smakligspis.se

En mustig älggryta som med fördel kan lagas dagen innan.

Röding med kryddsmör, smörstekta kantareller och rotfrukter är alltid en uppskattad huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En lättlagad allt-i-ett middag som är både snabblagad och god. Servera med ris eller varför inte något gott gryn till.

Shawarma är en rätt med ursprung i mellanöstern som oftast lagas med lammkött. Här är en variant med hjortstek och den traditionella, aromatiska kryddblandningen.

Helstekt hjortfilé med rostade rotfrukter, kantareller och gräddig sås blir en festlig huvudrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Älggryta med kantareller är en rätt som hör hösten till. Vi smaksätter denna gräddiga älggryta med enbär, ädelost och lingon. Servera gärna den smakrika älggrytan med pressad potatis.

Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm.

En smakrik ryggbiff som rubbas med kryddor för extra smak och serveras med två sorters stomp – potatis och rotfrukter. Perfekt för en smakfull middag som imponerar! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

En härligt mättande och jättegod kycklinggryta med kantareller, vitt vin och ädelost. Servera tillsammans med krämigt rotfruktsmos.

Prova på strutsbiffar med sjärnanis, nejlika och kanel. Tillsammans med rostade rotsaker i ugn och konjakssås med kantareller så har du en riktig lyxig måltid.

Låt fransyskan puttra länge och ge såsen mustig smak med porter och svartvinbärssaft. Moset blir extra gott med både potatis och palsternacka.

En viltgryta fullproppad med spännande smaker från chèvreost, enbär, rosmarin, kantareller och lingon. Mustigt, härligt och smakrikt!

Den här rätten med oxfilé, kantareller och örtsalsa bjuder på svenska smaker i en fin kombination. Kanske finns det självplockade kantareller kvar från höstens skörd i frysen? Köttet kan förstekas och bara snabbt värmas upp innan det skärs i skivor. Pytten kan göras helt klar någon timme före servering, värma upp och ”kräma till” med lite mjölk eller extra grädde vid servering. Kantarellerna är godast nystekta.

Kryddig hjortfilé med svartvinbärssky är festlig fredagsmat. I stället för hjort kan man laga rätten med ren- eller rådjurs­ytterfilé eller älgfilé.

Älggryta med picklade gulbetor.

Ryggbiff av dovhjort med friterade rotfrukter och rödvinssås. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Lyxig lammsadel fylld med lammfärs och färska örter. Serverad med smörkokt rotselleri, svamp och rödvinssås. Till lammet har Jessie använt mindre rotselleriknölar och dess rötter, men det går utmärkt med vilken svensk rotselleri som helst. Likadant med ärtorna, finns det inte färska, svenska spritärtor så välj de som finns i frysen. Detta är en variant Jessie Sommarströms vinnarrätt, Årets kock 2022, anpassat till hemmakök.

Man behöver inte äta kött för att komma åt den goda viltsmaken. Denna vegetariska gryta smaksätter vi med rotfrukter, svamp, timjan och enbär.

Här med "Oumph! The pure chunk" istället för Anamma Vegobitar som i receptet från "Jävligt gott".

Det här är en riktig bjudrätt och den innehåller tre favoriter från det svenska köket: messmör, viltkött och kantareller. Messmöret är en underskattad ingrediens som faktiskt passar både i desserter och i varmrätter. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.

Servera med pressad potatis eller klyftpotatis.

Mustig älggryta med klassiska toner från porter, enbär och lagerblad. Recept från boken "Söndagsmiddag - Riddarna runt det operfekta bordet" (The Book affair).

Snabblagad viltskavspanna för hela familjen, uppskattad av både stora som små.

Tips: Det blir ännu godare om man röker rödingen själv (ca 10 minuter i en Abu-rök). Recept kommer ifrån Buustamons fjällgård i Åre.