smakligspis.se

En festlig gryta med svamp, rotfrukter och torkad frukt, smaksatt med rött vin och Kikkoman sojasås. Serverad med dumplings är denna fylliga, söta och salta gulasch perfekt för en vinterfest.

Bigos är en polsk traditionell gryta med både nötkött, fläskkött, fågel och korv. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Vad sägs om en kryddig fläsksida som får smak av apelsin? Riktigt goda smaker som kommer göra sig fint som vintrig middag.

Sötstarka spjäll med en ljuvlig sallad.

Bjud på en riktig smakkavalkad med denna lättlagade marockanska gryta som du gör på lammgrytbitar, morot, katrinplommon, kanelstänger, lagerblad och spiskummin. Laga gärna grytan dagen före så smakerna hinner mogna ordentligt.

Tillhör du en av de som firar Mårtensafton? Då måste du testa denna svartsoppa som förrätt till nästa gåsmiddag! En delikat soppa gjord på buljong, gåskrås- och blod, smaksatt med bland annat lagerblad, kryddpeppar och madeira. Servera med smörstekta äppelklyftor och katrinplommon.

”Sofia Hoas, ordförande i Svenskbyborna, berättar: ”Min farbror Karl Hoas (född 1913 i Gammalsvenskby) kom till Sverige 1929. När jag var liten, runt 1980‒90-talen, kom han ibland med en stor kastrull borsjtj till vår familj. Han lagade alltid denna soppa när han fick tag på ankkött, för enligt honom var äkta borsjtj gjord på anka, vitkål och vitlök. Det var det min farmor, Katarina Hoas, lärt honom och det var hennes eget recept.” Det här receptet är vår tolkning av borsjtj med anka. Att använda en hel fågel ger en mustig, smakrik och väldoftande soppa. Detta är en riktig festrätt!” /Anja Allvin och Anastasia Lundqvist

En lite modernare variant på den skånska gåsamiddagen med helstekt gås.

Perfekt höstgryta som gärna serveras med ett mustigt bröd.

Chicken Marbella är trots namnet en rätt som har sitt ursprung i New York. Kycklingklubbor marineras och får massor av god smak från oliver, kapris, katrinplommon och mycket annat gott. Allt läggs smidigt på en plåt med lite vitt vin och tillagas färdigt i ugnen medan couscous att servera till tillagas.

Ge årets julrevbenen extra smak av chili, ingefära och apelsin.

Möra och saftiga revbensspjäll blir lätt en favorit på julbordet. Här får de julig smak av apelsin, ingefära och katrinplommon.

Fira Mårten gås med detta klassiska recept framtaget av resturang Tennstopet. Servera med rödkål och en alldeles ljuvlig gräddsås på cognac.

Kryddig fläsksida och kalkon med gräddig grönkål, stekt spetskål och varm rödkålssallad blir en riktigt julig rätt att servera i helgen.

Smakrik gryta med inspiration från Marocko.

En marockansk gryta med mustiga kryddor och knapriga mandlar.

Smakrik gryta med inspiration från Marocko

Kalkon passar perfekt till Thanksgiving! Jag älskar doften av lavendel och rosmarin. Portvin, rödvin och katrinplommonjuice blandas för att ösa fågeln så att den får mahognyfärgat skinn. Obs! Börja med rimningen av kalkonen dagen före. Recept från boken “Red Rooster: Matlagning i Harlem”, Mondial.

Du kan försteka köttet en stund i ugnen kvällen innan om du vill, ca 45 min. Stek köttet då utan grönsakerna. Lägg sedan på grönsakerna med köttet så att de får steka med minst 45 min när du steker köttet på nytt dagen vid servering. Gå ej efter 85 graders innertemperatur då utan på tiden.

Helstekt gås är ett måste till en traditionell Gåsamiddag. Rätten är ljuvligt god även till nyår!