smakligspis.se

Saftigt ankbröst med apelsinsås och färdig potatisgratäng smaksatt med chèvreost. En festlig varmrätt som är perfekt till nyår!

En lyxig terrin med färska örter, kycklinglever och portvin. Fläskkarré skuren i små bitar ger terrinen en köttigare och fastare karaktär än en klassisk paté. Förbered gärna och förvara i frysen. Som klippt och skuren på julbordet!

Ankbröst i läcker apelsinsås tillsammans med rostad potatis och grönsaker. Servera denna lyxiga och jättegoda varmrätt till nyår!

Elegant och festlig bjudrätt med ugnsstekt duva på en rostad lökpuré, sotad lök, rosa raddichiosallad och körsbär i portvin.

Recept på stekt ankbröst med kryddig apelsinsås och ugnsstekt potatis. En portvinssås smaksatt med apelsin och stjärnanis passar perfekt till anka. Ankbröst säljs för det mesta fryst och finns i två storlekar, här har vi använt den mindre som är i portionsstorlek. Köper man de ­större räcker det med två ankbröst till fyra. En hel del fett finns på brösten, men fettet ­smälter ut när de steks och bildar en härligt krispig yta. Det är viktigt att inte täcka över stekpannan eller formen för att behålla ­krispigheten.

Saftiga och friska kycklingfiléer med smak av apelsin. En skysås med schalottenlök, portvin, kalvfond och apelsin är utsökt till.

Festlig huvudrätt med oxfilé, västerbottenskroketter, portvinsås och sallad. Det fungerar även med annat rött kött till denna rätt.

Mör ryggbiff med en klassisk grönpepparsås, krispig potatis och fräsch sallad. En svårslagen middag som sätter guldkant på helgen!

En rustik och samtidigt elegant varmrätt att bjuda på till nyår eller andra festliga tillfällen med stekt ankbröst, ett grovt potatisstomp med getost, fräst svartkål och purjo samt en underbart god portvinssås.

Recept av Andreas Almén, Västerhaninge. Delfinalist i Årets Hemmakock 2010.