plock innan maten eller till minglet.

Snabbt lagas denna matiga korvsallad som förutom god grillad korv också rymmer massor med grönsaker samt stora vita bönor. Använd gärna en kryddkorv till salladen för extra mycket smak.

Den mest svalkande och läskande soppa som tänkas kan.