smakligspis.se

En klassisk söndagsmiddag med saftig kyckling, sötma från katrinplommon och äpple, och en len gräddsås. Servera med kokt potatis och gärna en grönsallad och sockerärtor.

Fläskkarré som fylls med katrinplommon platsar in bland svensk husmanskost. När man tillagar den på låg temperatur blir den riktigt saftig. Det är roligt att servera potatis tillagad på ett sydländskt vis till denna rätt. /Kristina

En riktigt läcker fruktdessert som känns frisk och lättsam. Gott till kaffet!

Bigos är en polsk traditionell gryta med både nötkött, fläskkött, fågel och korv. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Svartsoppa bjuds ofta som förrätt till gåsmiddagen och tillagas av buljong och gåsblod. Denna smakas av med konjak och cherry.

Sötstarka spjäll med en ljuvlig sallad.

Tillhör du en av de som firar Mårtensafton? Då måste du testa denna svartsoppa som förrätt till nästa gåsmiddag! En delikat soppa gjord på buljong, gåskrås- och blod, smaksatt med bland annat lagerblad, kryddpeppar och madeira. Servera med smörstekta äppelklyftor och katrinplommon.

En lite modernare variant på den skånska gåsamiddagen med helstekt gås.

Bjud på saftig och smakrik kalkon i jul! Vi fyller vår med äpple och katrinplommon och gör en mustig sås av stekskyn. Serveras med en fräsch spenatsallad.

Svartsoppa är en klassisk rätt när det kommer till Mårtensafton. Har du inte testat svartsoppa än så är det dags nu med det här goda receptet från restaurang Tennstopet i Stockholm.

Klassikern fläskkarré i ugn är tillbaka i en ny, modern tappning! Späcka karrén med katrinplommon för en extra saftig köttbit. Servera med ugnsrostad sötpotatis och en syrlig selleri- och äppleslaw. En smakrik rätt med perfekt balans mellan sötma, syra och mustighet.

Plommonens sötma passar så bra till det salta fläskköttet.

"Ska revben falla isär eller ska man kunna gnaga på benen? Den ständiga frågan, bestäm själv hur länge du vill tillaga revbenen. Dock är det viktigt att pensla på den goda glasyren så det blir kladdiga och goda." /Klas Lindberg

Helstekt kalkon känns lyxigt och räcker till en festmiddag för många. Den goda såsen med gelé och äppelcider är så god till!

Fira Mårten gås med detta klassiska recept framtaget av resturang Tennstopet. Servera med rödkål och en alldeles ljuvlig gräddsås på cognac.

Falska gäss är ett annat namn på den här rätten som består av äppel- och katrinplommonfyllda skinkrulader i krämig äppelcidersås.

Det söta i plommonen framhäver köttets bästa egenskaper, Glöm inte att pensla på med glace under tillagningens gång. Det gör skillnad i det långa loppet.

Svartsoppa bjuds ofta som förrätt till en klassisk Gåsamiddag!

Mårtensafton i dag. Vi firar det med en fuskig gåsamiddag. Svartsoppan är inte särskilt svart men den är full av goda svampar.

Du kan försteka köttet en stund i ugnen kvällen innan om du vill, ca 45 min. Stek köttet då utan grönsakerna. Lägg sedan på grönsakerna med köttet så att de får steka med minst 45 min när du steker köttet på nytt dagen vid servering. Gå ej efter 85 graders innertemperatur då utan på tiden.

Är ingen storkonsument av katrinplommon men här passar deras sötma bra ihop med äpplenas syra och kasslerns sälta.Kassler gillar senap. Investera i ett par olika sorter, en grov, en stark, en kryddad. De franska är godast.

Helstekt gås är ett måste till en traditionell Gåsamiddag. Rätten är ljuvligt god även till nyår!

Jag brukar inte använda köttermometer när jag grytsteker fläskkarré, utan låter den puttra tills den känns mör när jag sticker i den med en provsticka.