smakligspis.se

Det är kantarellsäsong och få saker är så goda som en krämig kantarellpasta. Hemligheten bakom en bra kantarellpasta är… generöst med kantareller! Sen kan du variera med crème fraîche istället för grädde, toppa med vego(bacon) eller varför inte riva över lite tryffel?

Kantarellsoppa med massor av svamp! Bjud vännerna på en lyxig och härligt värmande kantarellsoppa som kommer att göra succé.

En ljuvligt god paj med massa smak från Västerbottensost, kantareller och kantarellfond. Perfekt att bjuda på till kräftskivan!

Här är det viktigt att inte snåla med kantarellerna. På Sandra Beijers vis ska det kännas som en kantarelltoast, fast pasta. Så gott!

Vegetarisk lasagne fylld med krämig kantarellstuvning. Räcker till 4 hungriga personer eller till 6 personer med sallad och bröd.

Värmande och god kantarellsoppa som passar perfekt som förrätt eller som varmrätt och då serveras med en varm macka med pesto.

Krämig kantarellsoppa med syrad grädde och en hint av vitlök. Garnera med skivad gulbeta, smörstekta kantareller och färsk timjan.

En ljuvlig helgrätt att bjuda på till höstens middagar! Vegobiffar, potatishalvor, en krämig kantarellsås och picklade svarta vinbär. Lyxigt och gott!

Den här krämiga pastan blir en underbart god helgmiddag. Lättlagat och med massa smak tack vare kantarellfonden!

En härligt grön soppa som får mycket smak av ädelost. Vill du göra soppan ännu matigare, toppa med rökt lax eller knaperstekt fläsk!

Att göra en sofistikerad förrättssoppa behöver inte vara svårt. Den här kantarellsoppan är riktigt lyxig men också smart då man kan använda bröd som torkat lite till krutongerna. Om du inte råkar ha färska örter hemma så fungerar torkad rosmarin utmärkt.

Har du kantareller i frysen kan du lätt svänga ihop en lyxig pytt som andas comfort food! Rätten går också utmärkt att göra på kantareller på burk, spar då vätskan från burken och tillsätt tillsammans med grädden.

Oxfilé med västerbottenspotatis och kantarellsås är en riktig festmåltid. Perfekt att servera som lyxig helgmiddag! Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Snabbaste, krämigaste och godaste kantarellpastan med parmesan och färska örter.

En krämig kantarellsoppa med knaperstekt bacon och vitlöksbröd blir en härlig förrätt. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Saftiga köttbullar som serveras i kantarellsås med smak av svartvinbärsgelé. Toppa med smörstekta kantareller, lingon och persilja.

Svamppaté med morötter, valnötter och picklade kantareller. En vegetarisk paté som är ett matigt alternativ på julbordet för de som vill äta mer grönt. Skivorna går även utmärkt att steka i smör och serveras varma.

WOW! Höstens godaste gryta görs på renskav och svamp. Mustiga smaker som gifter sig perfekt med ett glas rött. Här nedan hittar du Fredrik Schelins bästa vintips till grytan. Svamp och vilt med vin är en underbar kombination. Det är inte en slump att just dessa passar till Barolo och Barbaresco. Vinerna är som gjorda för detta. Svamp passar perfekt till de italienska vinerna från framför allt Piemonte. Men de toscanska vinskatterna gjorda på druvan sangiovese är en annan kombo som är perfekt. Det är bara och välja vad du känner för, Piemonte eller Toscana. Det finns många spännande viner att välja på. Jag har fokuserat på viner som finns i Systembolagets fasta sortiment. Viner som inte är alltför dyra men levererar både kvalitet och njutning. Bella Italia! Chiara Condello, 2018, Nr 91224 Viña Solorca Crianza, 2019, Nr 2104 Noble Vines 667 Pinot Noir, 2019, Nr 6611

Kantarellsoppa utan vin men med massor av smak! Krämig soppa med grädde som är perfekt som förrätt eller som lyxig lunch.

Tips: smaka av med 1 msk svartvinbärsgelé

En mustig och välsmakande älggryta med kaffe och stjärnanis, underbart gott till både helg och fest. Passande vin: Vila Santa, 99:–, 2005, Portugal, 12507. Vintips: Jen Dolk

En otroligt god och enkel vardagsrätt.

Kantareller och skinka-behöver jag säga mer?

En härlig bit kött som är en riktig smakbomb. Detta tillsammans med rostad potatis, krispig haricot verts och krämig kantarellsås får det att riktigt vattnas i munnen.

Lyxig vilträtt där ren agerar stjärna. Här serveras renfilé med hasselbackspotatis och kantarellsås.

Risotto med svamp

Gott på grillen

Snabblagat och supergott. Denna varmrätt passar lika bra till vardagens alla stunder som till festligare tillfällen!

Mustigt och gott.

Landskapsvinnare i Årets Hemmakock 2008, för: Närke.