Gräddig renskavsgryta med trattkantareller
En fantastisk bjudrätt som förutom renskav även innehåller höstsäsongens goda grönsaker i. En middag som du och dina middagsgäster sent kommer att glömma. Bjud med pressad potatis och rårörda lingon.
recept.seViltfärsbiffar med syltade kantareller
Nötfärs eller älgfärs passar bra att använda i de här biffarna som serveras med enbärssås, syltade kantareller och rotsellerikräm.
alltommat.expressen.seÖrtstekt rådjursinnanlår med brynt rotsellerismör - recept av Jessie Sommarström
Rådjur är en delikatess som kräver omsorg då det är ett mycket magert kött med fina fibrer som lätt får en leverton om det översteks. Innanlåret är min favorit då det har något längre fibrer och mer ”köttig” karaktär. Köttet är så pass smakrikt att det inte behövs mer än 50–60 gram på tallriken. Därutöver strösslar jag med höstens delikatesser såsom svensk rotselleri, grönkål, svamp och våra smakrika, svenska gulärter.
alltommat.expressen.seScottiglia – toskansk köttgryta
Scottiglia – recept på toskansk köttgryta. Denna köttgryta med rötter från Medeltiden är en traditionell rätt från Toscana. Grytan får sjuda länge tillsammans med örter och tomat. Lamm och vildsvin är vanliga köttslag men det kan även ingå nötkött, kyckling och kalkon. Här serveras den på en polenta, men den kan även serveras på vitlöksbröd.
Kryddstekt hjort med rotselleri, svampkräm, tryffelsås och körsbär
Adams vinnande varmrätt i finalen av Sveriges mästerkock 2022 bjuder på fantastiska smaker i form av perfekt stekt hjort, bakad rotselleri, krispigt rostat bovete, rårörda körsbär, svampkräm och tryffel.
alltommat.expressen.seOsso buco – recept på läcker italiensk klassiker
Osso buco är en klassisk italiensk rätt. Vanligtvis används persilja i gremolatan men här har vi gjort den på basilika.
Osso buco på kalvlägg
Osso buco är en italiensk traditionell gryta med kalvlägg som bräseras med grönsaker, kryddor och vitt vin. Här är vårt godaste recept, serverat med polenta är det en riktig festmåltid!
Viltwallenbergare med gräddsås
Wallenbergare med sting från det vilda. Servera med lingon och en gräddig sås.
alltommat.expressen.seKryddig hjortfilé med svartvinbärssky
Kryddig hjortfilé med svartvinbärssky är festlig fredagsmat. I stället för hjort kan man laga rätten med ren- eller rådjursytterfilé eller älgfilé.
Viltgryta med sidfläsk och syltlök
En mustig gryta med härlig smak av vilt kryddad med sidfläsk och rött vin.
alltommat.expressen.sePorterstek med kokta grönsaker och potatismos
Recept på klassisk porterstek med potatis- och sellerimos och kokta grönsaker. Tidsåtgång: cirka 1 timme + koktid
Mustig vildsvinsragu
En mustig ragu med vildsvin passar riktigt bra i höstrusket. Gör gärna egen pumpagnocchi att servera till!
tasteline.comBaconstekt oxfilé med äppelmustsås, rostad rotselleri och haricots verts
Underbara smakkombinationer.
tasteline.comHjortstek med jordärtskockspuré, friterad ingefära och vinägersky
tasteline.comOssobucco
Här kommer en italiensk rätt, ganska vanlig i norra Italien.
tasteline.comHelstekt duva med druvkompott, buljongkokt potatis gratinerad med kastanjepuré med glöggsås
Ingår i Tastelines nyårsmeny 2001
tasteline.comMjäll fläskkarré med katrinplommonsky och rotfruktspuré
Lättlagad och fantastiskt smakrik varmrätt, perfekt till nyår eller en lyxig helgmiddag!
tasteline.comOssobuco
Ossobuco ser lite skönt skogshuggaraktig ut! Den robusta karaktären i denna italienska gryta är fantastisk och det är gott att gnaga länge på märgpiporna. Laga mycket när du ändå håller på och frys in det som blir över. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.