smakligspis.se

Härligt mustig gryta med rådjur och svamp kan passa fint när hösten närmar sig.

Visste du att Sverige exporterar karljohansvamp till Italien? Prova den här risotton så förstår du varför. När man gör risotto är valet av ris viktigt, och min favorit är carnaroli gran reserva som är lufttorkat i två år, säger Fernando Di Luca.

En typisk rätt från norra Italien som när den är perfekt tillagad är lös och krämig i konsistensen. Tips! Använd en träslev så undviker du att slå sönder riskornen när du rör om.

Ugnsstekt spetskål som toppas med gräddig sås och serveras med stekt svamp. Recept ur kokboken Kål kokbok av Martin Nordin, Victoria Nordström och Pelle Bergström

Lyxig risotto när den är som bäst - karljohansvamp, tryffel, vitt vin, spenat och parmesan. Den perfekta helgrätten till hösten.

Gröten är gjord på hydrotermiskt behandlat korn från Warbro Kvarn som specialiserar sig på ekologiskt och hållbart odlat spannmål.

Skördetid och sommarens första svamputflykt, som ett pep rally inför hösten. Det bara lyckopirrar i kroppen! En enkel risotto med så mycket – eller lite – svamp du hittar är ett bra sätt att ta vara på det första som hamnar i korgen. Jag förstärker gärna höstkänslan med lite annat av allt gott som finns...

En krämig och god svamppasta med lyxig pappardelle och den goda karljohansvampen. I Italien är det en eftertraktad matsvamp som går under namnet porcini. Har du inte färsk svamp går det lika bra med torkad som du blötlägger.

En av skogens läckraste svampar i en krämig och smakrik soppa. Vi serverar den med en krispig topping gjord på stekt svamp och bröd.

Soppa med svamp är ljuvligt gott. Servera gärna med ett glas gott vitt vin, självklart alkoholfritt för den som önskar. Recept från boken "Med alla sinnen".

Magisk risotto med en underbar smaktrio i form av tryffel, karljohansvamp och parmesan. Ät och njut!