smakligspis.se

Recept på helgrillad fläskfilé. Hittar du inte kantareller, varken i skogen eller i butiken, kan de ersättas med skogschampinjoner.

Till den här favoritrisotton med kantareller har vi använt rikligt med buljong för att få den extra krämig.

Kantarellsoppa med tryffelolja är en riktigt lyxig soppa. Om du serverar soppan som förrätt räcker den till 8 personer.

Servera en öppen lasagne som är lika elegant som smakrik! Fyll lasagneplattor med en kräm på ricotta, stekt svamp och lagrad ost och toppa sedan med smörstekt kål och såsen beurre blanc.

Risotto med sommarkantareller och parmesanost är både lyxigt och gott att förgylla helgen med.

Fricasse på kantareller, kräftor, gös och krondill blir en riktigt ljuvlig rätt att servera i helgen.

Drösning eller snabbrimning, gör fisken fast och jämnare salt. Blomkålen mixas med brynt smör och musslorna fräses med lök och vin.

Jag köpte mig en låda fasaner med fjädrar och innehåll. Sånt man gör vettu. Tanken var att några fasanbröst skulle gå åt i helgen då jag och två kompisar skulle ha vår årliga matträff i min stuga. Vi brukar normalt sett ha den på förhösten, och frossa i en massa fantastisk och lyxig mat, men...

En klassisk risotto fylld med smak av skog och höst på bästa tänkbara sätt. När risotton blivit sådär perfekt krämig läggs den upp och toppas med smörstekta kantareller och rostade hasselnötter. Krämigt, lyxigt och ändå enkelt nog för en vardag.

Bräserad lammbringa med stekta kantareller förgyller vilken dag som helst.

Om du vill laga en riktigt krämig och god kantarellpasta med grädde, vitt vin, persilja och riven parmesan har du hittat rätt. Så gott och enkelt att svänga ihop när du haft tur i svampskogen eller butiken.

En krämig svampsoppa toppad med rostade hasselnötter och persilja inleder den festliga middagen hos Erik. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En härligt mättande och jättegod kycklinggryta med kantareller, vitt vin och ädelost. Servera tillsammans med krämigt rotfruktsmos.

Det doftar skog i hela köket, risotton är ljuvligt krämig och god.

Koka soppa på skogens guld! Den här mustiga soppan med kantareller och vin fungerar antingen som en härlig förrätt eller som en lättare måltid. Schalottenlök, grädde och persilja förhöjer smakerna rejält.

En klassisk nyårsmiddag med lyxig oxfilé, krämig kantarellsås, knaprig potatis och syrliga lingon. Krispig svartkål är gott till.

Recept på mustig kycklinggryta med smörstekta morrötter. En stor kyckling som styckas i bitar räcker till 6 personer, eller så köper man färdigstyckad kyckling i bröst och lårdelar, gärna med skinnet kvar. Rotsakerna, lök och svamp bryns först och tillsätts mot slutet i grytan för att de ska ha kvar sin karaktär. Ett smakrikt mos med jordärtskocka är gott till grytan, men det passar också bra med ugnsrostad potatis.

Det är svamptider och skogen kryllar av kantareller. Vi har plockat mer än på många år och nu gäller det att äta upp dem. Det fick bli en lasagne med kyckling och kantareller. I grunden är det väl inget riktigt speciellt med den förutom att den är fantastiskt god och lyxig. Det finns massor av...

Rosastekt hjortrygg med mandelpotatispuré, smörstekta kantareller och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Norsk hälleflundra lämpar sig utmärkt för ugnsbakning. Den får en fast och fin konsistens. Med örttäcket och smörstekt svamp blir det en riktig festmåltid.

Har du haft lyckan att hitta kantareller eller fanns det kanske att köpa i din butik? Hur du än fick tag på skogens guld passar de utmärkt i en gräddig pasta med vitt vin, vitlök, grädde, chili och persilja. Lite färskriven parmesan på toppen, sen är det bara att servera!

Den här rätten med oxfilé, kantareller och örtsalsa bjuder på svenska smaker i en fin kombination. Kanske finns det självplockade kantareller kvar från höstens skörd i frysen? Köttet kan förstekas och bara snabbt värmas upp innan det skärs i skivor. Pytten kan göras helt klar någon timme före servering, värma upp och ”kräma till” med lite mjölk eller extra grädde vid servering. Kantarellerna är godast nystekta.

En krämig kantarellrisotto med vitt vin, kantareller och riven parmesan. Förstärk svampsmaken med svampbuljong. Kantarellrisotton passar utmärkt som tillbehör till bland annat vilträtter, med en sallad eller att bara äta som den är.

Årets kockdeltagaren Christian Siberg bjuder på lyxig hummerravioli fylld med ricotta, corail och färskost serverade med stekta kantareller, svenska vindruvor, skaldjursbisque och kaviar.

En smakrik rätt att njuta av till helgens middag!

Ta vara på skogens kantareller och gör den här lyxiga toasten! Perfekt som förrätt eller festlig lunch. Receptet går att göra med annan matsvamp om du inte hittar några kantareller, eller om de inte är i säsong. För att ge mackorna en extra dimension kan man strössla över stekt bacon.

Gröten är gjord på hydrotermiskt behandlat korn från Warbro Kvarn som specialiserar sig på ekologiskt och hållbart odlat spannmål.

Med matvete, linser och västerbottensost får ” risotton ” en mustig god smak som blir allra bäst toppad med nystekt svamp. Rätten går att variera med olika sorters gryn och linser men just matvete och svarta linser har en bra lite fastare konsistens och passar därför extra bra.

En underbart krämig risotto med vitt vin, parmesan och självklart kantareller. Blanda gärna olika typer av kantareller för en mer spännande risotto.

En gräddig höstpasta med kantareller, skogschampinjoner och ostronskivling. Vitt vin och timjan gör smaken extra lyxig!

Bjud på en lyxig kantarelltoast med löjrom som förrätt i helgen. Perfekt rätt som andas höst! Servera gärna ett Gruner Veltliner till.

"Smörstekt kroppkaka tillsammans med konfiterad champinjon fylld med en stuvning på rökt fläsk och champinjon. Serveras med spritärter och inlagda kantareller, lätt uppvärmda i grillad gräslöksolja. Toppas med mineraliska örter och en krispig tuile smaksatt med kryddpeppar." /Robin Frank Lindqvist Receptet kommer från Årets kock-finalisten Robin Frank Lindqvist 2025.

Recept på risotto med färska kantareller och krispigt prosciuttoflarn. Lyxigt, enkelt och supergott!

Kantarellrisotto är perfekt att göra på hösten när kantareller är i säsong. Kanske har du varit ute och plockat dina egna? Prova laga denna smakrika kantarellrisotto med vitt vin, parmesan och färsk timjan.

Lyxig oxfilé i gott sällskap av kantareller, krämig savoykål och en mjäll potatiskaka. Perfekt till festligare tillfällen som nyår! Tips! Börja med potatiskakan, den ska göras minst 3 timmar i förväg för att man ska kunna skära den i skivor.

Delfinalist i Årets hemmakock 2011. Festlig risotto med kantareller, ädelost samt färska röbetor med smält smör!

Kycklingfilé med baconfyllning, serverad på en bädd av sparrispotatiskompott med parmesanskum. En riktigt festlig rätt som kräver lite tid i köket!

En riktigt len och krämig risotto med smörstekta kantareller och färsk riven parmesan!

Recept av Andreas Almén, Västerhaninge. Delfinalist i Årets Hemmakock 2010.

Kantarellpasta med sidfläsk, en underbart god varmrätt med smaker av skogens guld. Färska kantareller och sidfläsk är en oslagbar kombination, prova själv!

Soppa med kantareller och jordärtskocka, krämig, lättlagad och fantastiskt god. Denna soppa passar precis lika bra till vardag som till fest, en riktig klassiker!