smakligspis.se

Mustig köttgryta som får god smak av enbär, svamp och timjan. Låt koka länge och servera med klyftpotatis, broccoli och vinbärsgelé.

Kryddig hjortfilé med svartvinbärssky är festlig fredagsmat. I stället för hjort kan man laga rätten med ren- eller rådjurs­ytterfilé eller älgfilé.

Lättlagad pasta med lövbiff, rödlök, enbär och trattkantareller. Enbären och kantarellerna ger härlig viltsmak. Servera med lingon.

Oxfilé är en festlig råvara som passar utmärkt till nyårsmiddagen. Här serveras den med en mustig rödvinssky. Krydda köttet med koriander, timjan, fänkål och enbär och låt det bli saftigt och mört i ugnen. Gott tillsammans med sotad broccoli.

Festlig bjudrätt med rådjurskött och bland annat smörstekta kantareller.

Extra god köttfärslimpa med ost och grillad paprika i fyllningen. Linda in den i bacon och stek i ugnen, servera sen med gräddsås.

En fantastisk bjudrätt som förutom renskav även innehåller höstsäsongens goda grönsaker i. En middag som du och dina middagsgäster sent kommer att glömma. Bjud med pressad potatis och rårörda lingon.

Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm.

Len gräddsås och smörstekta köttbullar på vegofärs till en vegansk middag! Servera med lingon. Recept från Gustav @javligtgott Johansson i samarbete med Hemköp.

"Svenskt viltkött borde vi äta mer av, bland annat för att det är kött från djur som har levt på naturligt vis och ätit naturligt foder i våra svenska skogar." /Tareq

Urbenad rensadel med jordärtskockspuré, rödvinssås, pistagekross och hjortron är en riktigt festlig huvudrätt med anor från Norrland. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Inget är mer klassiskt svenskt än köttbullar, och inget utstrålar husmanskost som en riktigt fin gräddsås. Här är grädden utbytt mot silkestofu som vi smaksätter med traditionella gräddsåskryddor och kokar ihop lite lätt för att få till rätt smak. Såsen kan skära sig lite när den kokat ett tag, men då är det bara att vispa ihop den hårt för att göra den len igen. Se också till att den inte blir för tjock, då kan den lätt blir grynig. Detta recept är framtaget inom projektet Vego i världsklass – hållbar mat för en aktiv livsstil – som WWF driver ihop med Sveriges Olympiska Kommitté. Genom att utmana fördomar och myter kring vegetarisk mat visar projektet att det går att äta hållbar mat och samtidigt prestera i världsklass!

Låt köttgrytan med högrev och grönsaker koka länge så köttet blir mört. Servera ett gott mos på potatis och palsternacka till.

En lyxig ravioli fylld med anka tillsammans med en god hemgjord svampsås blir en perfekt söndagsmiddag.

Mustig vildsvinsgryta med smak av rödvin, lagerblad, enbär, timjan och vitlök. Servera med klyftpotatis eller ett gott potatismos.

Smakrik gryta med viltkött som vi kryddar med lingon och enbär. Välj själv om du vill använda vildvin, älgskav eller hjort i grytan.

Recept på klassisk porterstek med potatis- och sellerimos och kokta grönsaker. Tidsåtgång: cirka 1 timme + koktid

Klassiska köttfärsjärpar kryddade med enbär och timjan. Servera i en krämig gräddsås med kokt potatis och lingon. En vardagsfavorit!

Samla familj eller vänner runt ett härligt långkok. Köttet får mustig och lite söt smak av öl och svartvinbärssaft, servera gärna på klassiskt vis med gelé eller lingon.

Lergrytan är gravt underskattad. Ibland kör jag långkok och slänger in mat på kvällen och rätten är färdig nästa dag. Sedan har jag en måltid i tre dagar som lätt kan varieras. Här är ett snabbare recept. Receptet kommer från boken Country Cooking, Massolit förlag.

En mans eftermäle lär bero på hur snäll han varit mot sina barn och hur goda köttbullar han gjort. Jag tror att jag härmed har del två på det torra. Lingonskär sås ser lite efterrättigt ut. Du kan mörka ner den med soja men tänk på sältan.

Bräserar man älgstek med vätska och smakrika grönsaker behövs ingen marinering.

Det här receptet hittade jag i en receptfolder från Arla, och den var toppengod! Gjorde om den lite, så jag skriver efter mitt minne:)

Ingår i Tastelines nyårsmeny 2001

Vilt och höstigt, precis som man vill ha det. Ge receptet 40 minuter av din tid och njut av höstens fulla smakpalett.