smakligspis.se

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Skåne och Österlen benämns ju ofta som Sveriges Italien och Sveriges örtagård. Med inspiration söderifrån, min mammas underbara salvia, österlenska äpplen, kumminkryddad sprit och mina hemtrakters ostar så har jag skapat en enkel och smakrik söndagsmiddag. Landskapsvinnare Årets Hemmakock 2008.

Det här är en riktig bjudrätt och den innehåller tre favoriter från det svenska köket: messmör, viltkött och kantareller. Messmöret är en underskattad ingrediens som faktiskt passar både i desserter och i varmrätter. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.

En lättlagad allt-i-ett middag som är både snabblagad och god. Servera med ris eller varför inte något gott gryn till.

En krämig rotfruktsgratäng med inspiration från klassikern Janssons frestelse. Här blir den vegetarisk och istället för ansjovis får den en smakskjuts av soja och Västerbottensost.

Sältan från halloumi och sötman från ugnsrostade grönsaker gör detta till ett gott tillbehör till kött och fågel, men också god som en egen, vegetarisk rätt.

Färdiga köttbullar i ugn med jordärtskockor är ett fiffigt sätt att piffa upp de gamla vanliga bullarna. Köttbullarna får mysa med rotfrukter, lök och timjan i ungen. Till det har du en enkel sås med timjan och dijonsenap. Och vips, en godare vardag.

En fantastisk jordärtskockssoppa som blir extra matig när man kompletterar den med kallrökt lax. Servera gärna tillsammans med kantareller, färska är godast men det går lika bra med torkade eller frysta. Dekorera med gräslök eller dill.

Baconlindad torskrygg med rotfrukter passar perfekt som bjudrätt på helgen eller som extra festlig vardagsrätt.

Hjortfärsbiffarna får eftersteka i sin sky som sen blir en jättegod skysås med balsamicovinäger och fond. Till det jordärtskockspuré.

Luftiga och fluffiga wallenbergare gjorda på kycklingfärs, grädde, äggulor och Västerbottensost. Serveras till ugnsrostade rotsaker och rucolayoghurt.

Den här smakrika grönsaksgrytan med spenat blir matig och god när du tillsätter ost och kikärtor. Servera gärna med havreris.

Laga en underbar vegovariant på bouef bourguignon med jordärtskockor, kantareller och rikligt med champinjoner. Tillsammans med rödvin blir resultatet en makalös, mustig och väldoftande gryta som passar hela hösten.

Fläskytterfilé med en underbar sås på prosecco och ugnsstekta grönsaker. Festligt och gott!

Rotfrukter är både smakrika och billiga på samma gång. Jackpott! Den här soppan blir inte bara underbart fyllig i sig, toppar du dem med den här rökiga svampen lyfts den till en helt ny nivå. Mums!

Bästa vegetariska lasagnen som är enkel att laga. Visst är det ett gäng rotfrukter som ska skalas och rivas, men sedan är det bara att blanda och varva lagren. Gör en stor sats och ha lunchlådor för hela veckan!

Rostade rotfrukter och hummus har du säkert ätit många gånger förut, men dessa rotfrukter har dessutom ett härligt sting från chilidressingen och i hummusen gömmer sig en mustig smak av rostad rotselleri. Jättegott!

Det är älgjaktstider och runt 80-90000 älgar ska ätas upp i stugorna runtom i landet. Då passar det väl utmärkt med en mustig älggryta? För min del blev det ingen älgjakt i år då tiden helt enkelt inte räckte till. Jobbet måste trots allt gå före. Som tur är har jag lite älgkött kvar från...

Gör Erik Videgårds persiska svartpeppar- och tamarindsås som är perfekt till lamm, vilt och rostade rotfrukter. Tamarind är en syrlig citrusfrukt som ger såsen en frisk syra som balanserar smakerna till rätten.

Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm.

En matig och mustig höstgryta - ett vegetariskt alternativ som uppskattas av alla. Grytan får god smak av rotfrukterna och fonden med smak av brynt schalottenlök.

Viltwallenbergare med kantareller och potatis- & jordärtskockspuré är festlig fredagsmat. Färs av vilt är ibland svårt att hitta i butik, men så här års brukar det finnas. Byt annars ut mot kalvfärs. Enbär och timjan ger ändå lite viltsmak.

Ugnsrostade rotfrukter ger extra god, djup smak till vegetariska soppan. En frisk och örtig, lätt syrlig basilikaolja piggar upp.

En smakrik ryggbiff som rubbas med kryddor för extra smak och serveras med två sorters stomp – potatis och rotfrukter. Perfekt för en smakfull middag som imponerar! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Älggryta med voatsiperiferypeppar, västerbottenskrisp och kantareller är en mustig och god gryta. Voatsiperiferypeppar har en varm hetta med aromer från skogen och en blommig citruston som passar bra i en viltgryta. Frasigt ostkrisp är särskilt gott till svamp och vilt.

Rotfrukter blir härligt söta i smaken när de rostas länge. De ska verkligen mjukna och få ordentligt med färg. Här toppas de med rökig svamp som passar jättebra ihop med sötman.

Ett säkert helgtips: Älggryta med kantareller, plommon, lingon och potatismos samt ett riktigt bra vintips. Detta receptet kan med fördel göras i förväg.

Smakrik middagsrätt som är enkel att laga och där ugnen gör det mesta av jobbet. Kyckling och rotfrukter får god smak av den sydamerikanska såsen chimichurri och serveras efter att ha varit i ugnen med en len kräm på grillad paprika.

Som alltid smakar en köttgryta bäst om den tillagas en dag i förväg för att få ut alla goda smaker.

Koka ihop en smakrik grönsaksbas och tillaga sedan äggen direkt däri. Perfekt att servera med bröd till lunch eller på en brunch.

När ugnen gör jobbet är det lätt att låta råvarorna tala. Här rostas kycklinglårfilé tillsammans med morötter, palsternacka, rotselleri och paprika tills allt fått fina, gyllene kanter. Timjan och honung lyfter fram rotfrukternas djupa smaker, medan en frisk citronyoghurt adderar precis rätt syra och svalka. Kombinationen blir ett härligt möte mellan sött, friskt och rostat – en plåt som både känns hemtrevlig och generös, utan att vara det minsta krånglig.

Dovhjortsrygg med hasselbackspotatis, smörstekt fänkål, vild bea och rödvinssås med choklad är en riktigt festlig huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Säg hej till Janssons frestelses kusin – den utan ansjovissmak. Här möter söta rotfrukter krämig cheddar och knaprig kavring. En smakrik rotsaksgratäng lika rätt på julbordet och påskbuffén som till söndagssteken. Välj rotfrukter efter smak, tycke och säsong!

En härligt mättande och jättegod kycklinggryta med kantareller, vitt vin och ädelost. Servera tillsammans med krämigt rotfruktsmos.

Rostbiffssalllad med nyttiga rotsakeroch smak av timjan och basilika.

Denna rödbetsbourguignon är värmande, mustig och alldeles alldeles underbar! Det är en vegansk bourguignon, som serveras tillsammans med ett krämigt veganskt potatismos med jordärtskocka.

Prova på strutsbiffar med sjärnanis, nejlika och kanel. Tillsammans med rostade rotsaker i ugn och konjakssås med kantareller så har du en riktig lyxig måltid.

Portabellosvamp är en stor champinjon. Här används den för att man ska få lite större bitar men det går också bra att i stället använda stora champinjoner i pytten.

Minska på köttet och dryga ut färsen med riven rotselleri - gott, fiberrikt och bra för klimatet. Bjud med ugnsrostade grönsaker och en god timjansås.

En värmande kycklingsoppa med rotfrukter som är lätt att laga där allt görs i en och samma kastrull. Toppa med färsk hackad persilja vid servering och bjud med ett gott bröd till.

Grönsaksbasen till såsen tar lite tid att koka ihop men den är väl värd att vänta på. Servera med bönpasta, kalkon och smakrik ost.

Vegetarisk pytt i panna är en perfekt vardagsrätt! Chèvreröran är helt ljuvlig till de mjukstekta rotfrukterna.

Smakrika veganska biffar på kikärtor, morötter, palsternacka och rotselleri. som serveras med en zucchinisallad och klyftpotatis.

Lammbringan tar ganska lång tid i ugnen, men under tiden förbereds tillbehören.

Helstekt oxfilé med potatisgratäng och rödvinssås är en huvudrätt som alltid känns festlig.

Den här rätten med oxfilé, kantareller och örtsalsa bjuder på svenska smaker i en fin kombination. Kanske finns det självplockade kantareller kvar från höstens skörd i frysen? Köttet kan förstekas och bara snabbt värmas upp innan det skärs i skivor. Pytten kan göras helt klar någon timme före servering, värma upp och ”kräma till” med lite mjölk eller extra grädde vid servering. Kantarellerna är godast nystekta.