smakligspis.se

Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

Festlig och vardagslyxig torskrätt med god rödvinssås och len kräm på rostad pumpa.

Med sojafärs och färdiglagad vegetarisk pytt kan du enkelt göra en vegovariant av din pasta bolognese. Örter, krossade tomater och rött matlagningsvin ger såsen en mustig och god karaktär, precis som originalet. Servera med nykokt penne och riven parmesan.

Ju längre såsen får koka, desto bättre blir den (ja, inom rimliga gränser alltså). Men har du inte bråttom kan den gärna få puttra en timme eller två. Resultatet blir som en dröm!

Recept på oxfilé med stekt svamp och rödvinssås. Vill man göra rätten ännu mer matig kan man servera potatisgratäng eller klyftpotatis till. Lingonpulver ger rätten ett vackert utseende men går bra att hoppa över.

Laga mustig gryta med kycklingfilé, rött vin och härliga rotfrukter. Toppa med en fräsch blandning av hackad persilja och citronskal.

Klassisk lasagne, men lite enklare än originalet då du lagar den utan bechamelsås. Istället blir det med parmesankräm som du snabbt rör ihop av färskost och riven parmesan.

En lite lyxigare köttfärssås med rött vin. Även extra matig med morot och svarta bönor. Serveras klassiskt med spaghetti och sallad.

Klassisk pasta bolognese är svårslaget! En familjefavorit som alltid går hem. I det här receptet får bolognesen extra mycket smak av bacon och ketchup som bidrar med sötma och syra.

Denna lasagne al forno innehåller mycket grönsaker, blandfärs, bacon och taleggio. Underbara smaker med mycket umami, precis så som vi vill att en perfekt lasagne ska smaka! Detta recept är skapat av Nisse Hallberg, programledare på Matkanalen.

Perfekt bjudmat till många. Köttet sköter sig själv i ugnen och kan förberedas. Sen är det bara att koka pastan, blanda och servera.

Härlig engelsk köttfärsgratäng gjord med nöt- eller lammfärs, med gratinerat potatismos på toppen – passar både till vardag och fest!

Köttfärssås och spaghetti är en storfavorit i många hem. I det här receptet får du till en vegetarisk bolognese utan att tumma på smaken. Vitlök, rotselleri, en slurk rött vin, lagerblad och timjan bidrar till en härligt mustig smak som påminner om Italien.

Moussaka med potatis – en traditionell gratäng som förknippas med Grekland. I denna rätt har aubergine och köttfärs huvudrollen och dessa varvas med en krämig ostsås smaksatt med muskot som går under namnet mornaysås.

Klassisk och mustig pasta bolognese - på baljväxtfärs! Enkel att göra, full av smak och väldigt god.

Mustig och mättande soppa som är perfekt för kyliga vinterkvällar.

I receptet använder en råvara som heter Nöt & Grönt, en färs som har hälften så stort klimatavtryck som vanlig nötfärs genom att innehålla hälften grönsaker. Det blir en klimatsmartare bolognese med extra grönsaker helt enkelt! Låter man bolognesen puttra på spisen under dagen någon timme, då får vi fram det djupa i såsen, när kött, grönsaker och vin kokar samman och skapar det där lilla extra djupet.

Köttfärssås (eller bolognese som det också heter) är en riktig klassiker och en given middagsfavorit i vardagen. Det underbara med köttfärssås är att alla har sitt eget recept och det finns nog ingen sås som är den andra lik. Det är enkelt och roligt att anpassa såsen efter tycke och smak och gifter sig dessutom fint med spagetti. Det här receptet kommer från stjärnkrögaren och 2025 års Nobelkock Tommy Myllymäki och populära mat- och tv-profilen Jennie Walldén.

Klassiskt recept på familjefavoriten lasagne med mustig köttfärssås, bechamel med två sorters ost och färska lasagneplattor. Lika god till middag ikväll som i matlådan.

Idag finns flera olika växt- och plantbaserade färser att prova. Om du inte är strikt vegan utan en carnivor som vill övertygas kanske du behöver boosta den med lite nyriven parmesanost. Tänk på att växtfärs sällan släpper så mycket vätska som köttfärs utan kan ha en tendens att istället absorbera vätska. En smart fördel med att använda växtfårs, förutom den minskade klimatpåverkan, är att tillagningstiden är kort.

Sojafärs är en utmärkt ersättare till såväl nöt- som blandfärs. Inte minst i en tomatig pastasås. Den här chiliheta sojafärssåsen har en rätt lång ingredienslista, men bli inte avskräckt, för det är det värt! Bjud med bönpasta om du vill prova en ny kombination.

En klassiker som aldrig går ur tiden. Den här bolognesen får extra djup smak av bacon och en fin balans av sötma och syra från ketchup. En självklar favorit för hela familjen!

Pasta med köttfärssås lagat på klassiskt vis som i Italien med en grönsaksbas på morot, gul lök och stjälkselleri - en smakförhöjande grund som i Italien går under namnet soffritto. Och som sig bör så blandas köttfärssåsen ihop med den nykokta pastan vid servering.

Härliga och mustiga smaker från rött vin och fänkål, som för tankarna till det Italienska köket. Gott, enkelt och passar både till vardag och till fest. Om ni inte har så bråttom rekommenderar vi att ni låter ragun småputtra ca 15 min. Då är det bättre om ni kokar pastan när ca 12 min återstår av raguns koktid så pastan kan serveras nykokt.

En klassisk lasagne är svårslaget! En perfekt helgmiddag som dessutom blir perfekt till veckans matlådor. Servera gärna med ett glas Fontanafredda Piemonte Barbera Nebbiolo.

Matig köttfärspaj till alla tillfällen

Snabb och väldigt enkel att göra.

På vårt favoritställe i Alperna serverar de en otroligt god köttfärssås, gjord på lammfärs. Lammfärsen tål lite extra kryddning. Den som vill kan följa receptet men använda nötfärs eller blandfärs. När det är säsong kryddar jag med färska örtkryddor.

Klassisk husmanskost från Frankrike. En riktigt smakrik och mustig gryta med champinjoner och smålök. Ska puttra länge på spisen och fylla köket med ljuvliga dofter.

En god gulaschsoppa som värmer gott en kall vinterdag, men smakar lika fantastiskt vilken dag som helst.

Bra grundrecept.

Köttfärspaj till halloween - med pumpa och läskiga små spöken. Tack vare färdig pajdeg går det snabbt att få middagen på bordet.

Hjortfilé ”Poivrade” med Pommes Anna och sockerstekt gemsallad blir en lyxig huvudrätt att servera till nyår.

Laga en fantastisk osso bucco med högrev. Den här gryträtten från Milano lagas ursprungligen på kalvlägg i skivor, men högrev ger den en annan touch i smak. Låt köttet bräseras med lök, morötter, stjälkselleri, vitlöksklyftor, tomatpuré och vin. Toppa allt med färska tomater och steklök.

En klassisk tonfiskpasta är mättande och enkelt att laga. På bara tjugo minuter är den här härliga tonfiskpastan med tomat redo att avnjuta! God med smak av kapris, vitlök och timjan.

Det här långkoket är inspirerat av kötträtten boeuf bourguignon, men köttet har bytts ut mot rotsaker. Det är viktigt att dessa är smakrika och man fräser dem oskalade – då får de en nötaktig smak.

Ett enkelt och väldigt gott recept på moussaka. Istället för att försteka auberginen i stekpanna låter Zeina den tillagas smidigt på plåt i ugnen. Därefter varvas den med köttfärssås och bechamelsås. Tips! Här hittar du ett klassiskt recept på grekisk sallad att bjuda till >>

Vegetarisk gratäng på belugalinser, grönsaker, rött vin, färsk potatisgnocchi, ricotta och parmesan. Perfekt comfortfood!

Härligt recept med spaghetti och köttfärsås som kommer att uppskattas av både barn och vuxna. Tillsätt vuxeningredienserna på slutet för att sätta en twist på den klassiska köttfärssåsen!

Lammlägg i ugn som får bräseras i vin och med grönsaker i flera timmar är världens godaste långkok. Stek läggen i gryta och låt dem sedan långkoka i ugnen i samma gryta i 2-4 timmar. Servera lammläggen med potatismos eller rotfruktsmos och ös på med den goda skyn.

Moussaka är en traditionell rätt inom det grekiska köket och även i Mellanöstern. En kryddig och krämig rätt med aubergin, potatis, köttfärs, bechamelsås och ost. Tips att byta ut nötfärsen mot vegofärs för en vegetarisk moussaka.

Den här klassiska och goda pajen med köttfärs och potatismos kan bli en perfekt rätt att bjuda på i helgen.

Bolognese eller köttfärssås som serveras med finaste äggpastan, Tagliatelle. Klassisk vardagsrätt i både Sverige och Italien.

Detta recept på korvpanna med bönor och krossade tomater kommer från min andra kokbok Allt i ett-rätter. Detta är enkel och god mat där allt lagas i ugnen.