smakligspis.se

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm.

Prova på strutsbiffar med sjärnanis, nejlika och kanel. Tillsammans med rostade rotsaker i ugn och konjakssås med kantareller så har du en riktig lyxig måltid.

Låt fransyskan puttra länge och ge såsen mustig smak med porter och svartvinbärssaft. Moset blir extra gott med både potatis och palsternacka.

Kryddig hjortfilé med svartvinbärssky är festlig fredagsmat. I stället för hjort kan man laga rätten med ren- eller rådjurs­ytterfilé eller älgfilé.

Röding med kryddsmör, smörstekta kantareller och rotfrukter är alltid en uppskattad huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En lättlagad allt-i-ett middag som är både snabblagad och god. Servera med ris eller varför inte något gott gryn till.

Baconlindad torskrygg med rotfrukter passar perfekt som bjudrätt på helgen eller som extra festlig vardagsrätt.

Shawarma är en rätt med ursprung i mellanöstern som oftast lagas med lammkött. Här är en variant med hjortstek och den traditionella, aromatiska kryddblandningen.

Festlig bjudrätt med rådjurskött och bland annat smörstekta kantareller.

Helstekt hjortfilé med rostade rotfrukter, kantareller och gräddig sås blir en festlig huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Älggryta med kantareller är en rätt som hör hösten till. Vi smaksätter denna gräddiga älggryta med enbär, ädelost och lingon. Servera gärna den smakrika älggrytan med pressad potatis.

En fantastisk bjudrätt som förutom renskav även innehåller höstsäsongens goda grönsaker i. En middag som du och dina middagsgäster sent kommer att glömma. Bjud med pressad potatis och rårörda lingon.

En smakrik ryggbiff som rubbas med kryddor för extra smak och serveras med två sorters stomp – potatis och rotfrukter. Perfekt för en smakfull middag som imponerar! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Än är det inte dags att lägga kalopsen på hyllan! Den klassiska svenska grytan serveras här med goda tillbehör från Balkan - det syrade smöret kajmak och krispig surkål. Servera gärna med kokt potastis eller ett gott bröd.

Dovhjortsrygg med hasselbackspotatis, smörstekt fänkål, vild bea och rödvinssås med choklad är en riktigt festlig huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En härligt mättande och jättegod kycklinggryta med kantareller, vitt vin och ädelost. Servera tillsammans med krämigt rotfruktsmos.

Rosastekt hjortrygg med mandelpotatispuré, smörstekta kantareller och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Adams vinnande varmrätt i finalen av Sveriges mästerkock 2022 bjuder på fantastiska smaker i form av perfekt stekt hjort, bakad rotselleri, krispigt rostat bovete, rårörda körsbär, svampkräm och tryffel.

En viltgryta fullproppad med spännande smaker från chèvreost, enbär, rosmarin, kantareller och lingon. Mustigt, härligt och smakrikt!

Låt köttgrytan med högrev och grönsaker koka länge så köttet blir mört. Servera ett gott mos på potatis och palsternacka till.

Helstekt oxfilé med potatisgratäng och rödvinssås är en huvudrätt som alltid känns festlig.

Den här rätten med oxfilé, kantareller och örtsalsa bjuder på svenska smaker i en fin kombination. Kanske finns det självplockade kantareller kvar från höstens skörd i frysen? Köttet kan förstekas och bara snabbt värmas upp innan det skärs i skivor. Pytten kan göras helt klar någon timme före servering, värma upp och ”kräma till” med lite mjölk eller extra grädde vid servering. Kantarellerna är godast nystekta.

Höstens goda råvaror i en klassisk renskavsgryta som är god och mustig. Riktig comfort food med kantareller, grädde och lingon.

Osso buco är namnet på en klassisk italiensk gryta som vanligtvis görs på kalvlägg, men som här blir fantastiskt god med tjocka revbensspjäll. I buljongen från köttet får sedan olika sorters rotfrukter koka mjuka. Fullända verket med en gremolatadressad sallad!

Älggryta med picklade gulbetor.

Ryggbiff av dovhjort med friterade rotfrukter och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Lyxig lammsadel fylld med lammfärs och färska örter. Serverad med smörkokt rotselleri, svamp och rödvinssås. Till lammet har Jessie använt mindre rotselleriknölar och dess rötter, men det går utmärkt med vilken svensk rotselleri som helst. Likadant med ärtorna, finns det inte färska, svenska spritärtor så välj de som finns i frysen. Detta är en variant Jessie Sommarströms vinnarrätt, Årets kock 2022, anpassat till hemmakök.

Man behöver inte äta kött för att komma åt den goda viltsmaken. Denna vegetariska gryta smaksätter vi med rotfrukter, svamp, timjan och enbär.

Recept på klassisk porterstek med potatis- och sellerimos och kokta grönsaker. Tidsåtgång: cirka 1 timme + koktid

Hjortfilé med selleri på två olika varianter tillsammans med en mustig balsamicosås. Det går lika bra att använda älg- och renfilé.

Här med "Oumph! The pure chunk" istället för Anamma Vegobitar som i receptet från "Jävligt gott".

Våga använda choklad i maten, det är en underbar krydda!

Älggryta med klassiska smaker av rotsaker och lagerblad. Ingefäran och ädelosten ger en härlig syra och gräddighet till rätten. Servera gärna ett gott rött vin till grytan.

Det här är en riktig bjudrätt och den innehåller tre favoriter från det svenska köket: messmör, viltkött och kantareller. Messmöret är en underskattad ingrediens som faktiskt passar både i desserter och i varmrätter. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.

Servera till fläskfilé eller fint nötkött. Exempelvis filé eller innanlår.

Klassisk rödvinssås till kryddstekta lammkotletter och råstekta rotsaker, underbart festlig varmrätt!

Potatis- och tryffelcremé serveras till denna underbara rätt, tillsammans med kantareller och sidfläsk. Denna varmrätt är sprängfylld av smaker, prova själv!

Servera med pressad potatis eller klyftpotatis.

Mustig älggryta med klassiska toner från porter, enbär och lagerblad. Recept från boken "Söndagsmiddag - Riddarna runt det operfekta bordet" (The Book affair).

Lättlagad och fantastiskt smakrik varmrätt, perfekt till nyår eller en lyxig helgmiddag!

Vilt och höstigt, precis som man vill ha det. Ge receptet 40 minuter av din tid och njut av höstens fulla smakpalett.

En perfekt middag att ha på en bjudning.