smakligspis.se

Recept på falafeltallrik med hemgjord falafel på torkade kikärtor. Enklare än du tror och otroligt gott att servera med libabröd, snabbsyrad rödkål, hummus och muhammara.

Prova fatteh med kikärter: Krispigt rostat pitabröd serverat med varma kikärter, vitlöksyoghurt med smak av tahini, rostade pinjenötter och persilja eller koriander på toppen. Vegetarisk fatteh är både enkelt och gott!

Superenkla och läckra kebabspett med smak av örter, paprika och vitlök i fin kombination av hummus, krispig sallad serverade i pitabröd.

Hummusen har mycket smak av spiskummin och paprika och gott krisp och hetta av chiliolja. Perfekt som dipp med rostade pitabröd eller som röra till grillat.

Årets rätt 2022 – signerad Gustav Leonhardt, Årets kock 2021, är en grillad vildsvinsfärs med hummus, kryddpepparinkokt gurka, hackad bladpersilja, aioli, syrad rödkål och smörbakad gul lök. Dessa fantastiska råvaror lindas in i tunnbröd som gärna grillas på innan den avnjutes.

Älskar du också hummus? Här har vi låtit rödbeta sätta både smak och färg i en härligt rosa variant som blandas med yoghurt för extra krämighet. Servera med knapriga libachips som enkelt görs av färdiga libabröd som rostas i ugnen med olja, dill och flingsalt.

Under det senaste året har den här rätten varit ständigt återkommande hemma hos oss: varma pitabröd fyllda med gyllene blomkål, heta, knapriga kikärtor och en skarp och fräsch grön tahinisås. Tillsätt rivna dadlar för lite sötma och granatäppelkärnor på toppen för en fräsch touch. Även om receptet består av några olika delar hinner du göra allting medan blomkålen rostas i ugnen, så det går ganska snabbt och enkelt att förbereda.

Hummus går att variera på många olika sätt. Basen ska alltid vara kokta kikärtor och rikligt med ljus tahini. Här har vi lagt till kokta rödbetor som ger en vacker färg och god smak. Hummus är underbart gott att servera som liten förrätt med picklade grönsaker och pitabröd. Det är även gott att servera hummus till kyckling och kött.

Kikärtsbiffarna påminner om falafel men friteras inte. Biffarna blir ganska lösa i konsistensen så hantera dem varsamt. Stek i ca 3 min på varje sida och vänd dem bara en gång, de faller annars lätt isär.

Duka upp till en maxad plockmiddag med den lenaste och krämigaste hummus du kan tänka dig, krispiga grönsaker, snackspaprika fylld med feta- och kronärtskockskräm och snabbgjorda pitachips.

Hela middagen i libabröd fyllda med hemgjord hummus, krispiga grönsaker och stekt halloumi kryddad med paprikapulver. Snabbt, enkelt och riktigt gott!

Smakrika färdiga jordnötsbiffar med fräscha tillbehör så som rödbetshummus, rostad sötpotatis och rödkålssallad. Tjoffa ihop allt i ett libabröd och du har en nyttig middag som uppskattas av både stora och små.

Om du rostar bitar av pitabröd så blir de härligt krispiga... som chips! Du kan antingen dippa dem i en god röra, eller som här, toppa med en tahiniyoghurt och annat gott.

Smakrika kebabspett som snabbt blir en favorit på grillen. Gjorda på lammfärs, lök, persilja, gurkmeja, chiliflakes och sumak – enkla att laga, fulla av smak och helt oemotståndliga. De här spetten måste du bara prova!

Det här är bland det godaste som finns – friterat pitabröd toppat med en krämig kikärtsröra. Det är en populär rätt i länder som Libanon, Syrien och Palestina och den äts gärna som en sen frukost eller lunch. Vissa blandar såsen med det friterade brödet, men jag gillar när det får vara orört så att visa bitar blir härligt krispiga medan andra suger åt sig lite av såsen. Helt underbart!

Servera hummus till middag eller lunch! Denna ljuvligt krämiga kikärtsröra gör sig fint tillsammans med auberginegryta, stekt fläskfärs och syrlig snabbpicklad morot.

Lättfixad och prisvärd vegomiddag som med fördel bjuds i plockigt form likt tacos. Gröna ärtor mixas till en variant på hummus och läggs i libabröd tillsammans krispiga och kryddiga kikärtor och uppfiffad färdigkokt rödkål på burk.

Bjud på grillspett på lamm- eller nötfärs, kryddade med spiskummin och chili. Servera med orientaliska libabröd och hemgjord hummus.

”Krämig, nötig hummus möter krispiga potatischips och chili + umamirikt harissasmör. Denna snabba superdipp funkar både som försnacks till helgmiddagen, som en del av en plockig buffé eller som en samtidigt nyttig och dekadent vardagsmåltid för några få. Servera gärna med ett nybakt flatbread och/eller valfria dippgrönsaker.” /Jonas Cramby

Här blandas spenat i kikärtsröran hummus vilket ger härlig grön färg. Servera hummusen med libabröd, bönor och stekt aubergine.

Krispiga libachips med krämig saffranshummus som toppas med granatäppelkärnor och gärna rostade pumpakärnor blir ett festligt och smakfullt tilltugg som passar perfekt vid mingel.

Färgen på detta recept är lika intensiv som smaken. Hemligheten: Lönnsirap och rödbetor. En ny klassiker.

Stekt lammfilé med picklade grönsaker och smakrik sås kommer göra sig fint som lyxig helgmat.

Rödbetshummus är ett gott tillbehör på buffébordet, passar också fint på mackan med sallad och getost.

Shawarma är en populär maträtt som har sitt ursprung i Mellanöstern. Ordet shawarma kommer från det turkiska ordet çevirme, vilket betyder ”vända” eller ”rotera.” Detta syftar på den traditionella tillagningsmetoden där kött grillas vertikalt på ett roterande spett.

Grilla din egen vegokebab och servera i pitabröd. Krydda kebaben med de klassiska kebabkryddorna mynta, spiskummin och paprikapulver. Servera spetten i pitabröd med grillade grönsaker och den härligt goda sesamyohurten.

Pitabröd som fylls med kryddig ugnsrostad blomkål, tahinisås, tomat, gurka och persilja. Så gott! Recept från kokboken: Middagskompassen av Zeina Mourtada och Paul Svensson.

Kycklingfilén kryddas med citron, vitlök och spiskummin och serveras med squash och paprika med en smakrik krämig kikärtsröra.

Msabbaha kan bäst beskrivas som en hummus med hela kikärtor. Eller de-constructed hummus kanske. Det är hela kikärtor som blandas med tahinisås och hummus till en krämig röra och äts med pitabröd. Om du vill lätta upp den lite kan du vända ner yoghurt. Det blir absolut bäst med egenkokta kikärtor då du även kan använda kokvattnet i rätten, men genvägen via färdigkokta på tetra är också jättegod. Denna rätt ska ätas varm eller ljummen, inte kall.

Ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärter med harissadressing kan serveras som tillbehör eller ensamrätt med sallad till. Harissapasta är en tunisisk chilipasta som finns i välsorterade livsmedelsbutiker.

Saffranshummus med krispiga kronärtskockor och salsa med chili och citron.

Kikärtsröran hummus och olivröran tapenade är goda som dipp eller pålägg. Servera med skivad baguette, crostinis eller knäckebröd.

Världens bästa recept på falafel, i alla fall enligt Tareq själv. Falafelbollarna görs på blötlagda kikärter och blir så där perfekt fluffiga och frasiga. Till serveras hummus med en twist och en syrlig sallad på tomater, lök och örter.

Dags för grillkväll? Servera en härlig buffé av grillade grönsaker. Lägg blandade grönsaker på grillen, som zucchini, paprika, rödlök och sallad, och servera de varma grönsakerna med grillade pitabröd och en krämig baba ganoushyoghurt.

”Pizza på nolltid. Med libabröd får du en tunn och krispig botten, precis som vi vill ha den! Att det dessutom är så enkelt gör det till en vardagssuccé som fungerar både en fredagskväll och till mellanmål mitt i veckan.” /Caroline Wilbois och Johanna Andersson

Gillar du också mat som äts i bröd lite extra? Då ska du laga dessa saftiga köttfärsbiffar med oliver och kapris – servera i varma pitabröd tillsammans med tomater och kryddig aubergineröra med tahini.

Tänk krispiga vegetariska tacos med en fyllning som smakar falafel. Kikärter, persilja och kryddor. Servera med en yoghurtsås med tahini.

Hummus, fetaostkräm och paprikaröra. Här är tre goda röror som passar lika bra till grillat och buffébordet som till grönsaksdipp.

Falaflarna får en fin grön färg när du blandar spenat i smeten. Servera de i tortillas tillsammans med squash-tzatziki och sallad.

Den här bruschettan, eller toasten, är en riktig parad av starka färger. Rödbetshummus är supergott som pålägg på det mesta, men här har jag valt avokado och knapriga sesamfrön.

Falafel med sötpotatis är en smakrik rätt inspirerad av Mellanöstern. Denna vegetariska favorit serveras med pitabröd och en fräsch yoghurtröra med mynta.

Lyxa till minglet med tre enkla men eleganta snacks: krämig Västerbottensostpaj i miniformat med rom och gräslök, lyxiga tryffelpopcorn och en len pumpahummus med rostade kikärtor och chips. Perfekt till fördrinken eller helgmyset!

Äta ute? Då är en libarulle fylld med många goda ingredienser ett bra tips. Libabröden fylls med en krämig potatishummus, fetaost och fräscha grönsaker. Ät som den är eller lägg till det du gillar bäst t ex räkor, kyckling eller tofu.

Lammkotletter och ljuvligt paprikasmör som smälter över den ugnsrostade potatisen är fantastiskt gott. Recept av Lisa Lemke

Elsa Billgrens paradrätt är en vegetarisk currydoftande gryta med med potatis, rostade kikärtor, zucchini och dill serverad med tunna bröd penslade med vitlökssmör.

Hummus är en krämig röra på kikärtor som passar perfekt som tillbehör till middagen eller som en egen rätt tillsammans med exempelvis grönsaker.

Är inte hummussallad bra uppfinning? Riktigt gott och mättande och perfekt restmat! I salladen har vi rostad pumpa, masserad grönkål och snabbmarinerat tofu. Marinaden extraknäcker också som dressing till salladen.